Набрзина ослабете ги адитивите во телесната тежина

Напис од проф. Д-р. Клаус Стегер,
Универзитет Јустус-Либиг во Гисен

набрзина

Што значат броевите „Е“?

Во таканаречените Е-броеви, „Е´“ се залага за „јадење“, што е за јадење и за Европа или Европската унија. Со цел да се избегне забуна со веројатно најпознатиот Е-број E605 (паратион; Е се подразбира за развојен број), нема додаток на храна со идентификаторот Е 605.

Бои во храната

Целта на додавање на обојувачи (E100-199) е да се врати оригиналната боја на храната што е изгубена преку различни методи на третман како што е готвењето: окото јаде исто!

Природни бои

Синтетички бои

Конзерванси

Антиоксиданси

Антиоксидансите (E300-321) ја штитат храната од расипување како резултат на атмосферски кислород, на пр. Природни антиоксиданти се витамини Ц (Е300, аскорбинска киселина) и Е (Е306, токоферол). Гореспоменатиот сулфур диоксид и лецитин (Е322), природна компонента на сите животински и растителни клетки, исто така, имаат антиоксидативно дејство. Индустриски, тој е направен од соја и првенствено се користи како емулгатор (E322-324) за мешање на немешани материи како што се вода и масло во маргарин. Исто така, го скратува процесот на кончирање во производството на чоколадо. Лимонската киселина, која е една од киселините (E325-375), не треба да се меша со аскорбинска киселина. Содржан е во ледени чаеви, лимонади и пијалоци од овошен сок и се користи и како рафицирач за на пример машини за кафе. Фосфорната киселина (E338) се додава во колата, што може да го измести калциумот од нашите коски. Многу атлетски пијалоци содржат и фосфорна киселина, иако се знае дека спортистите имаат зголемена потреба за калциум.

Засилувачи на вкус, засладувачи, замени за шеќер

Литература/извори

  • Grimm HU, Ubbenhorst B. Навистина вештачки - Др. Прирачник за додатоци на храна на Вотсон. Д-р Книги Вотсон, Штутгарт 2007 година.
  • Волборн М, orоргеску В.Д. Јогуртот лаже - непријатни бизниси во прехранбената индустрија. Верлагсгрупе Либе, Бергиш Гладбах 2008 година.

автор

Проф. Клаус Стегер,
Универзитет Јустус-Либиг во Гисен