Направете суво овошје сами

Зошто дебелината и денешните „широко распространети болести“, како што е дијабетесот, не беа главно прашање пред 100 години? Бидејќи процентот на шеќер и едноставни јаглехидрати во храната беше многу помал отколку денес и физичката активност беше почеста. Оброците направени од овошје, зеленчук и клубени беа денот на денот. Денес содржината на шеќер во нашата храна е поголема од кога било, но физичкиот напор е намален.

Ова не е корисно за здравјето, бидејќи шеќерот се апсорбира од телото побрзо отколку чистите маснотии или маслото, а кај физички неактивните луѓе, брзо се претвора во резерви на маснотии. Освен тоа, со многу индустриски произведена храна секогаш постои одредена несигурност во врска со другите состојки како што се бои или конзерванси.

Индустриски закуски наспроти домашни закуски

Со сите овие негативни аспекти, се поставува прашањето како може да се помират здравата исхрана, рокот на траење и добриот вкус. Еден начин е суво овошје и сув зеленчук.

Секако, поради концентрацијата за време на процесот на сушење, сувото овошје исто така има поголем процент на фруктоза. Во споредба со нормалните слатки, овој процент е прилично мал. Слатките имаат 96 проценти содржина на шеќер, а остатокот се вкусови и бои. Суво парче јаболко добро се снаоѓа со околу 40 проценти шеќер и е чиста природа, без таканаречени Е-броеви.

Витамини и минерали во голема мера се задржуваат со нежно сушење. Како и да е, мудроста на Парацелсус важи и тука дека има премногу добра работа во сè, на крајот на краиштата, фруктозата на крајот останува шеќер.

Сезонски и домашно: сушење е бес

Друга предност на сувото овошје е тоа што можете да го направите сами без многу напор. Ова се однесува не само на овошјето, туку и на зеленчукот и печурките.

Доколку сакате да ја земете предвид и околината покрај сопственото здравје, најдобро е да користите локално овошје и зеленчук, по можност со органски квалитет и во соодветното време на берба. Овие вклучуваат, меѓу другите, и оние собрани во регионот:

• Јаболка
• Кајсии
• Сливи
• Круши
• грозје
• Капини

• Компири
• Моркови
• пиперка
• тиквички
• домати
• Кромид
• Печурки
• Болетус
• Лустери

Кој е најлесниот начин за суво овошје?

Современите станови обично тешко имаат воздушен поткровје во кој може да се постават предметите што треба да се сушат. Покрај тоа, оваа традиционална, но одзема многу време и одземаат многу време технологија, претставува загрозен ризик од раст на мувла.

Печката исто така не е соодветна, бидејќи од една страна е потребна за други цели, а од друга страна тешко е можно да се постават точните температури што се неопходни за оптимален процес на сушење. Бидејќи сите витамини и минерали се задржуваат во суво овошје „со квалитетот на сурова храна“ доколку температурата не надминува 38 ° C.

Во минатото и сè уште денес, за ова се користат таканаречени печки, специјални печки за сушење. Овие се исто така достапни во форма на дехидратори за приватни домаќинства и благодарение на современата технологија, овие дехидратори или дехидратори го ослободуваат корисникот од многу работа.

Во зависност од големината, ваквиот дехидратор има неколку лавици на кои се дистрибуира храната и автоматски регулатор на температура што го следи процесот на сушење.

Но, тоа не работи целосно без малку лична работа. За оптимален резултат, предметите што треба да се исушат треба да бидат со иста големина и идеално да имаат слична конзистентност или приближно иста содржина на вода, така што времето на сушење е слично. Комбинацијата на јаболка и грозје во дехидраторот е помалку соодветна, на пример, додека мешавината од круши, јаболка и моркови е без проблем.

Работете правилно, уживајте долго време

Процесот на сушење може да се забрза ако овошјето и зеленчукот се сечат на парчиња. Кога станува збор особено за јаболката и крушата, има смисла да се остави кожата вклучена, бидејќи содржи вредни хранливи материи.

Производителите на дехидратори честопати обезбедуваат детални упатства за подготовка на храната што се суши. Мал совет: За да не се затемни овошјето додека се суши, натопувањето во вода со лимон помага непосредно пред да се распредели на решетките на дехидраторот.

По сушењето во квалитет на сурова храна на максимум 38 ° C, готовото суво овошје, зеленчук или печурки може да се чуваат во херметички затворен сад неколку недели или, во најдобри услови, дури и до три месеци. Тегли со завртки или херметички пластични лименки се многу погодни за ова.

Но, обично храната што се суши има премногу добар вкус за да остане да лежи толку долго наоколу. Но, немајте ништо против, дехидраторот конечно е подготвен за следното сушење.

Како ви се допадна статијата?

Никол Гајецки

Никол Гајецки работи во уредничкиот оддел за Green Power Chiemgau. Здравата исхрана, веганскиот начин на живот и сировата храна се меѓу претпочитаните теми. Slowjuice.de како нарачка преку Интернет за бавни соковници и други здравствени уреди се фокусира на квалитетот и одржливоста.

Здраво Никол, сушењето овошје е едно од моите омилени хобија: Почнувам со пирсинг од јадро, потоа режење со прилагодливи круши за сечење зеленчук 4,5мм и јаболка 5-6мм. Парчињата паѓаат директно во сад со разреден сок од лимон (исто така ефикасни микроорганизми како антиоксиданти). Сушењето се одвива во печка за конвекција на 55 ° С. Плодовите од овошјето се на дрвени стапчиња

Дијаметар од 9мм наредени и турнати во шините на плехот за печење. Јаболките се подготвени по 4,5 часа, а крушите по 5-6 часа. Рок на траење околу 1 година. Оваа година крушите станаа малку помали; Решив да не го исечам куќиштето на јадрото и ги исушив парчињата на тенки дрвени ражничи.
Го земам предлогот од статијата да исушам дел за Божиќ на 38 ° С. Рок на траење мора да биде подолг за ски патувања и зголемувања следната година.
Со почит од Фридрих Милер од Лајпциг

Здраво Фридрих. Одлично е што можеме да ви дадеме идеја за сушење на квалитетот на суровата храна. Рок на траење не се должи на исушената температура. На 38 степени, овошјето треба да остане само подолго во рерна или во дехидрирач за да биде целосно суво. Трајноста е иста на крајот.

---