Мувла на сирење Исечете или отфрлете
Мувла на сирењето
Мувла на сирење: исечете или отфрлете?
16 јануари 2012 година, 14:15 часот | СК
Мувлата не е задоволство за сите видови сирење. (Извор: имаго слики)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
На Камемберт, Бри и Ко им е дозволено, дури и треба, да станат мувлосани. Но, кога Ементалер, Гауда и планинско сирење ќе стават меки слој, тоа не е посакувано. Но, што да правам: отсечете го или фрлете го? Откриваме што треба да внимаваме кога станува збор за сирење, мувла и складирање.
Повеќе за сирењето
Со некои сорти, мувлата е задоволство
Кога лебот, колбасот или џемот станат мувлосани, тие завршуваат во корпа за отпадоци. Но, што е со сирењето? Со некои сорти, нападот со т.н. благородна мувла е целосно пожелно. Збогатени со култури од црвена, сина или бела мувла, овие придонесуваат за посебниот вкус на сирењето. Меѓутоа, ако вкусниот Бри се чува покрај силен Ементалер, кој вообичаено е без мувла, културата на мувла може брзо да премине на неа. Ова потоа се појавува во форма на бели наслаги на рабовите. Можеби тоа не изгледа убаво, но е потполно безопасно за здравјето.
Исечете ги рабовите
Ако не сакате да го расипете искуството со сирење, едноставно исечете ги рабовите тенки. Бели, ронливи траги од мувла или како малку црвеникава размачкана форма наликуваат на крзно, исто така, брзо се развиваат ако сирењето се чува покрај калапот. На тврди сирења како што се Ементалер и Пармезан, можете едноставно да ги отстраните овие области великодушно и да продолжите да уживате во сирењето. Ова не се однесува на крем сирење и исечено сирење. Ако покажат траги од мувла, треба да се отстранат. Општо, сепак, можете лесно да ја спречите оваа наезда со складирање на мувла сирење во посебен плех. Зеленикаво-сиви гнезда на печурки или сјајни розово-бели дамки од мувла, како оние што се наоѓаат на мувлосаниот леб, се опасни. Во овој случај, можете да бидете сигурни дека вашето сирење стана не јаде и треба веднаш да се отстрани.
Штетен ефект
Како срамота за доброто сирење, веќе не е корисно да се сече великодушно. Овие култури на мувла се отровни. Како што растат, тие формираат токсини наречени микотоксини. Еден таков габичен отров е, на пример, афлатоксин, за кој се смета дека е сериозно оштетен за црниот дроб. Исто така се дискутира за канцероген ефект. Другите габични токсини можат да ги оштетат бубрезите и да ја потиснат одбраната на организмот.
Точно складирање
Правилното складирање може да спречи раст на мувла. Пред сè, треба да чувате сорти со благородна мувла одделно од другите сорти. Ова исто така важи и за сирењето направено од кравјо, козјо или овчо млеко. Бидејќи различните култури на сирење што се користат не се сложуваат, препорачливо е да се завитка сирењето барем едно по едно со хартија за сирење. Патем, сирењето се чувствува најпријатно во фиоката за зеленчук, каде што не е ниту премногу ладно, ниту премногу суво.
Користете свеж нож
Понатаму, секогаш треба да го исечете сирењето со чист нож, особено ако се префрлите на крава, коза и сино сирење, на пример. Ова исто така значи дека треба да понудите различни ножеви за секое сирење на послужавник за сирење.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.