Начини за проверка на чистотата на медот - Зелен извештај
Медот може лесно да се фалсификува со употреба на разни адитиви шеќер, конзерванси и други супстанции или пчелите да се хранат со шеќер. Но, фалсификуваниот мед може да се идентификува со едноставни методи што може да се испробаат дома.
Медот може да се фалсификува со додавање на инвертен шеќер, сируп од пченка или меласа. Понекогаш се додаваат и Е, како што се сахарин, аспартам, сукралоза, карамела. Друг метод на фалсификување е додавање на скроб, желатин, белка од јајце или додавање на конзерванси и неутрализатори.
Медот може да се фалсификува индиректно и со хранење на пчели со шеќер, превртен сируп, пченкарен сируп, гликоза. Првите чекори за идентификување на чистотата на медот се проверка на бојата и вкусот, но понекогаш природниот мед може да биде тешко да се разликува од фалсификуван мед, ако немаме искуство.
Еве неколку едноставни начини за утврдување на чистотата на медот:
Проверка на густина
Чистиот мед има погуста конзистентност, а фалсификуваниот мед е обично повеќе течен поради адитиви. Еден начин да се провери густината на медот е да се преврти теглата со цврсто затворен капак, набvingудувајќи како се крева воздушниот меур внатре. Ако движењето е бавно, тогаш густината е добра. Сепак, со оваа техника се борат фалсификаторите со помош на трик: теглите се полни до работ, не оставајќи простор за формирање воздушни меури.
Друг метод е да земете лажичка мед од теглата и да набудувате како тече. Ако медот тече континуирано, без да падне во капки, тогаш најверојатно е природен.
Проверка на запаливост
Чистиот мед е запалив. За да видите дали е додадена вода, вметнете стапче од блескаво натпреварче во теглата со мед. Ако медот е вистински, натпреварот треба да се запали. Ако не се запали, може да содржи вода или други супстанции. Истото важи и ако се запали, но звучи како да паѓате вода во садот за масло.
Проверка на растворливост
Медот не се раствора веднаш во вода, но се остава на дното на садот. Така, можете да го тестирате неговиот квалитет со помош на чаша вода. Ако медот е фалсификуван, тој веднаш ќе се раствори и нема да се таложи.
Исто така, може да се користи метанол, еден вид алкохол добиен од ферментација на шеќерна репка или овошје. Во овој алкохол, фалсификуваниот мед се раствора исклучително лесно и и дава млечен изглед на течноста.
Тест на топлина
Кога ќе се загрее во контејнер, чистиот мед ќе се карамелизира и брзо ќе формира густа паста. Фалсификуваниот мед ќе се меури и може дури и да се залепи на дното на контејнерот.
Тест за оцет
Измешајте лажица мед со неколку капки оцет и вода. Чистиот мед воопшто нема да биде засегнат, но ако се појави пена или смесата се издува, има големи шанси медот да биде фалсификуван.
Тест за салфетка
Користете бела кујнска крпа за да ја тестирате чистотата на медот. Оригиналниот мед не обојува, но повеќето видови фалсификуван мед оставаат жолти дамки.
Тест за вшмукување
Истурете лажичка мед на хартиена крпа или филтер за кафе. Ако медот не е 100% природен, тој веднаш ќе се апсорбира. Чистиот мед нема да се апсорбира од морон.
Лабораториска анализа
Медот може да се тестира во Романија во специјализирана лабораторија, како што е онаа во Институтот за истражување-развој за пчеларство во Букурешт. Тука се анализирани неколку параметри кои можат да го потврдат или побијат фалсификувањето на тој мед, но трошоците ги сноси потрошувачот. Ако се покаже дека медот е фалсификуван, можете да контактирате со Националниот орган за заштита на потрошувачите и да побарате отштета од пчеларот.