Најдобар пире од компири во светот - готвење за ревијални места
Дома »Најдобар пире од компири во светот
Ако мислите дека насловот звучи целосно претеран, тогаш дефинитивно треба да го пробате овој метод на подготовка. Напорот е тешко поголем од кој било друг пире од компири, а разликата во вкусот е огромна.
Овие два едноставни трикови ќе му дадат совршен вкус на вашиот пире од компири
Стандардната подготовка за пире од компири во повеќето домаќинства веројатно започнува со лупење компири, евентуално сечење на поголеми коцки и варење во вода. Оние кои ги ценат витамините и нежните начини на готвење, идеално треба да ги готват коцките компири на пареа.
Трик бр. 1: Целосен вкус со готвење во садот и во рерната
Отсега натаму веќе не готвите компири во средина како што е водата, туку во рерна. Овој нов метод е совршен начин да се добие целосен вкус на компир. И тоа го забележувате и во пирето. Вкусот на пирето е многу поинтензивен од компирот. Ако пробате вода за готвење во која сте зготвиле компири, веднаш ќе забележите колку вкус на компир завршил во водата! А, компирот испечен во кожата во секој случај има многу поинтензивен вкус.
Трик # 2: Путер од орев наместо путер
Ако не мора (мора) да јадете пире со намалени калории, ќе го рафинирате со путер. Обично, веројатно само ќе го користите путерот додека излегува од фрижидерот. Но, ако подготвите путер од орев и додадете го во пире од компири, ефектот на вкус ќе ве однесе.
Користете ги овие едноставни трикови за да претворите едноставен пире од компир во пире од светски шампион!
Чекор-по-чекор инструкции ви даваат уште неколку практични совети:
Чекор 1
Истурете сол во сад за печење или на плех за печење (во зависност од тоа колку пире ви треба, мора да има простор за доволно компири во/на него). Измијте ги компирите, исушете ги темелно и ставете го компирот врз солта.
чекор 2
Ставете го компирот во рерна загреана на 200 степени (ако не го загреете, потребно е само малку повеќе време) и оставете го компирот (во зависност од големината) во рерна околу 1 час. Најдобро е да pиркате одвреме-навреме. Ако компирот е предолго во рерна, најмногу може да се случи да се формира цврст слој под лушпата, кој потоа останува во преса за компири. Ова значи дека имате повеќе отпад (и во најлош случај премногу малку од вкусното пире!).
чекор 3
Додека компирите се готват во рерна, вие правите путер од ореви. За да го направите ова, оставете путер во тенџере и загревајте го додека не зоврие водата во неа. Може да се каже со фактот дека повеќе не се пени. На дното на садот, деловите сега почнуваат да се таложат. Тоа е сурутката. Сега треба да бидете внимателни да не го затемните путерот премногу. Штом путерот има убава кафеава боја, истурете го од тенџерето преку сито обложено со кујнска хартија во друг сад. Ако само ја тргнете тавата од шпоретот, преостанатата топлина може да го направи путерот премногу темен.
Чекор 4
Сварениот компир преполовете го, ставете го НЕПОЗВОЛЕН со исечената површина свртена надолу во пресот за компири и притиснете ги низ. Тогаш треба само да ја отстраните кората од пресата пред да го ставите следниот компир. Се разбира, ако користите пире од компири, ќе треба да го излупите компирот пред да го треснете.
Големите мајсторски готвачи го повторуваат овој чекор или го притискаат пирето по втор пат преку печатот, што го прави особено фино. Пробајте го тоа еднаш.
Чекор 5
Загрејте млеко и крем во тенџере (стапка на мешавина по желба и диета). Зачинете го кремот со сол, бибер и морско оревче.
Чекор 6
Прво, додадете го путерот од орев во пирето и промешајте го со дрвена лажица. Во никој случај не користете размахване! Постои ризик дека масата на компирот ќе даде премногу скроб, што ќе го направи пирето лигаво.
Потоа постепено го додавате врелото млеко додека пирето не ја достигне саканата конзистентност.
Пире од 1: 1 од Јохан Лафер
Јохан Лафер инсистира на програмите за готвење да додаде путер во сооднос 1: 1 и крем или млеко во зависност од саканата конзистентност. За жал, од изгледот на лицето на г. Лафер не можете да откриете дали тој навистина го мисли тоа. Обично се гризе многу безобразно. 1 килограм компири = 1 килограм путер? Навистина господин Лафер?
Но, исто така мора да земете предвид дека пире од компири во starвездени кујни обично се дел од менито со повеќе јадења и затоа не мора да бидат прилог како што го знаеме од секојдневната кујна. Затоа повеќе зборуваме за процентот на 100гр компир на 100гр путер.
Сè уште не можев да верувам, па го пробав. ЛЕЛЕ. Има одличен вкус. Сепак, и сега беше сјајно, па изгледаше малку мрсно. Не можам да замислам дека господин Лафер би го прифатил овој изглед во неговата кујна.
Моја препорака: Бидете храбри и пробајте поголема количина путер. Не мора да биде 1: 1 веднаш.
Патем: Кога ќе направам пире од компири со компири варени во вода (што се случува само ако нема апсолутно време), јас целосно ја истурам водата по готвењето и ја собирам во посебен сад. Потоа, оставив компирот малку да испари и потоа прво да го фунтирам каков што е. Во зависност од конзистентноста на добиеното пире, можам постепено да додавам путер и компир што врие вода, млеко или крем додека не се постигне саканата конзистентност. Така, никогаш повеќе не се случува вашиот пире од компири да стане премногу течен.
Патем: Јас не ја фрлам солта користена во рецептот, но чувајте ја во дополнителен сад „сол за рерна“ за следната пригода.
Поврзани Мислења
Пире од компири и зеленчук. Класичен Но, дали навистина секогаш мора да биде така, повеќе или помалку, досадно ...
Последната сабота навечер имавме „излез“ и веќе беше доцна и така ќе имав ...
Солените лимони се специјалитет на северноафриканската и особено мароканската кујна. Мароканците ве користат за да ...