Најдобар парфет од тиролска смрека и тарлети од тенџере со сос од боровинки - светови на храна - готвење
Парфет од тиролска смрека и тарлети од тенџере со сос од боровинка
Среде идилична природа, опкружен со импресивен планински масив, лежи Alpbacherhof Nature и SPA Hotel. Селото Алпбах пука од шарм и, во топлите летни месеци, има и цвеќиња, а кулинарските опции тука се исто така прилагодени на сезоната.
На сегашните летни температури, куќата препорачува освежувачко создавање десерт од страна на готвачот за пециво во Алпбакерхоф **** Питер Шварценауер: Најдобар парфем од тиролска смрека и тарлети со сос од боровинка.
Десертот му оддава почит на Алпбахтал. Основата на полу-замрзната храна, рафинирана со регионален мед од тиролска смрека, собрана од пчелите од околината, е кул освежување што се посакува на топол летен ден во Тирол. Воздушниот парфеј е како облак што можете да го оставите да се стопи на вашиот јазик под неблазното небо. Садот за саксии како традиционален австриски десерт е секако важен кулинарски елемент во оваа креација и ги претставува десертите на целата земја. Чипсот од лешник, од друга страна, е поспецифичен и претставува груб врв на планините Рофан, совршено надополнување на нежниот парфем и курва со тенџере. Свежи бобинки и секако сос од боровинка, целосно во боите на цвеќето на најубавото село во Австрија, даваат шарени акценти.
За да можете да искусите парче традиција на десерт Алпбах и дома, готвачот за пецива Питер Шварценауер го откри рецептот за врвни парфеми од тиролска смрека и тарлети од тенџере со сос од боровинка:
Рецепт: Најдобар парфем од тиролска смрека и тарлети од тепсија со сос од боровинка
Врвно парфем од смрека - состојки
3 жолчки
1 јајце
130g смрека врв мед
500гр крем
подготовка
Победете ги жолчките, јајцето и медот над пареа додека не се загреат, а потоа промешајте ги ладни. Свиткајте го шлаг, истурете во калапи и замрзнете.
Врв мед од смрека - Состојки и подготовка
½ измерете полна со млади смреки (само совети), ½ вода, 1 исечен лимон, каранфилче.
Оставете сè да зоврие еднаш, оставете го да стрмни околу 20 минути, исцедете, додадете ½ кг шеќер и врие додека медот не стане густ.
Сад курва - состојки
60 гр урда
10г скроб
10гр шеќер
ванилин шеќер
2 жолчки
2 белки (снег)
kl. прстофат сол
подготовка
Измешајте ја урдата, скробот, шеќерот и жолчката додека не се запени, преклопете ги белките, пополнете ја смесата во калапи и печете во рерна на 170 ° C околу 10 минути .
Сос од боровинки
Вриејте боровинки (замрзнати или свежи) со малку шеќер на тивок оган додека сосот не добие кремаста конзистентност. Ако сакате, сосот може да се рафинира со прскалка.
Договорете сè заедно и послужете во топлите летни денови.