На овој начин, овошјето и зеленчукот остануваат свежи подолго

овошјето

Време на читање: 6 минути Ажурирано: 18.08.2020

Дури и ако јаболката, кајсиите и слично изгледаат одлично на трпезаријата - вредните состојки се губат со текот на времето во светлина и топлина. Започнува со транспорт и складирање по бербата. За да се осигура дека витамини во овошјето и зеленчукот се зачувани, тие треба правилно да се чуваат и обработуваат.

Содржина на прв поглед

1. Јаболка

Повеќето од околу 30 минерали се скриени под кожата. Јадете редовно, јаболката спречува астма. Витаминот Ц во пулпата овозможува железо да се апсорбира и го зајакнува сврзното ткиво. Не лупете или варете овошје, ова ќе ги уништи хранливите материи. Јасен победник: јаболковите клинови. Но, исечете густо, бидејќи витаминот Ц е уништен од кислород и светлина на површината на пулпата. Витаминските бомби го сакаат ладно во фиоката за зеленчук или во подрумот. Благодарение на оптималната технологија за складирање во ладилникот, јаболката е достапна цела година, а само околу 20 проценти од витамините испаруваат кога се правилно складирани.

2. Јагоди

Со својата содржина на витамин Ц, тие ја адутуваат лимоните и портокалите. Сад од 200 грама ги покрива дневните потреби од приближно 100 милиграми. Јасна предност за регионалната јагода, која е во висока сезона од мај до јули. Бидејќи нивната арома испарува за време на складирањето, подобро е да се собере свежа и да се јаде истиот ден. Бидејќи јагодите брзо и брзо се губат витамин Ц чувствителен на кислород и на топлина. Алтернативно: замрзнати бобинки, кои беа замрзнати за зачувување на витамини.

3. кајсии

Меѓу овошните сорти, тие се идеален снабдувач на витамин А: Според германското друштво за исхрана, 100 грама кајсии содржат 1,6 милиграми бета-каротен - четири пати повеќе од сливите. Фитохемикалиите делумно се претвораат во телото во витамин А и ги штитат клетките од слободните радикали. Овошјето е зрело кога се предава на притисокот на прстите. Доколку регионалните кајсии се достапни од јуни до август, лесно расипливите плодови треба да се консумираат директно. Тие траат околу четири дена во фиоката за зеленчук, но губат половина од витамини.

зеленчук

4. Бела зелка

Зеленчукот од зелка, кој е достапен регионално во текот на целата година, обезбедува многу витамини Ц и Е. Бидејќи 35 проценти од витамини веќе се изгубени по дванаесет минути готвење, тие треба да се јадат свежи како салата. Белата зелка не мора да се мие, само излупете ги лисјата однадвор и исечете ги на мали парчиња. Кога се сече, зеленчукот губи околу 26% од витамини по еден час. Најдобро е да го измешате со оцет од маса и сок од лимон - според институтот Макс Рубнер, ова го намалува распаѓањето за половина. Во спротивно, важи следново: При купувањето на лисјата не треба да има дамки или дупки, туку треба да бидат убаво затворени. Спакувани херметички во фрижидер, чувајте најмногу една недела. Само околу 18 проценти од витамини се изгубени.

5. Компири

Клубенот обезбедува скоро 20 милиграми витамин Ц на 100 грама. Свежиот компир мириса на земја и има рамномерно жолто-кафеава боја. Според Федералниот центар за исхрана, до 15 проценти од витаминот Ц се губи кога ќе се подготви излупен компир. Подобро компири да се парат во малку вода отколку компири од јакна. Клубени се чуваат со месеци во ладна, сува визба, но според истражувањето на институтот Макс Рубнер, само околу 40 проценти од витаминот Ц останува по ова време. Тие се особено здрави од јуни до октомври кога заврши жетвата на компирот.

6. Салата од пченка

Високата содржина на железо и витамин Ц во промовирање на крв ја прави зелена салата од јагнешко месо од другите салати. Зелените лисја не треба да имаат жолти дамки, ова укажува на преклопување. Зелена салата од јагнешко месо брзо венее и ги губи своите состојки. Подобро да го јадете на ден на шопинг или да го чувате малку влажен во кутија во фиоката за зеленчук, најмногу два дена. Општо: Салатите губат голем дел од своите состојки за многу кратко време. Затоа, сезонски потсетувајте на различните регионални сорти: зелена салата и цикорија се служат во зима до пролетни месеци, ендива и зелена салата од мај до ноември.

7. моркови

Бета-каротенот што го содржи го спречува воспалението на кожата, го стимулира растот на косата и ја зајакнува конјуктивата. Ситно рендана или пасирана, супстанцијата оптимално се апсорбира, како што покажаа шведските научници. Маслото за јадење ја зголемува количината што може да се апсорбира. Има многу витамин Ц во лиснатото зеленило кое вкусно ги ароматизира супите или пестосите. Свежиот морков, кој е достапен во текот на целата година, е крцкав и не е флексибилен. Ако биле собрани одамна, тие имаат зелени совети. Завиткани во влажна крпа, морковот може да се чува во фиоката за зеленчук до десет дена. Студот таму го забавува губењето на витамини, со бета-каротен, според институтот Макс Рубнер, на околу 2 проценти на ден.

8. Домати

Кога станува збор за доматите, тоа значи: одлучете се. Црвената боја ликопен, која ја одржува кожата млада и ги зајакнува коските, е полесна за употреба кога се готви. Од друга страна, содржината на витамин Ц опаѓа за 29 проценти по половина час готвење, како што покажаа студиите на универзитетот Корнел во Newујорк. Домашните домати се достапни од летните месеци до септември. Ако се свежи, испуштаат интензивна арома. Доматите сакаат засенчено место во собата. Според Федералниот центар за исхрана, дванаесет до 16 степени се совршени. Бидејќи светлината, топлината и кислородот ги напаѓаат витамините, јадете домати во рок од една недела.

9. Кромид

Вредни антиоксиданти и соединенија на сулфур делуваат како природен антибиотик. Растителниот пигмент црвен кромид штити од дијабетес и срцеви заболувања. При купувањето, лушпата треба да шушка нежно и да не се гледаат зелени пука. Клубени може да се чуваат до една година во темна и сува визба. За да ги задржите хранливите материи, излупете и исечете го кромидот непосредно пред употреба. Долгото загревање значително ги намалува хранливите материи, затоа претпочитајте да консумирате сурова или само нежно зготвена.

10. Спанаќ

Лисниот зеленчук обезбедува многу калциум за стабилни коски и многу калиум за мирни нерви. Свеж спанаќ од локално одгледување е на менито од април до октомври. Бланширајте го лиснатиот зеленчук најмногу две минути за да не ги уништите вредните состојки. Свеж спанаќ, кој има сочни и остри лисја, ќе се чува во фрижидер најмногу два дена. Добра алтернатива е замрзната верзија: Според Сојузната канцеларија за безбедност на храната, повеќето витамини се задржуваат по бербата преку директна обработка и нежно длабоко замрзнување.

споделете на Фејсбук DC4BE3D4-255F-481D-96E3-BD296E166EEE