Нашето омилено јадење, домашна наполнета пита
Нашето омилено јадење: домашна исполнета пита
16 февруари 2016 година - 14:30 часот
Исполнета пита: вистински семеен рецепт
Исполнета пита е омиленото јадење на семејството Djого од Монхајм. Семејниот рецепт за ова се пренесува од генерација на генерација. Сега г-ѓа ogогос ја открива семејната тајна и открива како го подготвува овој деликатес.
Состојки за 4 лица:
300 мл млака вода
125 мл сончогледово масло
450 гр замрзнат лист спанаќ
300 гр зрнесто крем сирење
Месете помалку, цртајте повеќе
1. Ставете го брашното, солта и водата во сад за мешање и ракувајте сè во меко тесто. Совет: Не месете го тестото, туку внимателно повлечете го нагоре додека сè не се измеша. Додадете уште брашно и потоа кратко месете на работното место. Тестото треба да биде убаво и воздушно и еластично. Преполовете го тестото, посипете го со брашно, израмнете со раката. Потоа свртете го тестото во масло, ставете го во тавата за печење и оставете го да се одмори на топло место (во рерна).
2. Исечете го кромидот на коцки и потјте во тенџере додека не стане проucирен. Додадете ги добро исцедените лисја од спанаќ и ситно исечканиот лук и промешајте. Потоа измешајте ги јајцата и павлаката, зачинете со сол.
3. Измешајте крем сирење, јајце и крем и зачинете со сол.
4. Раширете стар чаршав на голема маса, готовото тесто се става на него. Сега, многу внимателно, почнувајќи од средината, повлечете го тестото по должина и ширина додека не стане тенка нафора и не ја покрие целата маса. Ставете ја смесата со спанаќ на едната долга страна и со нож пресечете го тестото на средина. Ставете го тестото над филот од спанаќ и потоа подигнете го чаршафот за масата, така што тестото практично може да се навива само по себе.
5. Подмачкајте тава за печење, превртете го тркалцето со спирала и ставете го овој полжав во тавата за печење. Истото се прави и со другата половина од тестото: завиткајте го, завиткајте го во тава за печење. На крајот, наросете ги ролните од спанаќот со масло и ставете ги во рерна. Питата трае 30 минути на 250 степени.
Брза варијанта со крем сирење:
6. Ако треба да одите брзо, можете да најдете готово тесто јуфка во секој турски супермаркет. Раширете го ова на масата. Ставете го полнењето крем сирење на тестото и завиткајте го. Преклопете ги краевите и ставете ги ролатите на плехот за печење.
7. Додека питата се пече во рерна, стопете го путерот во тенџере и зачинете го со сол, разредете го со малку топла вода. Ставете го течниот путер на тестото - ова ја одржува питата убава и нежна и сочна. Оставете го да одмори 10 минути во исклучена рерна - готово!