Напис за Ротари Магазин Питерс Лебенсарт - Вкусно обоен
Бидејќи е добро познато дека окото јаде со нив, садовите ширум светот мамат со оптички стимули - патување низ времиња и земји.
Питер Петар 01.01.2020
Мастило во базенот во градината, во црниот драпиран салон руски 'ржан леб, темни маслинки, кавијар, сосови од сладок корен, чоколаден крем, мока, портер и витко, сето тоа сервирано од африканки: монохроматската храна не може да се слави поодмерно отколку во погребното мени, што парискиот поет Јорис- Карл Хајсманс смислил во 1884 година. Всушност, Франција, нација на светло обоени машки чорапи и светло обоени црковни свеќи, во моментов има шарен пристап кон храната. Прославен готвач на пецива привлекува коцки рубик во светла боја од нугат и какао. Во салата на пазарот Пол Бокуз во Лион, изложени се паштети со црн дроб од гуска во форма на пирамида, застаклени со аспика, кои сјаат во пискави ленти од зелени и сини тонови. А, за макароните, колку е поневеројатна бојата, толку е помодерна. Бидејќи во нашата соседна земја луѓето сакаат да си играат со храна и истовремено ја почитуваат со восхит на виртуозната трансформација на благородни основни производи од страна на кулинарскиот уметник.
Да се отфрли отуѓувачката игра на бои во храната поради оваа застојана кујна, ги промашува потребите (или можностите за измама) на потрошувачот. Нашите органски супермаркети им даваат црвен сјај на нивните бројачи на месо и во колбасите се додава натриум нитрит, за да не изгледаат природно сиви. Италијанските деца се заинтересирани за сладоледот од пуф, бидејќи е сино-сит. Ако шетате низ ориенталните чаршии, можете да разберете што се апетитни златно жолти персиски ориз од шафран, темно црвени тандури, па дури и бурмански пилешки канџи, обоени во вкусно портокалово. Фламанското сликање од мртва природа е потврдено со модерни објави за храна: она што изгледа поубаво, нè тера да се сомневаме дека и тој има подобар вкус. Овој естетски аспект е особено релевантен во веганската кујна. Бидејќи често старите сорти како што се синиот компир, темно црвените моркови, црно-зелените орални домати не само што се ароматични од новите сорти, туку и ја стимулираат кулинарската curубопитност. Не е за ништо што веб-страниците се рекламираат со силен обоен во пурпурни модри патлиџани, портокалова цвекло од чиоџа или бледо зелена артишок. Совет за женски списанија: Дајте им на своите деца примамливи сендвичи со многу разнобоен зеленчук!
Питер Петар е германски новинар и автор за темите кулинарска уметност и патувања. Тој предава гастрозофија на Универзитетот во Салцбург и е член на Германската академија за кулинарски студии. Тој исто така пишува како критичар во ресторанот за „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung“ и е автор на неколку одлични културни приказни за европската кујна. Секој месец во Ротари магазин тој се фокусира на трендовите околу добрата храна и фина кујна.
Повеќе статии од авторот