Најдоброто од ориз; Грав кампува храна за херои • Кук-мит

Нашите starsвезди се всушност премногу добри за џунглата: оризот и гравот можат да направат многу повеќе отколку само да лежат наоколу уморни во вода! Кох-Мит покажува како да се справиме со вистински познати личности и ги има најдобрите рецепти за ориз и грав!

Многу поздрави од Тралија!

Повторно е тоа време - група смешни, добро познати странци се сели во мал, добро заштитен камп на она што се чувствува како крај на светот да јаде ориз и грав 2 недели.

Ако го погледнете годишното борење со храна на популарната ТВ-емисија, може да помислите дека оризот и гравот се прилично најлоши што можат да завршат во тенџерето - но далеку од тоа! Нашите мали протеински бомби можат да покажат за што се способни во нашите рецепти денес, бидејќи со неколку зачини и состојки што се достапни тука без лов на богатство, ние правиме ориз и грав да ви бидат нова омилена храна.

Избираме здодевност од кујнскиот камп и ги готвиме најжешките рецепти досега - СЕКОГАШ!

Комбинацијата на здрави мешунки и полнење ориз се јаде практично низ целиот свет и секој регион остави свој белег на садот. Од овошен Кариби до срдечен и срдечен во САД или огнен во Јужна Америка, вреди да се исчисти сцената за ориз и грав!

Можеме и подобро: Оризот и гравот се вистински starsвезди!

Земете ги сите theвезди: ориз и грав

Пред да одиме во огништето и да го запалиме котелот, уште неколку покажувачи, така што дефинитивно ќе го положите тестот во кујната и ќе ги донесете дома сите theвезди:

Од вас зависи дали ќе го купите гравот сув и ќе го натопите, или ќе земете грав од конзерва или тегла што е подготвено за употреба веднаш. Сепак - не сите грав што се користат во традиционални јадења лесно се наоѓаат во конзерви во супермаркет. Но, многу е веројатно дека тие се во исушена форма. Ова значи дека треба да ги исплакнете претходната вечер и да ги потопите во ладна вода, за да можете да ги готвите следниот ден. Предноста тогаш е што не јадете никакви непотребни конзерванси и истовремено се штеди лименка.

Гравот може да се натопи преку ноќ или едноставно да се извади од конзервата

Оризот е достапен и во скоро бесконечен број варијации, што всушност може да има поинаков вкус и е погоден за различни нешта: Некои типови се добри за натопување на многу течност (како што се сорти кружни зрна ориз за пудинг од ориз или рижото), други остануваат позрнести (сорти од долг зрно ориз) вкус особено ароматичен (на пример, јасмин или басмати ориз).

Рецепт: мексикански ориз - „Ароз Рохо“

Основата на повеќето мексикански рецепти е црвениот ориз, кој може да се послужи како прилог за скоро сите јадења или да се стави директно во бурито. Доматот е одговорен за неговата типична црвена боја.

Состојки за 4 порции:

1 чаша ориз со долго зрно
1 домат
2 кромид или кромид
1 чешне лук
2 чаши пилешка супа (работи и со супа од зеленчук)
½ лажичка сол
Малку масло

Црвениот ориз оди добро со скоро сè!

Подготовка:

Чекор 1:
Печете го доматот во рерна на 200 ° C 10-15 минути. Подобро и побрзо е во пржење на топол воздух, каде што на доматот му требаат само 8 минути без претходно загревање.

Чекор 2:
Ставете малку масло во тава на средна до висока топлина и испржете го неварен ориз додека не порумени.

Чекор 3:
Во сад изматете го излупениот и дупнат домат со кромид и лук на кратко со неколку лажици од густинот, додадете сè во пржениот ориз и варете го на средна топлина неколку минути додека не зоврие течноста. Додадете густин и сол и оставете да зоврие.

Чекор 4:
Во зависност од видот на оризот, оставете го оризот да крчка без капак на тивок оган додека не се апсорбира течноста. Тргнете го тенџерето од шпоретот, ставете го капакот и оставете го оризот стрмен 5-10. Зачинете ако е потребно.

Сега можете да го јадете нашиот „Ароз Рохо“ како гарнир за мексиканецот, или може да го послужите како обично јадење со „фријоли“. Претпоставувате - грав.

Рецепт: Мексикански ориз со грав - „Arroz rojo con Frijoles“

Состојки за 4 лица:

Ароз Рохо за 4 лица (види погоре)
1 мала зелена пиперка, 1 мала црвена пиперка
Мала конзерва пченка
1 благо црвено чили
Малку масло
400 гр натопено гравче (1 конзерва)
Неколку стебленца свеж коријандер (опционален магдонос)
1 лажичка ким
1 лажичка оригано (по можност мексикански ако можете да го набавите)
сол

Со малку свеж зеленчук и вистински зачини, имате одличен оброк на маса за кратко време!

Подготовка:

Чекор 1:
Загрејте го маслото во тава. Темелно измијте ги пиперките и чили, извадете ги семињата и исечете ги на ситни ленти. Исцедете грав од бубрег.

Заплетете ги лентите од папрака, намалете ја топлината, додадете ги чили и пржете исто така. Потоа додадете грав и пченка и оставете го да се загрее. На крај, или измешајте со свежиот, топол ориз или додадете го оризот во тавата и оставете го да се вжешти ако сте го подготвиле претходно. Зачинете со ким и семе од оригано, зачинете повторно со сол и на крај извадете го коријандерот.

Овде одат гравот

Во САД, наместо цели грав, мексиканските јадења најдобро се служат со „Refried Beans“ - пржено пире од грав. Refried гравот исто така се користи како основа во бурито или енчилада. Супер вкусно и дефинитивно да се испроба!

