Направете јаболков оцет сами - доза, примена и придобивки
Јаболков оцет често се поврзува со диети/лекови за слабеење. Ова честопати дава погрешен впечаток дека само консумирањето јаболков оцет може да биде доволно за да изгубите вишок килограми.
Дека тоа не е случај и зошто не е така/не може да биде, за ова разговарав во два статии:
Но, контроверзно е тоа што самиот јаболков оцет содржи голем број важни и корисни хранливи материи, како што се витамини, елементи во трагови и минерали. Наместо тоа, јаболков оцет е релативно низок со хранливи материи.
Затоа е толку изненадувачки зошто овој оцет се чини дека има толку моќен ефект на промовирање на здравјето. Се обидов да расветлам повеќе зошто е тоа така во овој напис: Хемија во зеленчук, а сепак нема проблем благодарение на оцет.
Јаболков оцет е повторно „внатре“
Во 90-тите години, јаболков оцет беше „ин“. Особено за слабеење. Тогаш нешто се заборави, што не е за изненадување, бидејќи секоја година низ селото се вози нова „супер храна“.
Во меѓувреме, се чини дека јаболковиот оцет добива малку поголема популарност. Се вели дека има голем број позитивни ефекти, како што е помагало за контрола на шеќерот во крвта и губење на тежината.
Студии за јаболков оцет
За да се сфатиме директно на темата, има само многу мал број на студии за јаболков оцет во врска со контролата на шеќерот во крвта и слабеењето. Првото од овие студии е од 2007 година:
Контрола на шеќер во крвта и контрола на телесната тежина
Оваа работа беше спроведена со само десет пациенти кои страдаа од дијабетес тип 1 и дијабетична гастропареза (парализа на желудникот). Она што авторите го забележаа овде не беше влијанието на јаболков оцет врз шеќерот во крвта, туку врз брзината на празнење на желудникот, што кај овие пациенти веќе беше забавено поради дијабетес.
Потоа забележале дека јаболковиот оцет уште повеќе ја забавува оваа брзина, предизвикувајќи дополнително одложување на празнењето на желудникот.Авторите заклучиле дека овој ефект е штетен на контролата на шеќерот во крвта.
Мој заклучок: Од физиолошка перспектива, дијабетес тип 1 е различно заболување од дијабетес тип 2. Затоа, овој резултат не може да се примени преку табла за дијабетичари тип 2, особено затоа што изгледа дека гастропарезата не е особено честа кај дијабетисот тип 2.
Но, тоа е типично за студиите и нивното „вклучување“ од страна на медиумите: Потоа пишува „Јаболков оцет не работи со дијабетес“. Ова е глупост, се разбира. Затоа што треба точно да дефинираме за каков тип на дијабетес станува збор!
Патем: Ако сте заинтересирани за такви информации, ве молиме, побарајте го мојот билтен за лековити растенија. Главно станува збор за лековити растенија, но и за цвеќиња на Бах или хомеопатски лекови:
Ефект на јаболков оцет на шеќер во крвта на гладно, HbA1c и липиден профил
Во 2008 година оваа студија се појави во Иран:
Субјектите на тестот тука беа здрави и дијабетични стаорци. Авторите го испитале влијанието на јаболков оцет врз шеќерот во крвта на постот, HbA1c и липидниот профил. На сите стаорци им беше даден шест процентен раствор на јаболков оцет во период од четири недели.
Авторите не забележале промена во шеќерот во крвта на гладно. Вредноста на HbA1c значително се намали кај групата стаорци со дијабетес. Здравите стаорци покажаа значително намалување на ЛДЛ холестеролот под јаболков оцет, со истовремено значително зголемување на ХДЛ холестеролот. Јаболков оцет ги намали триглицеридите и го зголеми ХДЛ холестеролот кај дијабетични стаорци.
Авторите заклучија од овие резултати дека јаболков оцет го подобрува серумскиот липиден профил со здрава и дијабетична стапка, што е корисно за подобрување на метаболичките процеси кај дијабетисот.
Мој заклучок: Јаболков оцет се чини дека нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. Подобрувањето на липидните профили, од друга страна, е добредојдена дополнителна функција што е ништо друго освен неважна за дијабетичарите, бидејќи зголемената вредност на шеќерот во крвта често оди рака под рака со неповолни метаболички промени.
Јаболков оцет и шеќер во крвта кај луѓето
Досега не разговаравме за студија што покажа влијание на јаболков оцет врз шеќерот во крвта кај луѓето. Овој труд од САД од 2009 година се обиде да го отстрани овој недостаток:
Во оваа работа авторите се обидоа да ги опишат механизмите одговорни за ефектот на јаболков оцет во намалување на шеќерот во крвта. За ова, пет учесници се натпреваруваа под четири различни услови, на кои беа изложени секој за една недела. На учесниците им беа дадени по случаен избор 60 милилитри вода како плацебо или мешавина од 20 милиметри јаболков оцет и 40 милилитри вода за една недела.
