Нашите; модерен; Светот на Хилдегард фон Бинген
Здравје за душата, телото и сетилата
Тие се на ситни букви на пакувањето на зачувана и преработена храна - адитиви или помошни материјали. Тие се користат за гарантирање на рокот на траење, за подобрување на изгледот на производите или за зачувување на вкусот и аромата. И покрај сите контроли и тестови на додатоци на храна, не постои гаранција дека сите одобрени Е-броеви се целосно безопасни за секого.
Особено е значаен зголемениот број на луѓе погодени од т.н. алергија на пекар. Секојдневниот контакт со компонентите со висока молекуларна тежина во мешавините за печење принудува се повеќе пекари да се откажат од својот занает. За погодените, пекарницата е „зона на алергии“. Предизвикувач за алергија на пекарот со алергиски осип на кожата и астма се компоненти со висока молекуларна тежина на мешавини за печење, како што се подобрувачи на брашно (амониум персулфат) и адитиви за печење.
Зошто овие адитиви се користат во мешавините на брашно и печење? Едноставно, така што соодветните суровини, со нивните природни флуктуации, секогаш ги имаат истите својства во прехранбената индустрија и може да се гарантира совршено производство. И да може да се произведува што е можно поевтино. Во принцип, сите употребени адитиви, под услов да се уште содржат во храната по производството, мора да бидат наведени. Само оние кои разгледуваат важечки прописи за обележување?
Хормонално активни супстанции
Друга актуелна тема се хормонално активните супстанции. Досега се веруваше дека опасностите што можат да произлезат хормонално активни хемикалии во секојдневните предмети може да се контролираат со ограничувачки вредности.
Сепак, новите студии покажуваат дека ваквите супстанции можат да ги оштетат фетусите и да предизвикаат рак дури и во концентрации под претходните гранични вредности. Специјалисти затоа бараат корекција на граничните вредности и информациите за производот.
Меѓу другото, докажано е дека хормонски активните супстанции се наоѓаат во шишиња за бебиња, пломби на зглобовите, електрични уреди и флуоресцентни светилки. (Извор: Андреас Гис/Федерална агенција за животна средина Берлин)
Постојат многу докази дека овие супстанции имаат негативни ефекти врз репродукцијата и врз фетусите. Покрај тоа, ефектите врз зголемувањето на ракот на дојката, тестисите и простатата не можат да се исклучат!
Веројатно претходно сте чуле за подобрувачи на вкусот во храната. Глутаминска киселина и глутамат често се користат овде, со бројките Е 620 до 625. Овие супстанции се повеќе се користат во кинеската кујна, но исто така го подобруваат вкусот на конвенционалните супи, сосови, јадења од риба и месо и го заокружуваат вкусот на грицки и миксови зачини, Коцки и зеленчук од залихи. Најпознат несакан ефект е (навистина се нарекува) Синдром на ресторан во Кина: Засегнатите се жалат на главоболки, сува уста, затегнатост во градите, болки во телото, вртоглавица, гадење и понекогаш нервозни грчеви на мускулите. Ефектот главно се јавува кога се консумира на празен стомак.
Пријавени се и напади на астма. Кај новородените животни, натриумот глутамат исто така го оштетува мозокот, го стимулира апетитот и промовира дебелина. Имаше репродуктивни нарушувања и потешкотии во учењето кај потомството. Кај луѓето, глутамат служи како стимуланс на апетит и промовира дебелина.
Многу лесни производи содржат многу посебен вид на критична супстанција! „Светлина“ и „светлина“ - тоа укажува на виткост, здравје, фитнес и убавина. Сè на сè, диета со малку шеќер и маснотии, а со тоа и нискокалорична.
На прв поглед идеално решение. Јадете без да се грижите за фигурата и здравјето.
За жал, тоа не е случај. Дури и ако лесните производи содржат помалку калории, слабеењето или одржувањето на телесната тежина сè уште не е загарантирано.
На потрошувачот му се сугерира дека тие можат да јадат од оваа храна колку што сакаат. Но, штом ќе посегнете по второто „лесно“ парче колбаси со чиста совест, намалувањето на калориите е повеќе од откажано.
Нутриционистите откриле дека со производи со природна содржина на маснотии, чувството на ситост се јавува многу побрзо, со производи со намалени маснотии, потребно е многу подолго. Поради ова, јадете повеќе.
Општо, навиките во исхраната не се подобруваат со лесни производи, туку се влошуваат. Често неопходната промена во исхраната не се случува. Маснотијата, која е намалена во лесни производи, има многу важна улога. Бидејќи маснотијата е носител на вкус што ја прави храната вкусна и го задоволува апетитот. Ако оваа маст недостасува во исхраната, природната желба за тоа не е задоволена и телото повикува на повеќе. И повеќе лесни производи на крајот значат и повеќе килограми и повеќе супстанции во организмот, од кои некои се критични.
Покрај тоа, терминот „светло“ не гарантира автоматски диета со малку маснотии
исхрана.
Многу производи носат промотивно печатење без всушност да донесат никаква корист за внесот на калории. Терминот „светлина“ исто толку лесно може да значи лесно сварлива, лесно сварлива или лесна и воздушна.
Тоа е едната страна од медалот.
Сега на супстанција за која некои критичари тврдат дека може да има значително негативно влијание врз здравјето на луѓето:
Аспартамот можете да го најдете во скоро сите лесни производи.
