На трагата на навиките во исхраната - здравствен совет на УГБ
Д-р Сабине Пошвата-Руп
Ако се сомневате во алергии, нетолеранција или недостатоци во исхраната, диеталните протоколи се неопходни. Со нивна помош, можете да дознаете што некој јадел кога и во која количина. Покрај часовници и дневници, денес има и видеа и апликации.
Успешните нутриционистички совети или терапија бараат добро познавање на состојбата на клиентот. Колку повеќе советникот знае за начинот на живот, работата и навиките во исхраната, вклучително и можни болести, нетолеранција или аверзија, толку подобро тие можат да одговорат на засегнатото лице. Кој метод е погоден за одредување на однесувањето во исхраната зависи од тоа што сакате да постигнете со истражувањето. Дали сакате да мапирате нутриционистичко однесување на група, да дознаете повеќе за структурата на оброци на клиент или да дознаете врски помеѓу потрошувачката и одредени симптоми? Дневниците за исхрана се еден од методите за директно собирање. Со нивна помош, потрошувачката на одделни луѓе може да се одреди во контекст на студии или совети. Анкетата може да биде дизајнирана ретроспективно (гледање наназад) или перспективно (гледање напред).
Интервју за храна или потсетување од 24 часа?
Може да се користи ретроспективен метод за да се утврди што јадел засегнатото лице во последната година, во последната недела или во последните 24 часа. Напорите за испитното лице или клиентот се малку и нивното однесување во исхраната не е под влијание на истражувањето. Информативната вредност, сепак, силно зависи од меморијата и искреноста на засегнатото лице. Покрај тоа, исто така, мора да се очекуваат неточности во големината на порциите. Типично е, на пример, дека луѓето кои јадат добро често проценуваат дека нивните делови се премали (недоволно пријавени), а обратно е со малку јадечи (прекумерно пријавување). Потрошувачката на храна за која се смета дека е особено здрава, исто така, има тенденција да се прецени. Добро обучени интервјуери можат делумно да ги компензираат овие слабости со паметна техника на испрашување. Интервјуто затоа е подобро од прашалник.
Во контекст на научни истражувања, методот на диетална историја се докажа за снимање на средно и долгорочно однесување во исхраната. Со овој метод ориентиран кон оброците, интервјуерот систематски го води испитаникот во текот на дневната рутина со помош на софтвер и ја евидентира потрошувачката. 24-часовно отповикување, кое исто така може да се изврши преку телефон, е погодно за одредување на моменталните слики. Заради малите напори, тој често се користи за големи примероци. Обучени интервјуери детално прашуваат за храната што се консумира на ден. Во индивидуално советување, методот повремено се препорачува за поддршка на свесна диета.
Протоколи со приложениот софтвер
Во идната постапка, засегнатото лице документира што само јаде. Тука, дневниците за исхрана, дневниците или помагалата за техничко набудување како што се видео, телефон со камера и апликации за паметни телефони обезбедуваат помош. Првите две варијанти обично се користат во стручни совети. Ако клиентот е добро поучен, значајни резултати може да се постигнат со ограничен напор. Поволно е тоа што испитаникот ја евидентира својата потрошувачка директно и затоа не заборава на каква било информација. Дневникот треба да се чува најмалку цела недела за да се земат предвид промените во навиките за време на викендот. За луѓето кои работат во смени, идеално се снимаат две недели. Протоколот за проценка бара најмалку напор, протоколот за мерење е попрецизен.
Како по правило, дневниците се оценуваат како дел од софтверски поддржана консултација со компјутерска програма. Табеларниот лист за софтвер Optidiet е многу лесен за корисниците (видете ја илустрацијата). Тука, корисникот може да најде најчеста храна во делови што обично се конзумираат во структурирана табела. Храна и пијалоци што не се наведени, едноставно може да се додадат. Покрај диетата, анализата ја зема предвид и личната состојба, вклучувајќи ја здравствената состојба и профилот на вежбање. Со некои професионални програми, клиентот може да ги внесе своите детали директно на Интернет, што овозможува брза проценка (на пр. Nutriguide).
Нутриционистички апликации и дневници
Потрошувачите кои се грижат за исхраната и кои сакаат самите да ги испитаат своите навики во исхраната, ќе најдат многу опции на интернет-пазарот. Апликацијата Food Navi, која моментално е достапна за iPhone, е ефтино и практично решение. Покрај информациите од позадина, програмата содржи и функција за дневник што овозможува целна/реална анализа на индивидуалната потрошувачка. Доколку се потребни информации за структурата на јадење, се препорачува табеларен дневник. За некои, исто така можете да влезете во расположение. Дневникот за симптоми е вистинскиот избор за пронаоѓање на можни нетолеранции. Тоа помага да се создаде временска врска помеѓу потрошувачката на одредена храна и различните симптоми. Германското здружение за алергија и астма (ДААБ) нуди многу практичен дневник.
Употребата на паметни телефони е во пораст
Сите дневници за потрошувачка имаат заедничко што тие можат да влијаат на корисникот. Некои клиенти сакаат да остават добар впечаток и да ја сменат својата исхрана за време на документацијата. Консултантот, исто така, секогаш треба да води сметка за недоволно или претерано известување при толкувањето. Препорачливо е да се посочи оваа појава на клиентот пред да се најавите. Сомнително е дали електронските процеси како што се телефони со камери и видео записи ќе преовладуваат во иднина. За нив едвај е потребен напор за пишување и овозможуваат анализа на однесувањето засновано на видео и материјал за слика. Но, тие исто така одземаат многу време и тешко е да се проценат. Нутриционистички протоколи се вредна алатка во нутриционистичко советување и терапија. Но, тие се само една компонента на целата историја на исхраната.
Извор: Пошвата-Руп С. УГБ-Форум 5/13, стр. 235-236
Фото: viperapg/Fotolia.com
Слика: Протокол Optidiet, верзија 5.12017, GOEmbH, липа
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.