Рецепт за грав пире - "Refried Beans"

Состојки за 4 големи порции:

1 лажица масло маслиново масло
½ мал кромид, сецкан
¼ лажичка сол
2 чешниња лук, ситно сецкани или притиснати
½ лажичка чили во прав
½ лажичка ким
Измерете 800 гр конзервирана пинто, црн или плаша грав или натопен и зготвен грав
125 мл вода
Неколку стебленца коријандер (опционален магдонос)
1 лажица масло сок од лимон

Сварениот грав секогаш оди добро и оди добро со сите јадења од Јужна Америка.

Подготовка:

Чекор 1:
Загрејте го маслиновото масло во тенџере на среден пламен, повторно свртете го на тивок оган и додадете ги кромидот и солта. Додека мешате, нека кромидот полека стане про transирен (околу 5-8 минути).

Чекор 2:
Потоа додадете лук, чили во прав и ким и промешајте сè околу 30 секунди. Додадете го исцедениот грав, затворете го капакот и сварете сè на средна топлина 5 минути.

Чекор 3:
Свртете го шпоретот на најнизок можен пламен, тргнете го тенџерето од оган за момент и накратко исчистете го гравот со рачен мешалка - не претерувајте, не треба да добивате паста за позадина. Ставете го садот повторно на шпоретот и оставете го пирето од грав да врие уште 3 минути без капакот.

Чекор 4:
Извадете го пирето од грав од оган и промешајте ги сокот од лимон и извадениот коријандер. Потоа можете да додадете сол и, ако сакате, повеќе сок од лимон по вкус според вашиот сопствен вкус.

Ароз рохо и пире од грав продолжуваат во и околу вистинско бурито!

Со црвениот ориз и гравчето веќе ги имате најважните состојки за совршено бурито - потребни ви се само неколку тортиillaи од пченка, запечено мелено месо, сос од црвен чипотел (достапно во продавниците) и малку гуакамоле, пико де гало и да го надополните Павлака измешана со сол и бибер - едноставно гигантска!

Исклучено на Карибите

Постојат различни рецепти на Карибите кои вклучуваат ориз и мешунки. Потоа, тука се повеќе егзотични состојки како што се ананас или, како во овој креолски рецепт, кокосово млеко. Јадењето може да се јаде чисто или, на пример, да се служи со срдечна пилешка тава - апсолутно божествено!

Рецепт за ориз и грав од Карибите - „Riz aux Haricots au lait de Coco“

Состојки за 4 порции:

2 лажици растително масло
2 чешниња лук, ситно сецкани
1 кромид, на коцки
250 гр ориз со зрно
Неколку гранчиња свежа мајчина душица или 1 лажичка сушени
1 конзерва кокосово млеко
400 гр натопено гравче (1 конзерва)
2 ловорови лисја
сол
Свежа пиперка
450 мл пилешка супа (инстант)
1 пипер чили, исечен
2 лажички куркума

Карипскиот ориз совршено одговара со пријатни јадења со пилешко месо!

Подготовка:

Чекор 1:
Исплакнете го оризот во сито додека не истече водата. Во доволно големо тенџере, загрејте го маслото на среден пламен, а потоа кратко испржете го кромидот исечен на коцки, исечканиот лук, како и мајчината душица и чили-пиперката за една минута.

Чекор 2:
Додадете го оризот во тенџерето и пржете го 2 минути. Потоа додадете исцеден грав, кокосово млеко, ловоров лист и пилешка супа како и куркума и оставете сè да зоврие.

Чекор 3:
Намалете ја топлината и оставете да се крчка покриено на тивок оган додека не се свари оризот (околу 20 минути), мешајќи повремено. Ако оризот е премногу сув потоа, можете да додадете супа или вода (во зависност од тоа колку сакате солено).

Отстранете ги ловоровите лисја и стебленцата на мајчина душица пред да ги послужите.

Ориз и грав за појадок

Вистински белег доаѓа на крајот: Гало Пинто. Оваа верзија на ориз и грав често се служи за појадок со пржени јајца во каква било форма. Ако имате обилен појадок за време на викендот, дефинитивно треба да го пробате овој рецепт - тој е одличен и за бранч.

Гало Пинто изгледа убаво и шарено на масата за појадок!

Рецепт: ориз и грав од Костарика - „Гало Пинто“

Состојки за 6 порции:

2 лажици благо растително масло (на пример, масло од репка)
1 црвена пиперка, исечкана на коцки (колку големината на парчињата кромид)
1 мал кромид, исечен на коцки
2 чешниња лук, ситно сецкани
200 гр варен црн грав
ВНИМАНИЕ: чувајте 175 ml вода за готвење
50 ml Салса Лизано (купена или домашна)
Подгответе 750 гр варен ориз, долго зрно (околу 300 гр суво) во согласност со упатствата на пакувањето
Неколку стебленца свеж коријандер (опционален магдонос)

Во Костарика, Гало Пинто со јајце е вкусен за појадок - дефинитивно пробајте!

Подготовка:

Чекор 1:
Загрејте го маслото во голема тава и пржете ги пиперките и сецканиот кромид на тивок до среден оган додека кромидот не стане проucирен. Потоа додадете лук и пржете околу 1 минута

Чекор 2:
Додадете грав, вода за готвење и Салса Лизано и измешајте сè. Оставете ја целата да врие нежно околу 5 минути додека течноста не се згусне малку. Потоа внимателно измешајте го сварениот ориз и оставете го полека да се загрее додека не се апсорбира течноста - но не чекајте додека оризот не се исуши.

Чекор 3:
Тргнете го садот од оган, промешајте го свежиот коријандер и зачинете го со Салса Лизано.