Направете сами јаболков оцет од остатоци од јаболка или сок од јаболко

Јаболков оцет е неверојатен домашен лек, исклучително здрав и корисен во домаќинството. Наместо да го купувате природниот производ повторно и повторно, лесно можете сами да направите оцет од јаболко. Следниот метод е особено едноставен и е погоден и за правење други овошни оцети.

Производството на оцет трае само неколку чекори и малку време. На крајот, добивате вкусен и сварлив јаболков оцет што можете да го користите во кујната, околу куќата и за нега на кожата.

Направете сами јаболков оцет

За да направите оцет од јаболко, ќе ви требаат следниве состојки и прибор:

Органски јаболка или остатоци од нив (кожи и јадра што останаа од домашна сос од јаболка, на пример)
2 лажици шеќер на кг јаболка (по избор за забрзување на алкохолната ферментација)
чист сад, на пример, голема тегла од идар со најмалку 1-2 L капацитет
чиста кујнска крпа

Така се прави јаболков оцет:

Садот измијте го темелно и стерилизирајте го за да биде на безбедна страна, на пример со раствор од топла сода.
Ставете ги исецканите парчиња јаболка или остатоците и шеќерот во контејнерот и прелијте со вода додека сè не е добро покриено.
Покријте со чиста крпа за да спречите спори на мувла да влезат внатре.
Од време на време лесно мешајте или вртете се за да спречите појава на мувла и да го зголемите снабдувањето со кислород. Со текот на времето, алкохолната ферментација почнува да создава пена; ова е толку посакувано.
Спроведете тест за мирис: по неколку дена мирисот се менува и се развива фина нота за оцет. Времетраењето варира малку секој пат и исто така зависи од количината на употребен шеќер; видете повеќе подолу.
Штом плодовите потонат и мирисот на оцет е интензивен, истурете го суровиот оцет преку чиста крпа и истурете го повторно во стерилен сад. Без додавање на шеќер, ова е случај најдоцна по две недели.
Покријте со крпа и оставете да ферментира во јаболков оцет четири до шест недели.
Филтрирајте низ ситно сито или крпа, наполнете ги во шишиња и цврсто затворете.

Резултатот е лесен за препознавање од мирисот и вкусот. Ако постојано ја почитувавте хигиената, резултатот е прекрасен јаболков оцет.

Варијанти за производство на јаболков оцет

Наместо да подготвувате овошни парчиња одделно, можете да ги притиснете во сок од јаболко и да го оставите сокот да ферментира во оцет. Потоа, оставете го сокот да седи покриен четири до шест недели; за ова време се претвора во јаболков оцет. Конверзијата работи уште подобро со додавање на парче мајчин оцет (види последно поглавје).

Исто така е можна употреба на сок од јаболко од шишиња. Потоа обработете природно облачен директен сок, бидејќи само ова ги има сите вредни состојки потребни за ферментација на оцетна киселина.

Методот на јаболков оцет работи подеднакво добро со скоро секое друго овошје. Што е со, на пример, оцет од круша, оцет од малина, оцет од јагода, оцет од рибизла или оцет од домати?

Совет: Домашен овошен оцет може да се преработи во аперитив без алкохол (исто така наречен пиење оцет) со малку напор.

Како се прави јаболков оцет? - Од шеќер до алкохол

Остатоците од јаболкото или сокот од јаболко првично се ферментираат во алкохол. Ако додадете шеќер, оваа ферментација ќе биде побрза, а содржината на алкохол ќе биде поголема. Пената што се формира е резултат на алкохолна ферментација.

Бел слој на врвот на основата на ферментација може да означи дека се формираат квас квас (диви квасци), што може да се случи за време на таква алкохолна ферментација. Крем-квасец не е штетен, најмногу може да го наруши вкусот. Користете чиста дрвена лажица за да извадите што е можно повеќе од површината и промешајте го остатокот. Како што се зголемува содржината на киселина, квасеците исчезнуваат затоа што не ја преживуваат киселата средина.

Веднаш штом ќе се формира првиот алкохол, бактериите на оцетната киселина паралелно ја започнуваат својата работа. Тие се природно присутни во воздухот и во целото свежо овошје и им треба алкохол и кислород за да се размножат. Затоа е важно садот да се покрие само со парче ткаенина за да се гарантира снабдување со кислород.

Може да се формира потранспарентен слој на течноста за ферментација; ова се тогаш првите пристапи на а Оцет мајка, кој може да се развие во желатинозен слој. Најдобро е да го фрлите во течноста за да не го прекине снабдувањето со кислород во површината на течноста.

Таканаречениот мајчин оцет, култура на бактерии на оцетна киселина, може да изгледа многу поинаку. На средината на течноста може да се формираат ленти, кои подоцна се кондензираат во диск сличен на желе. Мајка оцет исто така може да се состои од трошки на дното на чашата или снегулки во средината на оцетот.

Не фрлајте го мајчиниот оцет, бидејќи можете да го додадете во следната серија за да го забрзате.

Совет: На сличен начин, можете сами да направите оцет од вино од стари остатоци од вино - напорот е исто така ограничен тука. Ако сте малку повеќе авантуристи, можете да направите оцет сами од остатоци од друг алкохол што ви се допаѓа.

Можете да најдете многу повеќе идеи и рецепти за да се направите во нашите книги:

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна

Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата

Прирачник за оцет

Универзален лек за дома: Повеќе од 150 употреби за здравје, лична нега и одржливо домаќинство. Повеќе детали за книгата

Дали сте го пробале рецептот? Како беа вашите резултати и со какво овошје? Како и секогаш, со нетрпение ги очекуваме вашите коментари и предлози!

Можеби ќе ве интересираат овие рецепти: