Направете сами мед, смоква и јаболко
Сами да направите мед, смоква или сенф од јаболка е можност подобро да ја запознаете сенфот. Дефинитивно така беше за нас. Сега знаеме што има внатре и ги откривме здравствените аспекти на сенфот!
Сенф игра важна улога во кујната повеќе од 3000 години и се смета за антички лек. Како резултат на промовирање на циркулацијата на крвта, пот и поттикнување на антибиотик, сенфот може да се спротивстави на настинката или, во форма на облоги или бањи, да ги ублажи заболувањата како што се остеоартритис, ревматизам или бронхитис.
Постојат бели, црни и светло-кафеави семиња од синап, а црните се најжешки. Состојките масло од синап и синигрин се одговорни за пикантноста. Внимание - лутиот вкус го стимулира апетитот и помага при варење.
Семето од синап обично се мелени или ситно мелено и во суштина се меша со оцет, шеќер и разни зачини. Дижон сенф, средно зачинет сенф и особено слатка сенф содржат шеќер - затоа домашната сенф е толку профитабилна.
Тука одлучувате за состојките!
ДАТУМ СЕ САМА
СОСТОЈКИ И ПОДГОТОВКА
за приближно 200 гр сенф
- 25 гр семе од синап (светло-кафеава)
- 25 гр јаболков оцет
- 6 датуми
- Сол и куркума по вкус
- Потопете ги семето од синап и датумите одделно во вода преку ноќ. Исплакнете ги семето од синап потоа. Зачувајте ја слатката датум вода по вкус.
- Сега пире сè заедно во мешалка и зачинете со сол и евентуално вода од датум.
- Истурете во подготвена чаша и чувајте ја во фрижидер.
Само по неколку дена ја развива својата целосна арома и неговите антибиотички својства ја прават трајна.
Јаболковата сенф е прилично поблага и малку послатка:
ЈАБОЛНО СУМЕРДАР
СОСТОЈКИ И ПОДГОТОВКА
за околу 300 гр сенф
- 25 гр семе од синап (светло-кафеава)
- 25 гр јаболков оцет
- 1 јаболко
- 1 лажичка куркума
- 6 датуми
- 1 нотка сол
- Потопете ги семето и датумите од синап во вода преку ноќ. Исплакнете ги семето од синап потоа. Зачувајте ја слатката датум вода по вкус.
- Сега пире сè заедно во мешалка, зачинете со сол и, доколку е потребно, со вода од датум.
3-та варијација:
СЛИКА СО СЕНЕС
СОСТОЈКИ И ПОДГОТОВКА
за приближно 250 гр сенф
- 25 гр семе од синап (светло-кафеава)
- 25 гр јаболков оцет
- 5 - 6 суви смокви
- 1 нотка сол
- Потопете ги семето од синап и смокви во вода преку ноќ. Исплакнете ги семето од синап потоа. Зачувајте ја слатката вода од смоква по вкус.
- Сега пире сè заедно во мешалка, зачинете со сол и, доколку е потребно, со вода од датум.
- Многу јадења можат да се рафинираат со сенф, особено преливи за салати.
- Домашната сенф е идеална кога се подготвува во големи количини.
- Исполнет во убави очила, прави прекрасен подарок!
Можеме да ве инспирираме „сами да си направите сенф“?