Најчесто поставувани прашања »5 на ден
Зеленчукот и овошјето обезбедуваат есенцијални витамини, минерали, диетални влакна и секундарни растителни материи. Со пет порции зеленчук и овошје на ден (600 g) телото се снабдува со овие важни состојки. Секој што јаде разновидно и интегрира пет порции зеленчук и овошје во различни бои во менито секој ден го промовира нивното здравје и благосостојба.
Колку овошје или зеленчук одговараат на една порција?
Една порција е приближно еквивалентна на неколку зеленчуци или овошја. Ова правило на палецот автоматски резултира во вистинската количина за соодветната возраст.
Детска порција одговара на 70 g зеленчук или 100 g овошје (= 510 g на ден), порција на возрасен одговара на 120 g зеленчук или овошје (= 600 g на ден). Оваа количина се однесува на подготвен за јадење зеленчук и овошје (подготвено, излупено).
Како и кога порциите се јадат во текот на денот, не е толку важно како разноврсноста на зеленчукот и овошјето. Бидејќи секое овошје и секој зеленчук содржи различни супстанции кои се добри за нашето тело. Колку е шарено, толку подобро!
Што се смета за „5 на ден“?
Целиот зеленчук и овошје, без оглед дали е свеж, варен или замрзнат, бројат до „5 на ден“. Поради нивната висока содржина на скроб, компирот, касавата и мешунките не спаѓаат во зеленчук, туку во групата храна богата со јаглени хидрати.
Печурките заземаат посебна позиција во „5 на ден“: од ботаничка гледна точка, тие не се ниту растенија ниту животни и теоретски не можат да бидат доделени на зеленчук или овошје. Поради нивната ниска калорија и висока содржина на витамин, печурките се вклучени во „5 на ден“ и се вклучени во групата зеленчук.
Билките и лукот се исклучени: тие главно се користат како зачин и не можат да се консумираат како една порција (120 гр.).
Што е подобро: зеленчук суров или варен?
Двете форми на подготовка се оправдани во урамнотежена и здрава исхрана. Вистина е дека различните витамини чувствителни на топлина во зеленчукот делумно се уништуваат со готвење, како што се витамин Ц или фолна киселина.
Пареа или готвење зеленчук, исто така, помага да се разградат вредните растителни состојки на оптимален начин. Бета-каротенот во морковот или ликопенот во доматите се повеќе достапни за нашиот организам кога овој зеленчук се готви.
Суровиот зеленчук и овошје се важни за задоволување на потребата за витамини чувствителни на топлина. «5 на ден» препорачува да јадете барем една порција сурово на ден.
Овошен сок исто така се брои?
Овошните сокови, пијалоците од овошен сок и овошните нектари содржат многу шеќер - без разлика дали се природни или додадени. На пример, една чаша сок зема два до три портокали - многу шеќер. Ова е причината зошто овошните сокови или смути не се дел од храната „5 на ден“.
Покрај тоа, витамини се губат преку преработка за време на производството, а диеталните влакна и секундарните растителни супстанции остануваат во остатоците од печатот. Овошен сок не е толку вреден како свежо овошје. Претпочитајте да уживате во нив чисто!
Може да се додаде и замрзнат зеленчук?
Замрзнатиот зеленчук се замрзнува веднаш по бербата. Замрзната храна е често побогата со витамини и крцкава од свежото овошје и зеленчук, кои се чуваат долго време пред да се консумираат. Боранијата, на пример, веќе изгуби 80 проценти од витамин Ц по седум дена чување во фрижидер на +4 о С. Кога се замрзнати, тие губат витамин Ц многу побавно.
Што мора да се земе предвид при купување замрзнати производи: Производите треба да бидат природни и не зачинети, бидејќи зеленчукот со путер и сосните кремови со себе носат непотребни калории. Замрзнувачи или шеќер исто така не се потребни за замрзнато овошје.
Замрзнат зеленчук и овошје може да понудат алтернатива на свеж зеленчук и овошје од здравствена перспектива. Од еколошка гледна точка, препорачливо е да претпочитате свеж, сезонски зеленчук и овошје од регионот на замрзнатите производи и да уживате во нив што е можно побрзо.
Пресметајте ги конзервираните зеленчуци и овошја како една порција?
Да и не Зачуваниот зеленчук во конзерва или тегла може да се смета како една порција со „5 на ден“. Сепак, поради високите температури за време на стерилизацијата, тие губат голем дел од витамини. Зачуваниот зеленчук содржи и сол. Погледнете ја нутритивната маса, споредете производи и ретко консумирајте зеленчук во конзерва. Од еколошка гледна точка, исто така, се препорачува да се претпочита свеж, сезонски зеленчук и овошје од регионот, бидејќи тогаш не се потребни енергетски интензивни чекори за обработка за зачувување и пакување.
Конзервираното овошје во конзерва или во чаша не е храна 5-дневно поради неговата содржина на шеќер.
Зеленчукот и овошјето губат многу витамини ако се подготвени претходниот ден?
Во принцип, колку е посвежа храна, толку е поголема нејзината содржина на витамин. Многу витамини се чувствителни на топлина, светлина и кислород и секој чекор на преработка значи губење на витамини. Зеленчукот и овошјето треба да се обработуваат што е можно побрзо, херметички затворено, темно, ладно и да се чуваат што е можно пократко.
Кои се витамини?
Витамините не му даваат енергија на организмот, но преземаат индивидуални, витални функции во метаболизмот на човекот. Витамини може да се најдат во различни концентрации во широк спектар на храна. На пример, овошјето главно обезбедува витамин Ц и фолна киселина.
