Најсилните компании кои можат целосно да ја променат прехранбената индустрија
Одржлива иднина преку храната што ја јадеме е од витално значење за нашиот развој. И тука доаѓаат овие идеи.
Ова значење за оваа област е потврдено и од фактот дека Европскиот институт за иновации и технологија (ЕИТ) инвестираше над 5 милиони евра во одржливи старт-ап-а за производство на храна со високи влијанија.
Средствата се наменети за поддршка на бизниси кои го трансформираат начинот на работа на системите за храна на таков начин што полесно ќе можеме да го преживееме влијанието на пандемијата COVID-19.
Како може да изгледа оваа трансформација на системите за храна?
Почетоците во Европа го менуваат начинот на размислување за тоа што јадеме и наоѓаме нови решенија за еколошките проблеми поврзани со хранење на планетата.
Земји како Полска, Шведска, Велика Британија, Франција и Шпанија спроведоа иновативни идеи во овој поглед.
Нафиферин
Со седиште во Полска, овој старт-ап користи биотехнологија и е еден од корисниците на финансирање од страна на ЕИТ за храна.
Napiferyn извлекува протеини од отпадот создаден од производството на масло од репка. Откако ќе се притисне растителниот материјал и ќе се извлече маслото, Нафиферин го собира протеинот од преостанатата материја.
Одржливата алтернатива на животинскиот протеин има иста хранлива вредност како и соја протеинот.
„Нашата технологија извлекува протеини од семе од репка и има потенцијал да го трансформира пазарот на храна преку намалување на несигурноста на храната и зголемување на навиките за јадење на растенијата кај потрошувачите ширум светот“, рече коосновачот Магдалена Козловска.
Покрај тоа, технологијата може да се искористи за да се извлечат протеини од други растенија што се користат за производство на масло, како што се сончоглед или соја.
Нокуо
Во споредба со производството на млеко од алтернативи на зеленчук, наоѓањето ефикасна билна алтернатива на сирењето може да биде тешко.
Noquo, со седиште во Шведска, се надева дека ќе развие сирења со минимално влијание врз животната средина, што исто така ќе има добар вкус.
Обично постојат алтернативи на кокосовото масло и растителниот скроб или оревите, но основачите на Noquo, Anja Leissner и Sorosh Tavakoli, своето сирење го создаваат од мешунките (добиени од овошје или семе од растенија).
„Ни се чини дека старата школа за производство на сирење, заснована на млеко од животинско потекло, веќе не е статус кво кое можеме да го поддржуваме, знаејќи што знаеме денес за неговото влијание врз животната средина и здравјето на луѓето или животните“, пишува Таваколи.
Карма
Karma е апликација која им овозможува на трговците со храна да ги продаваат своите остатоци од храна на потрошувачите по половина цена.
Лансирана во Шведска, апликацијата првично работеше со ресторани и супермаркети во земјата, но ги прошири своите операции за да ги вклучи Велика Британија и Франција.
„Ако отпадот од храна беше земја, тоа ќе беше трета земја во светот според емисиите на СО2“, се вели на веб-страницата на Карма.
Тимот кој стои зад оваа почетна компанија сака да го запре ова со спречување на губење на храна.
Од своето основање, Кармата помогна да се заштедат над 800 тони отпад од храна. Апликацијата ја пофали дури и Барак Обама.
Антофенол
Француски старт-ап, Антофенол е уште еден корисник на финансирање од страна на ЕИТ за храна. Таа има за цел да создаде одржлива алтернатива на конзерванси што се користат за посипување овошје и зеленчук за да се одржат свежи.
„Нашата иновативна технологија ни овозможува да извлекуваме земјоделски отпад од лозја и да го претвориме во производ без хемикалии, способен да ги замени токсичните материи во нашето овошје и зеленчук“, објаснува основачот Фани Ролет.
„Придобивката е двојна - ние ги заменуваме молекулите што можат да бидат штетни за животната средина и здравјето, додека отпадот го рециклираме во производ што може да се користи во земјоделскиот сектор.
Хеуре
Компанијата од Барселона повторно го измислува начинот на кој луѓето јадат протеини создавајќи опција базирана на соја. Тестовите откриле дека испитаниците не разликуваат од вистинското месо, како во однос на вкусот, така и по изгледот.
Не само искуството имитира вистинско месо, туку и хранливата вредност. Но, месото од Хеура има малку заситени масти, нема холестерол и има двојно повеќе протеини од јајцето.
Марк Колома вели дека компанијата е основана со идеја за одржливо хранење на растечката светска популација.
Со оглед на тоа што сточарството е главен двигател на климатските промени и ширењето на болести, компанијата се стреми да охрабри повеќе луѓе да се обидат да јадат поздрави алтернативи, како за животната средина, така и за луѓето.