Најздравиот лосос на светот - Фалстаф

Карактеристичната боја на сокеј доаѓа од исхраната: крил и мали ракови ја обојуваат кожата во црвена боја.

Квалитетот и вкусот на лососот многу се разликуваат. Здравствените свесни луѓе затоа избираат вид од дивината: сокеј.

Треба да бидете најавени за да креирате омилени

Кога станува збор за најблагородниот, најфиниот и најнежниот див лосос достапен на светскиот пазар, многу гурмани сметаат само на една работа: сокејот. Припаѓа на родот на петте пацифички лосос и е ценет низ целиот свет за цврста конзистентност и фина арома.

Некроа Онкорхинхус, систематско-научно име на црвен див лосос, ја виде светлината на денот во студените езера и реки од Алјаска до реката Сакраменто во Калифорнија, на територијата Јукон, во Британска Колумбија (Канада), како и во Вашингтон и Орегон (СОЕДИНЕТИ ДРЖАВИ). Дома е во азиските крајбрежни води од басенот Анадир до Хокаидо, особено на источниот брег на Камчатка, поретко во Охотското море.

Тука дивиот лосос се храни со мали црвени ракови, ракчиња и ракчиња. Овој крил му дава карактеристична црвена боја и посебен вкус. На своето тригодишно патување низ Арктичките мориња, тој троши исклучително малку масно месо, како и разни хранливи материи и омега-3 масни киселини преку крил - предуслов за посебен, фин вкус.

Хајко Антониевич од Верн е вистински познавач на лосос. Германецот е познат по кулинарски иновации и научен пристап кон храната. Тој вели: „Она што навистина го ценам во врска со сокејскиот лосос е дека тој е чисто природен производ бидејќи е уловен див на Алјаска. Текстурата значително се разликува од фармерскиот лосос, цврстата и сочна структура на месото останува дури и по подготовката. Исто така, има малку маснотии, многу богато со омега-3 масни киселини и затоа е особено здраво. Има многу богата арома, што ги прави неговите јадења толку уникатни “.

Всушност, здравствените придобивки од лососот се огромни. Само составот на одличното рибино месо зборува многу, бидејќи 100 грама вкусна риба содржат 2,7 грама омега-3 масни киселини, на пример. Ова е веројатно најздравиот начин да се консумираат маснотии и протеини - ниту една риба на земјата нема толку позитивни вредности на маснотии. Витамини А, Д, Б6, Б12, Б2, Е како и ниацин, рибофлавин и минерали го зајакнуваат имунитетот и се важен дел од бледо розовата риба. Хранливите материи во сокеј ги штитат срцето и крвните садови и го намалуваат нивото на маснотии во крвта. Антиоксидансите имаат антиинфламаторно дејство во човечкото тело. Омега-3 масните киселини ги зајакнуваат перформансите на мозокот, калциумот обезбедува коските да останат здрави и цврсти. Редовната потрошувачка на хранливи материи во лососот не само што го подигнува расположението, туку го намалува ослободувањето на хормоните на стресот и ви помага да заспиете и да заспиете - дивиот лосос работи како лек.

Ако нема застоена вода, малата риба, позната и како синиот грб, се пробива до Северен Пацифик, од северна Јапонија до Беринговото Море и до Лос Анџелес по една година во нејзините родни води. Субартикот Пацифик со огромното богатство на морски планктон и крил е идеален извор на храна за младите риби.

Во Британска Колумбија, Канада, околу езерото Шусап и во провинцискиот парк Цасвецв, гостите и туристите можат одблизу да ја следат миграцијата на лососот. Крис Витакер, извршен готвач во „Jack Sam’s Restaurant & Lounge“ во „Quaaout Lodge & Spa“ на идиличното езеро Little Shuswap, го гледа лососот сокеј како најважна храна во неговиот регион: „Ние главно го обработуваме сокејот во нашата ложа. Здравите масти од овој вид риба и бледо розовата боја на месото му даваат на јадењето многу посебен допир, без оглед дали е сурово, пушено, пржено или варено “.

Пушачите од лосос како оној во Trapper’s Creek професионално го обработуваат дивиот лосос. Етикетите како што се KSA (Кошер надзор на Америка) или MSC (Стандард за притвор за притвор на Советот за поморски работи) обезбедуваат професионална обработка - што е најдобро да се обидете сами. Во Русија постои посебна постапка за пушење заснована на стар руски рецепт, кој, патем, му дава на дивиот лосос најдобриот и најдобриот вкус.