Две минути по земањето на смесата со плацебо или јаболков оцет, им дадоа оброк кој се состои од пире од компири со 0,75 грама јаглехидрати на килограм телесна тежина. На почетокот на оброкот беше извршен орален тест за супресија на инсулин. После тоа, земени се примероци на крв во интервали од 20 минути за да се утврди инсулин и гликоза во крвта.
Тестот за супресија на инсулин ја потисна лачењето на инсулин во следните 100 минути по неговото извршување. За тоа време, зголемувањето на гликозата во крвта со јаболков оцет беше умерено, но значително поголемо отколку со администрација на плацебо. Ова води кон заклучок дека јаболков оцет нема никакво влијание врз шеќерот во крвта во смисла на намалување на шеќерот во крвта после орална ингестија на јаглени хидрати.
Мој заклучок: пет субјекти во не сосема рандомизирани услови не мора да резултираат во значајна студија. Од друга страна, треба да се земе предвид дека потентната супстанција за намалување на шеќерот во крвта веќе треба да може да покаже соодветен ефект дури и под овие услови на непожелно испитување. Фактот дека тоа не беше така, предизвикува сомнежи во неговата ефикасност.
Студија со само 11 волонтери доаѓа до овие резултати. Американски истражувачи им дадоа на дијабетичарите тип 2 мал оброк сирење и 2 лажици јаболков оцет непосредно пред спиење. Контролната група примала само вода. Дијабетичарите кои земале јаболков оцет имале пониско ниво на шеќер во утринските часови во крвта.
Иако овие резултати не се статистички значајни заради малиот број учесници, тие итно бараат дополнителни истражувања.
Една мала студија испитала 3 групи луѓе: пред-дијабетичар, дијабетичар и здрав. На испитаниците им биле дадени оброци со јаглени хидрати и јаболков оцет, по што им бил измерен шеќер во крвта. Експериментот беше контролиран со плацебо. Најјасен ефект е забележан кај пред-дијабетичарите, кои имале 50% помала вредност на гликоза во крвта од дијабетичарите, но кај кои може да се постигне намалување од 25%.
Патем: Ако ве интересираат такви информации, побарајте го мојот билтен за терапевтски пост:
Метаболичен синдром (дебелина, слаби нивоа на маснотии, висок шеќер во крвта)
Друго прашање е за ефикасноста на намалување на телесната тежина - тоа е она што многумина го сакаат: губење на тежината, губење на тежината, помалку маснотии на ребрата; наречи го како сакаш.
Претходно имавме студија која покажа дека јаболков оцет е во состојба позитивно да влијае на липидните профили (нивоа на маснотии). Постојат и неколку трудови за ова прашање, како што е ова јапонско истражување од 2009 година:
Во оваа студија учествуваа 175 субјекти со прекумерна тежина, кои беа подеднакво поделени во три групи. За време на дванаесетнеделниот период на третман, сите учесници во трите групи примале 500 милиметри пијалок дневно, во која групата 1 содржи 15 милилитри јаболков оцет, групата 2 содржи 30 милилитри јаболков оцет, а групата 3, плацебо групата, не содржи јаболков оцет . Измерени се промените во телесната тежина, БМИ, процентот на маснотии во абдоминалната област, обемот на колкот и серумските триглицериди.
Резултат: И во двете групи кои примија јаболков оцет, имаше значително подобрување во измерените параметри во споредба со плацебо групата. Авторите заклучија дека дневната потрошувачка на јаболков оцет има предности во спречувањето на метаболичкиот синдром со избегнување или намалување на дебелината.
Заштитна заштита на црниот дроб, бубрезите и крвните клетки
Во 2014 година, турските научници го објавија ова дело:
Јаболков оцет го модулира оксидативниот стрес во серумскиот липиден профил, еритроцитите, бубрезите и црниот дроб во мембраната на јајниците кај јајниците кои се хранат со висок холестерол. Ова беше лабораториска работа со глувци, од кои некои беа хранети со диета богата со холестерол. На крајот на студијата, според авторите, откриено е дека јаболков оцет има заштитен ефект од оксидативно оштетување на еритроцитите, бубрезите и црниот дроб. Оцетот ги намали серумските нивоа на липиди и покрај диетата со висок холестерол.
Мој заклучок: Сомнително е дали оваа студија има навистина длабока предвидлива вредност за ефективноста на јаболков оцет кај луѓето, иако резултатите имаат тенденција да одговараат на оние од претходно дискутираните студии. Во овој поглед, студијата е исклучително интересна. На прашањето зошто биле вклучени само женските животни во студијата, барем не е одговорено апстрактно.
