Најдобар зеленчук за цревен транзит Слобода
Де Либертатеа пентру Фемеи, среда, 17 октомври 2012 година, 18:11 часот
Исхраната има суштинска улога во однос на нашата физичка форма, имплицитно бројот на килограми што ги имаме, но исто така и во процесот на варење. Некои зеленчуци дури успеваат да го стимулираат цревниот транзит, поради нивната содржина во диетални влакна, растворливи и особено нерастворливи. „Од оваа гледна точка, корените како моркови, пашканати или целер играат важна улога во регулирањето на транзитот. Но, не треба да се занемари ниту остатокот од зеленчукот, како зелка или карфиол, кој сепак носи важен дел од растителни влакна и вода. Дневната потреба од растителни влакна за луѓето е 30-35 g “, објаснува д-р Шербан Дамијан, спортски нутриционист акредитиран од Меѓународниот олимписки комитет. Во зависност од тежината на секој од нас, можеме да конзумираме од 500 гр на килограм зеленчук на ден или повеќе. „Од нив, би било добро 200-300 g да бидат претставени со корените. Тоа би значело во практична смисла: морков, пашканат и четвртина зелка, па супа и салата за две јадења “, го наведува специјалистот.
ВРВИ ПОБЕДНИЧКИ ЗЕЛЕНЦИ ВО ДИГЕСТИВИ
1 Морков е зеленчук богат со јаглехидрати, витамини (Б1, Б2, фолацин, каротин), минерали (железо, бакар, калциум, фосфор). Се јаде сурово, во салати, во форма на сок, во разни кулинарски препарати (супи, чорби, пудинзи, конзерви). Целулозата од пектин и морков помага при варење и се препорачува во исхраната. 100 гр моркови имаат 41 калорија.
2 Магдоносот е многу хранлив и богат со витамини како А, Б, Ц и Е, содржи минерални соли, особено калиум и магнезиум, но и шеќери, пектин или липиди. Магдоносот е индициран и кај анемија. 100 гр пашканат имаат 72 калории.
3 Зелката има непобитни квалитети. Има негување, реминирализира и тонизира. Содржи особено провитамин А, витамини Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 (сите тие претставуваат антиканцерогена група), но
и витамини Ц, Е и растителни влакна. 100 гр зелка има 25 калории.
4 Карфиолот е богат со калиум, калциум, аскорбинска киселина, протеини, витамини Ц, К, Б комплекс, каротин. Се консумира во разни кулинарски или конзервирани јадења. 100 гр зелка има 25 калории.
5 Целерот е тоник на имунолошкиот систем. Има многу разновидни хемиски компоненти, како во корените, така и во лисјата, што ја објаснува нутритивната и терапевтската вредност. Покрај витамините А, Б1, Б2, Ц и протеини, целерот содржи и минерални соли како што се: калиум, натриум, калциум, магнезиум, железо, јод итн. 100 гр целер има 46 калории.
МОANЕ ДА СЕ КОНзумираат во секое време!
„Не е важно кога се јаде овој зеленчук, но важно е дека тие се дел од менито. Луѓето обично ги вклучуваат на ручек или вечера. Суров зеленчук може да се јаде и помеѓу оброците во форма на закуски. Тие имаат предност што се природни и имаат многу мала калорична содржина. Она што треба да се има на ум е дека повеќето зеленчуци кои се богати со растителни влакна можат да предизвикаат надуеност, иако тоа не е правило. Препораката на лекарот е дека „индивидуалната толеранција треба да се тестира. Покрај тоа, вриењето може да го намали овој ризик од надуеност “, вели д-р Сербан Дамијан.
Материјал земен од списанието Libertatea pentru Femei