Направете кечап сами - така функционира

состојки за

  • 3 кг домати
  • 2 чешниња лук
  • 1 кромид
  • 200 гр кафеав шеќер
  • 200 мл јаболков оцет
  • 2 лажици сол
  • 180 ml масло од репка

Тања сребро

Хероина од домашно готвење

Кога Тања не пишува за списанието Спринглејн, потребно е време за обемни експерименти во кујната. Што не треба да недостасува: Свежи состојки, многу билки и добра доза на спокојство. Ако нешто тргне наопаку, постои домашно спаце - тие секогаш имаат добар вкус!

така

опис

Како тинејџер, штандот со помфрит не беше само склопот на снабдувач на калории покрај моето училиште, туку и место за средба за секој што не беше заинтересиран за математика. Камповите беа јасно одделени: тука беше фракцијата Мајо, која ги поплави своите златно-жолти помфрити со дарежлив, кремаст слој. И, тука бевме ние, групата кечапи, за која ништо не би функционирало без светло-црвениот натопи. Малку кисело, доматно, зачинето, слатко - вака вкуси 11-то одделение.

Денес, неколку години подоцна, мојот ентузијазам за комерцијален кечап очигледно се намали. Ова се должи и на списокот на состојки, во кој доминираат многу шеќер, вештачки ароми и конзерванси. Сепак, пред сè, моето омилено нурнување не ми одговара според вкусот. Премногу рамно, премногу симпатично и прилично досадно по некое време.

Само една работа помага - направете го тоа сами.

Кечап - што има во него?

Списокот на состојки за кечап е пријатно краток и може лесно да се модифицира. Покрај шницел, колбаси или помфрит, може да имате и нуркање што одговара на вашиот вкус:

Домашен кечап - основниот рецепт

Сакам да бидам искрен со вас: Домашниот кечап бара време и е работа. Кујнски гаџети, како што е бавен шпорет или мелница за месо, прават многу работи полесни, но тие не се апсолутно неопходни за подготовка.

Откако ќе започнете, најдобро е веднаш да подготвите големи порции и да го зачувате готовиот кечап во тегли за зачувување. Не само што има прекрасен вкус со конвенционален помфрит, туку и со помфрит од сладок компир.

За мојот рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:

  • 3 кг домати
  • 180 ml масло од репка
  • 1 голем кромид
  • 2 чешниња лук
  • 200 гр кафеав шеќер
  • 200 мл јаболков оцет
  • 2 лажици сол

И овој додаток:

  • Мелница за минување или сито
  • Рачен блендер
  • тавче
  • Мејсон тегли

И вака работи:

Колку долго може да се чува домашниот кечап?

Кога ќе се отвори во тегла, домашниот кечап обично останува во фрижидер најмногу 1 недела. Но, не грижете се, можете лесно да го продолжите рокот на траење на домашното натопи.

Замрзнете го кечапот

Можете само да го замрзнете домашниот кечап. Идеално во делови во практични вреќи за коцки мраз. Малите делови брзо се одмрзнуваат и затоа се користат и кога сте одеднаш гладни. Кечапот ќе се чува неколку недели во одделот за замрзнување.

Кечап зачуван во mидарски тегли

Кечапот е уште потрајен ако го наполните во mидарски тегли и ги запечатите херметички. На овој начин, тоа ќе трае со месеци (се разбира само додека никој не го зезна капакот и грицка). Методот е всушност многу едноставен: наполнете го врелиот кечап во тегли или шишиња за зачувување. Ставете го капакот на контејнерот и свртете го наопаку. Ако оставите кечапот да се олади на овој начин, се создава вакуум што безбедно го затвора вкусното натопување. Еве уште неколку совети за вас:

  • Теглите и капаците треба да бидат колку што е можно стерилни. За да го направите ова, варете ги во голем тенџере со вода околу 10 минути и потоа оставете ги да се исушат на чиста кујнска крпа. Алтернативно, можете да ги стерилизирате теглите во рерната (без гумен прстен). Ставете ги отворените тегли во рерна на 180 ° C околу 10 минути и потоа оставете ги да се оладат во исклучена рерна.
  • Ако стерилизираните asonидарски тегли веќе се оладиле, најдобро е да ги ставите на топла, влажна кујнска крпа додека ги полните. Тогаш температурната разлика не е толку голема и спречувате пукање на очилата.
  • Чувајте ги затворените mидарски тегли на темно и суво место - ова ќе го задржи кечапот најдолго.