Намалете - за дополнителни вкусни сосови ВКУСНО
За да се намали? Наместо тоа: Максимизирај! Оваа кујна техника ја намалува содржината на вода во сосови или супи. Резултатот е интензивен вкус и кремаста конзистентност. Треба ли да оди брзо? Тогаш само земете поголема саксија.
Ако готвите сос за прв пат, можеби на почетокот имате некои сомнежи за рецептот. Дали сакате да ја претворите оваа тенка, речиси невкусна супа во вкусен и кремаст сос? Но, магијата на намалување ќе го убеди и најголемиот песимист. Многу вода испарува со едноставно вриење во отворен сад. Во најдобро сценарио, она што останува на крајот е вкусен сос што би сакале да го пиете директно од тенџерето.
Наместо За да се намали понекогаш е исто така од Врие говорот - да не се меша со истоимениот метод за зачувување на храната! Сосовите за месо често се засноваат на материјата за печење што се формира на дното на садот при засипување. Овие вкусни печени ароми се најважна основа за подоцнежниот вкус.
Намалувањето трае време
Сетот за печење потоа се гасне со течност. Вода, супа, густин или вино се погодни за ова. Во зависност од рецептот, има и зачини и сушени билки. Многу рецепти советуваат намалување на сосот на половина од неговиот волумен. Овој процес трае малку време. Оди побрзо ако ја зголемите површината. За да го направите ова, истурете го сосот во поголема саксија или во тава.
Понекогаш израмнување е веќе направено и сосот е совршен за сервирање. Ако вкусот е прекрасен, но сосот е сепак течен, може да му помогне со задебелување со брашно или пченкарен скроб. Опасност: Сосовите лесно може да се намалат премногу. Внимавајте на тенџерето кон крајот. Ако испари премногу вода, сосот ќе добие густа, сирупска конзистенција и вкус е премногу екстремен. Малку вода, густин или крем повторно олабавете таков сос. Но, веќе не станува навистина вкусно. Youе ви покажеме како да ги поправите другите несреќи во овој напис.
Балсамичен крем едноставно домашен
Во последниве години, балсаминскиот крем стана трајно средство на полиците на супермаркетите. Популарната состојка за дождовни салати и срдечни јадења лесно можете да ја направите сами. Едноставно оставете балсамичен оцет да се намали додека не биде убав и густ. Патем, оваа слатка и павлака совршено одговара со овошје, како што се јагоди.