Слабејте со јаболков оцет
Оваа француска студија од 2016 година е уште „поекономична“:
Тука имало 18 машки стаорци, кои биле поделени во три групи со еднаква големина. Една група повторно служеше како контролна група. Другите две групи биле на диета со многу маснотии. Една од двете "масни групи" добила седум милилитри на килограм телесна тежина на јаболков оцет дневно во период од 30 дена.
Резултат: Групата јаболков оцет покажа значително намалување на телесната тежина и количината на внес на храна. Вредностите на шеќерот во крвта и вредностите на маснотиите во крвта покажаа јасно подобрување.
Авторите заклучија дека јаболков оцет има ефект на намалување на апетитот, што помага да се подобрат вредностите на шеќерот во крвта и маснотиите во крвта и да се намали телесната тежина.
Мој заклучок: Поради својата „презентација“ со само машки стаорци во релативно ограничен број, оваа работа има само ограничена информативна вредност, дури и ако резултатите се споредливи со резултатите дискутирани погоре. За мене, ваквите резултати би биле од една контролирана клиничка студија со пациенти со прекумерна тежина (мажи и жени) во статистички значаен број многу порелевантни.
Говорејќи за слабеење. Напишав книга за ова: Зошто се дебелееме
Ефектот на јаболков оцет врз цревната флора
Ефектите во исхраната на јаболков оцет, што се претпоставува тука, може да се засноваат на ефект врз микробиомот на цревата. Експеримент врз животни докажува антиинфламаторно дејство на овошен оцет кај глувци со улцеративен колитис. Друга студија покажа дека јаболков оцет промовира позитивни цревни микроби.
Во водата за пиење, колонизацијата на микробиомот со бифидобактерии и лактобацилус беше значително поголема отколку без администрација на органска киселина.
Заклучок за студиите
Тековниот број и квалитетот на студиите за прашањето дали јаболков оцет има позитивен ефект кај дијабетичарите тип 2 во однос на контролата на шеќерот во крвта и метаболизмот на липидите сè уште не дозволува јасна изјава. Постојат индикации дека може да биде така. Значи, верувам дека постојат и други природни алтернативи за дијабетичари за да се обезбеди оптимална контрола на шеќерот во крвта.
До одреден степен, сепак, подобрувањето на цревната флора е сигурно. Недостатокот на основани студии може да се должи на незаинтересираноста за фармацевтската индустрија. Бидејќи со ваква ефтина суровина не може да се остварат високи профити.
Кој јаболков оцет?
Јаболков оцет лесно се фаќа. Изборот е толку голем што речиси и тука може да се зборува за „агонија“. На „Billiger.de“ (billiger.de/Apfelessig) можете дури и да купите оцет во канистри од 10 литри.
Цените варираат помеѓу помалку од 1 € и над 10 € за литар. Се чини дека со толку многу здравје во една канистерка/шише, има релативно нездрав аспект на масата. Бидејќи скоро сите контејнери се изработени од пластика.
Дали ова е случај со шишињата прикажани таму, не може дефинитивно да се опише. Но, 10-литарските канистри се дефинитивно изработени од пластика. И тоа не е безопасно со киселина. Зошто? Еве го одговорот (ите): Пластификатори - товар што може да се избегне.
Јас генерално советувам природно ферментиран оцет, кој се полни во стаклени шишиња.
Направете сами јаболков оцет
Се поставува прашањето дали не е едноставно можно да не се направи или произведе свој јаболков оцет. Еве „рецепт“ како да го направите тоа сами.
Остатоци од јаболка, како што се кора, јадро, јадра служат како состојки. И вода.
Овие остатоци од јаболка потоа се ставаат во mидарска тегла и се полнат со вода така што сите остатоци од јаболка се под вода. Капакот на теглата за зачувување се состои само од материјал што може да се пропушти во воздух, т.е. крпа или ткаенина. Потоа стаклото се чува на ладно место. Тука смесата со остатоци од вода од јаболка може да ферментира следните една до две недели.
Со цел да се избегне формирање на мувла, потребна е дневна „грижа“. Тоа се состои во фактот дека содржината се меша или тресе секој ден. Ако на површината на смесата се појави бела пена, тогаш ова е знак дека ферментацијата е во полн ек.
Кога ќе дојде време и ќе заврши ферментацијата, содржината на стаклото се филтрира. Течноста се става во други mидарски тегли и се покрива повторно со крпа или крпа. Сега стаклото/чашите мора да се чуваат на релативно топло место. А, времето на складирање е четири недели.
Ова е време кога се формира Мајка оцет. По овие четири недели, јаболков оцет е подготвен.
Големата предност да го направите сами е тоа што можете да избегнете пластични контејнери што содржат хемикалии и исто така да знаете за време на производството дека нема состојки што би можеле да го забрзаат производниот процес, но немаат никакви здравствени придобивки или дури и недостатоци.
Овој пост последен пат е ажуриран на 10 април 2019 година.
Слика: 123rf.com - thamkc