Најдобар зачин на светот, шафран; Блог за советници за храна и исхрана

14 март 2013 година Коментари Затворено 1 мин прочитано

блог

Од булјеба до класична паела, бројни класични рецепти се базираат на харизматичната арома на шафран. Благородниот зачин се чини незабележителен на прв поглед - но развива непогрешлив вкус дури и во најмала количина. Цвеќе на видови крокус Савитиус добиени. Секој цвет од крокус од шафран се состои од разгранет стил, чии теми од пестици се сушат и се користат како благороден зачин. Шафранот главно се одгледува во Иран, регионот Кашмир и Медитеранот. За да се добие еден килограм шафран, потребни се околу 200.000 цвеќиња на површина за одгледување од околу 1.000 квадратни метри. Theетвата е макотрпна рачна работа и може да се изврши само еднаш годишно во есенските месеци. Од оваа причина, шафранот е еден од најексклузивните и најскапите зачини во светот.

Типичен шафран!

Шафранот се карактеризира со свој типичен вкус со малку горчлива нота. Златно-жолтата боја е карактеристична за шафранот: Шафранот му дава интензивна жолта боја на садот дури и во мали количини. Скапоцениот зачин содржи каротеноиди како природни средства за боење. Шафранот е особено погоден за јадења од ориз и рижото, како што е традиционалната паела. Шафранот обично се продава во форма на конец и како прашок во мали количини како 0,1 грам. Обично нотка на шафран е доволно за да зачини цела тава со ориз. Совет: Не гответе шафран премногу долго. Шафранот можете да го натопите одделно во топла вода, да го оставите стрмен и потоа да ја додадете течноста во садот.

Сузана е квалификуван екоотролог, хонорарна новинарка и ги обожава сите теми за исхраната и храната. Таа е запознаена со нутриционистички студии и најновите трендови во спортот и велнесот. Во слободното време таа е страствен спортист и сака балансирана исхрана.