Најдобрите малечки што можете да ги готвите дома
1 мај 2020 година секако е различен за многумина од нас. Денот на трудот нè фаќа во изолација оваа година, среде пандемија на коронавирус, па скарите од зелена трева, малите пушат на терасите или излети во шумата остануваат спомен. Кликнете! ви кажува како можете да го подготвите најдобриот мититеи дома, според рецептот на покојниот гастроном Раду Антон Роман. За да бидете сочни, ви требаат три вида месо и специјални зачини.
Рецептите на доцниот гастроном Раду Антон Роман се многу ценети од домаќинките. Чекорите за подготовка на мититеи може да се најдат во работата на романската гастрономија - „Романски јадења, вина и обичаи“ (издавачка куќа „Паидеја“). Авторот нè учи какви зачини даваат вкус на садот, но и какво месо се користи, пишува adevarul.ro.
Најдоброто митиети може да се готви и дома
Можете да купите мало, готово месо, но највкусни се домашните.
состојки:
1 кг телешки врат (говедско месо)
500 гр свински врат
250 гр јагнешка нога
2-3 големи коски од говедско месо
1 лажица сол
пиперка (по вкус)
1 голем кромид
1 среден морков
1 глава лук
1 лута пиперка
1 линк од мајчина душица
1 лажичка сода бикарбона
зачини: миризлив пипер, рузмарин, ким
Начин на подготовка:
Ситно исецкајте го целото месо.
Месете убаво со сол, бибер, сода бикарбона, зачини, лути пиперки и ситно исечен лук (додека не станат паста), мелена мајчина душица во прав, сè додека не стане тесто.
Во меѓувреме, скршените говедски коски зовриваа заедно со целиот зеленчук околу два часа се додека не се избра само половина литар супа од два литра вода.
Исцедете ја супата и изладете ја, па убаво измесете ја со месото.
Оваа смеса се остава во фрижидер неколку часа.
Малите се заокружуваат или во рака, секогаш наводнувајќи го, за да не се залепи, или преку цевката за колбаси на мелницата. Тогаш, малите се само добри да се стават на врела скара.
Кој беше Раду Антон Роман
Во својот 57-годишен живот, Раду Антон Роман, новинар, писател, ТВ-директор, ловец и спортски риболов, објави песни, патеки, новели и есеи, вклучен во неколку телевизиски проекти и публикации, посветувајќи се од 1997 година и гастрономското поле. Во 1998 година, Раду Антон Роман објави едно од најважните неодамнешни дела на романската гастрономија „Романски јадења, вина и обичаи“ (издавачка куќа „Паидеја“).