Намалување на нивото на липиди во крвта
Исхрана со покачени нивоа на липиди во крвта
Тесната врска помеѓу зголемените нивоа на липиди во крвта (триглицериди, холестерол.) И диетата е прикажана на фактот дека високите нивоа во крвта се наоѓаат многу почесто во преплавените општества отколку во земјите со помалку изобилство на храна. Во Европа, тоа влијае на околу 10-20% од населението, особено оние со прекумерна тежина.
Ефектите од покаченото ниво на липиди во крвта може јасно да се забележат кај луѓе кои имаат исклучително високо ниво на липиди во крвта поради генетско нарушување на метаболизмот на липидите. Ако не се лекуваат, тие обично умираат од срцев удар пред да наполнат 30 години, бидејќи мастите во крвта силно го промовираат развојот на артериосклероза.
Бидејќи големиот внес на енергија, маснотии и холестерол и нискиот внес на диетални влакна ги зголемуваат нивоата на маснотии во крвта, диететскиот третман на високи нивоа на липиди во крвта мора да биде токму спротивното. Мастите треба да се намалат во целина и да се претпочитаат оние со полинезаситени масни киселини. Фактот дека одлуката помеѓу маргаринот и путерот сè уште не е толку лесна може да се види од фактот дека путерот, со своите неколку незаситени масни киселини, содржи многу масни киселини со краток ланец кои тешко влијаат на нивото на холестерол. Спротивно на тоа, многу маргарини, особено оние што се користат во прехранбената индустрија и слаткарниците, содржат хидрогенизирани растителни масти и животински масла и масти (говедско лој, свинска маст, морски животински масти), кои имаат негативно влијание врз масните киселини поради нивната висока содржина на заситени и транс масни киселини Имајте ниво на маснотии.
Внесувањето на холестерол не треба да надминува 300 мг/ден ако е можно. Сепак, важно е дека внесувањето холестерол е само еден фактор меѓу многуте за високо ниво на холестерол и дека голем дел од јајцата богати со холестерол веќе се користат во прехранбената индустрија за широк спектар на производи (мајонез, слатки, тестенини).
Кога станува збор за јаглехидрати, едноставните шеќери, како што се содржани во слатки, треба да се избегнуваат ако е можно, бидејќи тие исто така можат да зголемат одредени вредности на маснотии. Ова може да се постигне со давање предност на растителни производи како што се зеленчук и житни производи од цело зрно, економична употреба на масти и умерено внесување на животинска храна, особено масно месо и производи од колбаси.
Во последниве години се повеќе се покажува дека нискиот внес на антиоксидантни витамини (Ц, Е, Я-каротин) во комбинација со горенаведените зголемени вредности на маснотии игра важна улога во развојот на артериосклероза. Бидејќи овие витамини главно се наоѓаат во зеленчук со (длабоко) зелена, жолта и црвена боја, има смисла само да се осигура дека внесувањето на овој зеленчук е што е можно повисоко. Ова обично го намалува и внесот на маснотии, бидејќи зеленчукот обично има многу малку маснотии.
Употреба на висококвалитетни растителни масти и масла (производи со белешка: богати со висококвалитетни, незаситени масни киселини)
Fatивотинска маст како што се путер, свинско маснотии итн. избегнувајте што е можно повеќе, исто така скриената маст (во месо, колбаси, млеко и млечни производи, печива и сл.).
Избегнувајте храна која е многу богата со холестерол: жолчки од јајце и сите остатоци
Избегнувајте алкохол, особено шнапс, виски итн.