Најџел Слејтер Личност која готви за вас или готви со вас - тоа е loveубов - ДЕР Шпигел

„Лице што готви за вас - тоа е loveубов“

готви

ОГЛЕДАЛО: Г-дин Слејтер, во вашите книги за готвење сакате да користите храна како мост кон сопственото детство. Начинот таму често се случува преку сетилото за мирис, дури и повеќе од сетилото за вкус. Зошто мирисите на храната толку силно ги обликуваат нашите спомени?

Роден во Вулверхемптон во 1958 година Најџел Слејтер е еден од најпознатите новинари за храна и готвачи во светот. Тој се смета за поет меѓу авторите на готвачи затоа што неговите книги се вкупни уметнички дела составени од јазик, слики, графики и рецепти. Скоро 30 години пишува колона храна за „Обсервер“, во Германија неговите бестселери ги објавува Думонт, следно, на 22-ри септември, е „Гринфист, Дел 2: Есен/Зима“.

Најџел Слејтер: На ова не можам да одговорам научно, само од сопственото искуство и она што го слушам од читателите скоро секој ден. Мојата теза, а исто така и моето искуство: мирисот делува како отворач на вратата, тој е гласник и привлечник што ги активира најскриените региони во мозокот, дури и повеќе од вкусот. Мирисот работи од далечина, но вкусот бара храброст да ставите нешто во уста. Мирисот работи посуптилно, позаводливо, го активира нашиот мозок, ги отвора портите, е носител на сеќавањата. И тоа е прекрасно.

ОГЛЕДАЛО: Прекрасно е кога мирисот има позитивна конотација и предизвикува спомени за добра храна или убави искуства во детството. Но, тоа исто така може да заврши сосема поинаку ако мирисите се негативни.