13 витамини играат улога во исхраната на луѓето. Се прави разлика помеѓу витамини растворливи во вода и масти. Единственото нешто што телото може да го произведе самостојно е витамин Д. Витамини мора редовно да се снабдуваат во доволни количини со диетата.
Некои витамини се многу чувствителни на надворешни влијанија како што се топлина, светлина или кислород. Со цел да се одржи загубата на витамини што е можно помала, зеленчукот и овошјето треба секогаш да се користат свежи и нежно варени.
Кои се минералите
Минералите се хранливи материи кои не даваат енергија, но се неопходни за многу функции во организмот. За разлика од витамини, минералите тешко се чувствителни на топлина, светлина или кислород. Но, тие можат да се исцедат за време на подготовката во вода. Поради оваа причина, зеленчукот и овошјето не треба да се оставаат во вода за миење, туку само да се мијат кратко, потоа да се исецкаат, парат на пареа или да се парат на ниски температури со употреба на ниски течни методи на подготовка.
Кои се фитохемикалиите?
Секундарните растителни супстанции се компоненти на растителна храна. Ги има во овошјето, зеленчукот, компирот, мешунките, јаткастите плодови, производите од цели зрна и ферментираната храна како киселата зелка. Тие им служат на растенијата, на пример, како одбранбени супстанции од предатори или микробиолошки напад, дејствуваат како регулатори на растот и им даваат на нивните бои и мириси.
Бројни ефекти кои промовираат здравје се припишуваат на секундарните растителни супстанции. Постојат над 10.000 различни фитохемикалии кои се јавуваат во храната - сите со различни задачи и потенцијални ефекти врз човечкото тело, кои постојано се испитуваат. За секундарните растителни супстанции се вели дека имаат антиинфламаторно, антиоксидативно и антихипертензивно дејство во организмот. Затоа е најдобро да се консумираат што повеќе различни фитохемикалии. Затоа, тука важи и следново: колку е пошаренолико и разновидно, толку подобро.
Кои се диеталните влакна?
Диететските влакна имаат позитивен ефект врз метаболизмот и органите за варење. Тие влијаат на конзистентноста на столицата и со тоа се регулира варењето на храната. Тие исто така ги поддржуваат процесите за промовирање на здравјето, како што се намалување на нивото на холестерол и/или регулирање на нивото на шеќер во крвта.
- Така функционира «5 на ден»
- Добри причини за „5 на ден“
- Тоа се смета за „5 на ден“
- овошје
- ананас
- јаболко
- кајсија
- банана
- круша
- капина
- брусница
- Датуми
- јагода
- Кукавица
- калинка
- Грејпфрут
- Боровинка
- малина
- рибизла
- Persimmon
- цреша
- киви
- Личи
- мандарина
- манго
- диња
- Мирабел
- нектарина
- портокалова
- папаја
- праска
- слива
- дуња
- караница
- Цариградско грозде
- грозје
- Лубеница
- лимон
- Слива
- зеленчук
- артишок
- модри патлиџани
- карфиол
- Колраби
- Грав зелен
- Брокула
- Цикорија
- кинеска зелка
- Салата од даб лист
- Зелена салата од санта мраз
- endive
- грашок
- Кеale/кеale
- анасон
- млад кромид
- Зеле зеленчук
- краставица
- Есенска репка
- Кабис
- Морков/репка
- Кефе
- корен од целер
- Колраби
- Зелена салата
- тиква
- Зелена салата
- праз
- Мајска репка
- Пченка
- Дршка од швајцарска блитва/зелка
- Салата од ореви
- Пак чои
- Пашканат
- Лути пиперки
- Печурки
- Радикио
- ротквица
- Работ
- ротквица
- караница
- Романеско
- Зеле од Брисел
- рукола
- Црна салсифицира
- целер
- аспарагус
- спанаќ
- домат
- Вирц
- Тиквички
- кромид
- Витамини
- Биотин
- Фолна киселина
- ниацин
- Пантотенска киселина
- Витамин А - ретинол
- Витамин Б1 - тиамин
- Витамин Б12 - Кобалмин
- Витамин Б2 - рибофлавин
- Витамин Б6 - пиридоксин
- Витамин Ц - аскорбинска киселина
- Витамин Д - калциферол
- Витамин Е - токоферол
- Витамин К - филокинон
- Минерали и елементи во трагови
- калциум
- хлорид
- железо
- јод
- калиум
- магнезиум
- натриум
- фосфор
- селен
- цинк
- Секундарни растителни супстанции
- Каротеноиди
- Флавоноиди
- Глукозинолати
- Монотерпени
- Фенолни киселини
- Фитоестрогени
- Фитостероли
- Сапонини
- Сулфиди
- Врски на оваа тема
- Најчесто поставувани прашања
Претплатете се на билтенот „5 на ден“ денес и бидете здрави, соодветни и информирани во текот на целата година.
- Знаење
- Така функционира «5 на ден»
- овошје
- зеленчук
- Витамини
- Минерали и елементи во трагови
- Секундарни растителни супстанции
- Врски на оваа тема
- Најчесто поставувани прашања
- Уживајте
- Рецепти
- Паметно купувајте
- Совети за кујната
- Liveивејте свесно
- Сервис
- Станете партнер
- Претплатете се на Билтен
- за нас
- Идеи и цел
- тим
- Организација за поддршка
- партнер
- Контакт