Најдобра диета за лица со целијачна болест - Здравствена доза

Околу три од четири лица со целијачна болест не знаат дека страдаат од оваа состојба. Доколку не следат диета без глутен, нивното здравје е во опасност. Во денешната статија, ви ги претставуваме главните симптоми на целијачна болест, како и храната што треба да се избегнува.

Единствената опција за луѓето со целијачна болест е да следат диета без глутен за цел живот. Оваа мерка ќе им помогне да се чувствуваат подобро и ќе го поддржат санирањето на цревните лезии.

Диета без глутен вклучува избегнување на производи што содржат пченица, јачмен, 'рж и овес. Некои видови храна, како брашно, леб, тестенини и колачи се прават со овие житни култури.

Што е целијачна болест?

Целијачна болест е хронична автоимуна состојба на дигестивниот систем. Ова се активира кога телото има трајна нетолеранција на протеинот наречен глутен. Глутен се наоѓа во одредени зрна, како што се пченица, овес, јачмен и 'рж.

Кога лице со целијачна болест јаде храна што содржи глутен, му е оштетена обвивката на тенкото црево. Како резултат, способноста на неговото тело да апсорбира хранливи материи се намалува. Пациентите со целијачна болест се изложени на ризик од неухранетост и развиваат разни придружни болести, доколку не бидат проследени со соодветен третман.

Диета без глутен за луѓе со целијачна болест

Хуан Игнасио Серано, од Здружението на луѓе со целијачна болест и чувствителност на глутен (Шпанија), наведува дека, за секој пациент дијагностициран со целијачна болест, има помеѓу пет и осум случаи сè уште недијагностицирани. Ако ги земеме предвид здравите луѓе кои одлучуваат да се откажат од глутен, не треба да се изненадуваме што диетите без овој протеин добиваат се поголема популарност.

За среќа, во денешно време не треба да се грижиме за тоа што не мора да порачуваме во ресторанот. Покрај тоа, нема потреба да се откажувате од вашите омилени јадења. Полесно е од кога и да најдете ефтини и вкусни алтернативи без глутен.

Серано објаснува: „Да се следи диета без глутен значи да се следи природна диета и да се живее здрав живот. Луѓето со целијачна болест придаваат големо значење на студијата за пакување и јадат свежа храна “.

Покрај леб без глутен и тестенини, оние со целијачна болест имаат многу други начини да уживаат во храната. Еве неколку од нив:

1. Консумирајте нови видови брашно

Кому му е потребна пченица, овес или леќата? Како алтернатива на брашното подготвено од овие житни култури можете да се одлучите за брашно од ориз, бадем, соја, тапиока, карфиол или цикорија.

Исто така, варете со брашно од супер храна како што се киноа и јука. Тие се здобија со голема популарност и се идеални за луѓе со целијачна болест. Со нивна помош, диетата без глутен нема да биде воопшто досадна!

2. Користете храна без глутен како главни состојки

Јадењето свежа храна без глутен е од суштинско значење за луѓето со целијачна болест. Може, на пример, редовно да јадете:

Месо
Готово
Јајца
овошје
зеленчук

3. Подгответе свои сосови и тесто

Кога сакате да подготвите или згуснете сос, најдобро е да користите просеано брашно од пченка (за да се спречи формирање грутки).

Кога правите леб, земете во предвид компир снегулки, бадеми или корнфлекс. Овие состојки мора да бидат мелени.

4. Заменете го пивото со вино

Пивото, со или без алкохол, содржи глутен. Добрата вест е дека виното, вермутот и многу други алкохолни пијалоци не го содржат овој протеин.

Покрај тоа, пијалоци со висок алкохол, вклучувајќи житарки, спаѓаат во категоријата производи без глутен. Процесот на дестилација ги отстранува сите траги од глутен.

Како што можете да видите, loversубителите на пиво кои страдаат од целијачна болест имаат на располагање многу корисни алтернативи.

5. Не јадете „готова“ храна

Секој треба да избегнува „готова“ и преработена храна. Нивната потрошувачка претставува одредени здравствени ризици. На пример, многу „готови“ намирници содржат глутен како додаток.

Законодавството во многу земји бара од производителите да наведат какво брашно вклучуваат во своите производи. Но, има многу случаи на вкрстена контаминација, па затоа е препорачливо да се одлучите за поздрава храна.

Ако сепак одлучите да јадете преработена храна од време на време, внимателно прочитајте го нивното пакување.

Дополнителен совет: заменете го дрвото со други материјали

Ние не ве советуваме да користите дрвени садови и прибор за јадење во кујната или на масата. Не се препорачуваат ниту ножеви со рачки изработени од овој материјал. Дрвото е многу порозен материјал и може да апсорбира честички од глутен. Добра идеја е да се одлучите за метални, пластични или силиконски прибор.

Не и најмалку важно, имајте на ум дека можете да побарате помош од здруженија за лица со целијачна болест. Доколку имате какви било прашања или наидете на какви било проблеми, овие организации ви стојат на располагање. Со избегнување храна без глутен и усвојување здрав начин на живот, целијакијата може да се држи под контрола.