Национален центар за исхрана - подароци од продавницата
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Исхрана и одржливост
- Зачувани подароци
- Почетна страница
- > знај
- > Информации за исхраната
- > Исхрана и одржливост
- Зачувани подароци
Домашните сосови, џемови и други деликатеси од кујната се трендовски и популарни сувенири. Се разбира, вие само сакате да подарите вкусен и издржлив производ. За да се постигне ова, треба да се земат предвид неколку аспекти за време на производството.
За да се зачуваат овошјето и зеленчукот, внатрешните и надворешните причини за расипување мора да се намалат и отстранат со различни методи. Ви претставуваме начини за зачувување на храната:
Отстранете ја водата од микроорганизмите
Покрај храната, на микроорганизмите им треба и вода. Водата може да се отстрани со сушење, така што храната содржи само преостаната влага и микроорганизмите повеќе не можат да се размножуваат.
Популарен деликатес е сувото овошје како што е Б. Јаболко прстени.
За да исушите прстени од јаболка, постапете на следниов начин:
- Измијте јаболка
- Исечете го јадрото со јадро за овошје
- Исечете ги јаболките на тенки парчиња
- Се суши на 50-60 ° C во малку отворена рерна
- Како алтернатива на рерната, може да се користи и автоматско сушење.
- Времето на сушење е засновано
- Според количината на прстени од јаболка
- Дебелината на парчињата
- Колку се суви прстените, толку подолго можат да се чуваат. Сушењето може да трае 5-6 часа.
Направете го тоа издржливо со додавање шеќер/сол и изложеност на топлина
Сол или шеќер може да се користат за врзување на водата во храната.
Со богатиот зеленчук во есен можеме да з. Б. подгответе вкусна супа од зеленчук со која можеме да зачиниме по сопствен вкус кога има малку зеленчук.
- Измијте зеленчук и извадете ги неисхранетите делови.
- Ситно исецкајте го зеленчукот и измешајте го со сол (видете го листот со рецепти)
- Наполнете ја супата со чаши и чувајте ја во фрижидер. Тие можат да се чуваат неколку месеци.
Летното овошје може да се чува во тегла со шеќер во форма на компот или џем.
- Кога користите шеќер, мора да се додаде 1 кг шеќер или гелиран шеќер за да се поврзе водата со 1 кг овошје. Мувла може да се отстрани великодушно од џемови со висока содржина на шеќер (1: 1).
- Ако содржината на шеќер е намалена (џем шеќер 1: 2 или 1: 3), џемот или компотот мора да се чуваат во фрижидер по отворањето, бидејќи растот на мувла може да се случи побрзо. Доколку има мувла, овој џем мора да се отстрани целосно.
Сега да се фатиме за деловна активност
Потребно е високо тенџере за да се направи џем. Треба да биде само половина полна за да може храната да се крене. Користењето долга дрвена лажица ќе спречи прскање на изгореници.
Чекор по чекор за заглавување:
Совети: Кога правите џем од дебели плодови, овошјето со шеќер треба да кисна најмалку 4 часа, во спротивно подоцна ќе истече вода од овошјето и може да се изгуби врската на џемот.
Со додавање на 5 g лимонска киселина/kg овошје, рокот на траење и гелирањето се подобруваат.
Сосови од зеленчук или компоти од овошје може да се конзервираат на ист начин. За разлика од џемови, се додава малку или без шеќер или сол. Тие се готват подготвени, зачинети и флаширани топло и веднаш запечатени.
Автор: Кордула Пфаф/Геса Чолбе