Најчесто поставувани прашања, прашања, одговори на крофна, мафини и колачи; Квинтесенции; Најчесто поставувани прашања уживање
Која е разликата помеѓу крофна, мафин и кекскејк?
Со цел да се снајдете со колачи и колачи во светот на модерните кафулиња, кафулиња, како и продавници за хамбургери и брза храна и да го добиете она што би сакале да го уживате, треба да се дружите со некои често претерано користени американизми. FAQ-Genuss.com се обидува да ги објасни овие поими, да даде преглед и да ги покаже разликите. Во Дел 1 од нашата серија, ние се фокусираме на слатките пецива од мафини, крофни и кекси.
Најчесто поставувани прашања Слатка пекара
1 крофна
Кронати
2 мафини
Брзи лебови
3 шолји колачи
Лажици и чаши
торта се појавува
1 крофна
Што е крофна?
Крофните се мешаат од тесто од квасец и се пржат во маснотии. Печената крофна е покриена со различни глазури како глазура или глазура од чоколадо.
Дали постои оригинална дефиниција за крофна?
Крофните се прават од тесто од квасец или сунѓер со темно кафеава масна глазура на какао или, во поедноставена, малку порафинирана верзија, едноставно тесто од квасец со глазура од чоколадо.
Од каде потекнува името крофна?
Првично - според рецептот - тестото требаше да се формира во мали „ореви“. На англиски јазик тестото се нарекува „тесто“, а оревчето се нарекува „орев“. Ова резултираше со зборот "крофна", што значи "Teignuss".
Кое е точното име: крофна или крофна?
И едното и другото значат исто. На повеќе едноставен јазик, крофната стана кратка форма крофна.
Од каде потекнува крофната?
Една теза е дека холандските доселеници во 19 век донеле торта испечена во маснотии, „олиекок“, во Америка. „Оликоекс“ значи „мрсни бисквити“ затоа што овие колачи направени од слатко тесто биле пржени во врело масло. Првите рецепти се појавија во американските книги за готвење во 19 век; во земјите што зборуваат германски јазик, трендот на крофна не започна сè до крајот на милениумот.
Што има во крофната?
Во основа главните состојки се млеко, брашно, јајца, квасец, шеќер и путер. Состојките и подготовката покажуваат одредена врска со локалните крофни. Крофната се нарекува и американска или дупчиња.
Зошто крофните имаат дупка во средината?
Првично крофните воопшто немаа дупка. Дупката следеше со мало задоцнување. Американецот Хансон Грегори го тврди овој пронајдок за себе (1847) затоа што дозволувал маснотиите подобро да се исцедат. Бидејќи оригиналната варијанта на крофни имаше проблем: тестото никогаш не беше правилно испечено на средина, тој остана кашест затоа што маснотиите се натрупаа таму.
Од што е истурање?
Крофните доаѓаат во широк спектар на вкусови. Со глазура од чоколадо, јагода или шеќер, со прскалки или ореви и понекогаш дури и со фил, џем или крем.
Колку калории имаат крофните?
Во зависност од тестото и глазурата, крофната има околу 400 до 550 калории на 100 гр производ. Просечните крофни тежат околу 50 до 75 гр.
Кои се просечните информации за исхраната * на 100 g крофна?
Јаглехидрати 40 до 50 g (вклучувајќи влакна)
Од овој шеќер приближно 12 до 30 гр
Јајце-бело 5 до 6,5 гр
Маснотии приближно 25 g со глазура често до приближно 40 g
Многу заситени масти
Натриум и калиум
* силно зависи од тестото и глазурата
Кои се деталните состојки на (индустриската) крофна?
Брашното од пченица е главната состојка во печива од квасец, проследено со вода и квасец, вистинското средство за одгледување. Шеќер, како и декстроза (грозјениот шеќер обезбедува храна за квасецот за време на ферментација) и лактоза. Растително масло или маргарин (како што се хидрогенизирана палма маст, кокосово масло или масло од репка) се апсорбира преку пржење.
Исто така, има многу: емулгатори, глутен од пченица, трпезариска сол како засилувачи на вкус, средства за подигање, стабилизатори како гуар гума, киселини и антиоксиданси и обезмастено млеко во прав како додаток на протеини за поубаво заруменување на печивата.
Глазурата на маснотии обично се состои од растително масло, какао во прав со малку маснотии, емулгатори како што е лецитин од соја и арома
Арома: Секој знае прекрасна арома на свежо сварено кафе. До 1000 ароматични супстанции лежат во мирување во еден грав, кои се оживуваат преку печење (топлина). Аромата, заедно со вкусот, киселоста и телото се најважните критериуми за сензорна проценка на кафето преку т.н.