Направете сами Ераско Паела Најдобри совети и рецепти
(Фото: CK_Print-Magazin/Јан-Питер Вестерман)
Паела е шпанско јадење со многу традиција и уште поголема варијација. Ние ќе ви покажеме со совети и рецепти како можете да подготвите паела дома.
Особено во регионот на потекло, Валенсија, паела со морска храна и месо е дел од секоја празнична и семејна прослава. Има толку многу одговори колку што има готвачи на прашањата што точно прави паела и кои состојки спаѓаат во традиционалното јадење. Нашиот избор на рецепти ви дава преглед на различните варијанти пред да навлеземе во деталите со специфични совети за подготовка.
8 варијации на паела за готвење дома
Паела во стилот на валенсија
Паела со морска храна
(Фото: CK_Print-Magazin/Томас Некерман)
Едноставна паела со хоризо и пилешки нозе
(Фото: CK_Print-Magazin/Вестерман-Бурох)
Paella de verduras - зеленчукова паела
Паела - Едно тавче, многу рецепти
Гладни туристи сега можат да најдат паела скоро насекаде во Шпанија. Првично, паелата потекнува од Валенсија. Најстариот рецепт за паела доаѓа од овој регион и датира од 18 век. Овде редовно се одржуваат натпревари за совршена паела. Според Советот за назначување на потекло, во Паела Валенсијана има само десет состојки: пилешко, зајак, боранија, бел грав, домати, маслиново масло, вода, шафран, сол и ориз.
Колку сериозно се сфаќа оваа листа на паела од шпански домаќинки и мажи, останува да видиме - да не ги спомнувам готвачите ширум светот. Бидејќи денес паелата е традиционален празник, но првично беше повеќе отколку Рециклирање користени Она што остана од зеленчук и месо заврши во тенџерето.
Паела де Мариско
Понатаму можни состојки за паела се: полжави, свинско месо, хоризо, артишок, чешне лук, кромид, грашок, пиперки, риба и морски плодови како ракчиња, школки и јастог. Последните состојки секако главно се користат за паела де мариско, паела од морска храна. Паелата понекогаш е зачинета со црвен пипер во прав, бибер, а понекогаш дури и со рузмарин. Рецептите за паела се многу различни. Но, има и нешто добро во тоа: можете да ја составите паелата според вашиот личен вкус.
Совети за подготовка на паела
За да можете да го составите идеалниот рецепт за паела, треба да изберете состојки што најмногу ви се допаѓаат. За традиционална паела, правилниот метод на подготовка е поважен од индивидуалните состојки.
1. Користи специјална тава
Користи тава за паела наречена палера. Таквата тава за паела треба да биде што е можно поголема, кружна и рамна, така што состојките на паелата максимум висок 4 см лага. Традиционално, големата тава се користи на нога со три нозе над отворен оган. Зачадената арома е пожелна и припаѓа на традиционална тава за паела. Се разбира, можете да подготвите паела и во секојдневниот живот во нормална тава на шпоретот. Добра идеја е да позајмите тава за паела и соодветен шпорет на гас.
2. Користете го вистинскиот ориз
Е совршено Краток ориз ориз за паела. Разновидниот ориз Бомба е традиционален од регионот на Валенсија, кој се смета за најдобар пајела ориз. Под никакви околности не треба да користите паричен ориз за паела. Не апсорбира течност или ароми на начин што треба да го направи оризот за паела. Не мијте го ниту оризот. Јачината треба да се одржи. Не треба да го готвите оризот однапред. На кратко се сое со сите други состојки пред да додадете течност.
3. Маслиново масло и добра количина
Откако соте ги состојките во маслиново масло, додадете го целата течност до паела. Во зависност од вашиот вкус, можете да користите риба, бело вино, домашна супа од зеленчук, пилешка супа или мешавина. Не дозволувајте вашата паела да добие супа. Правилото е: една чаша ориз до две чаши течност.