На меѓународната конференција за животна средина беше објавено дека болести како што се мултиплекс склероза (воспалително заболување на нервниот систем) и лупус (јадење лишаи, кожна туберкулоза - заразни болести, воспалителни/болни на допир) се шират како епидемија. Врз основа на нивното истражување, некои специјалисти сметаа дека вината за постојаното зголемување на употребата на засладувачот аспартам е:
Ако аспартамот се загрева над 28,5 степени, хемиската структура на аспартамот се менува во формалдехид (метанал) и мравја киселина. Ова предизвикува ацидоза во метаболизмот, бидејќи токсичниот формалдехид главно се чува во масните клетки.
Ова труење со метанол ги имитира симптомите на мултиплекс склероза. Како резултат, на многу пациенти погрешно им беше дијагностицирана мултиплекс склероза, иако беа симптоми на труење со метанол. Симптомите на труење од изложеност на метанол се вели дека се толку слични на хроничната болест на МС, што е тешко да се направи јасна разлика.
Болеста еритематозус лупус исто така се шири главно кај алкохоличари од лесна лимонада. Овие луѓе често пијат од 3 до 4 лименки на ден и на тој начин страдаат од труење со метанол, што може да предизвика болест лупус. Многу малку луѓе знаат дека состојките на нивниот пијалок се на крајот причина за болеста и затоа несомнено продолжуваат да ги снабдуваат токсините. Ако болните од лупус престанат да земаат аспартам, симптомите обично исчезнуваат, но последиците од болеста се неповратни. Погрешно дијагностицираните заболени од мултиплекс склероза, исто така, станаа без симптоми кога беше прекинат внесувањето на аспартам. Некои од нив ја повратија визуелната функција и слухот потоа.
Аспартамот исто така го менува метаболизмот на кранијалните нервни клетки. Ова може да доведе до симптоми слични на епилепсија и да додаде дополнителен стрес на болните луѓе. Страдачите од Паркинсон природно мора да се борат со намалена содржина на допамин, што дополнително се намалува со земање аспартам.
Интересна е и оригиналната причина за развој на овој засладувач. Аспартамот е развиен како агенс за гоење затоа што го оневозможува центарот за ситост во мозокот.
Друг негативен ефект во однос на слабеењето е дискусијата за зголемена секреција на инсулин. Некои критичари претпоставуваат дека телото генерално реагира на сладок вкус со ослободување на инсулин, бидејќи метаболизмот очекува зголемување на нивото на шеќер во крвта преку внес на шеќер. Сепак, аспартамот нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта, така што шеќерот во крвта би паднал под нормалното (преку ослободување на инсулин). За возврат, тоа би довело до желба за храна.
Секој што имал многу храна што содржи аспартам на менито затоа што сакал да ослабе, го направи животот уште потежок.
Ова значи дека ако аспартамот биде запрен, тој исто така може полесно да се изгуби - со природен шеќер во умерена количина.
Патем: Нов засладувач е одобрен за обработка во храна за неколку недели. Тоа е синтетизиран производ од аспартам наречен неотам. Тоа е околу 10 000 до 13 000 пати послатко од сахарозата. Покрај тоа, неотамот има ефект на подобрување на вкусот на разни производи.
За дијабетичари, можна алтернатива за засладување може да биде „Стевиа“. Со Хилдегард, сепак, ништо не може да се најде на ова растение. Јасно позиционирање во овој момент сè уште не е можно, особено затоа што овој засладувач сè уште има потреба од подобро истражување и сè уште не е одобрен од нас.
Користејќи го примерот на аспартам, можеме да ја видиме врската помеѓу „добронамерната исхрана“ и непотребните последици во форма на стрес врз телото.
Станува јасно - постојано сме изложени на некои адитиви, чиј ефект сè уште не можеме прецизно да го процениме, особено затоа што едноставно немаме искуство. Штетата често може да се препознае само по неколку децении и прво мора да се провери за овие супстанции.
Списокот на отрови од животна средина и храна може да се прошири скоро по своја волја. Следното не беше споменато: фунгициди, инсектициди и убијци на плевели, пластификатори, олово, ароматични јаглеводороди, остатоци од лекови во месо, радиоактивно зрачење на храна, супстанции што се користат во стоматологија или протези, тешки метали, озон, ситна прашина, азбест, остатоци од отпад во морска риба и слично на нив сите жешки како ...
Секој што имал мислење дека генетски модифицирани состојки или адитиви во храната сè уште не нашле широко распространета употреба во нашите географски широчини, за жал е погрешен.
Сепак, само адитиви и ароми кои се произведуваат директно од генетски модифицирани организми се предмет на обележување. Овие вклучуваат, на пример, лецитин од генетски модифицирана (ГМ) соја, витамин Е од ГМ соја, вкусови од протеини од ГМ соја и згуснувачи и врзива од ГМ соја.
Адитивите што се произведуваат во затворени системи со помош на генетски модифицирани микроорганизми (на пример, аспартам) не треба да бидат обележани. Предуслов е соодветниот додаток да биде прочистен и повеќе да не содржи микроорганизми.
Ако користените микроорганизми добиваат хранливи материи (подлоги) од генетски модифицирани растенија, адитивот исто така останува необележан.
Ензимите за храна кои се произведуваат со помош на генетски модифицирани микроорганизми, исто така, не подлежат на обележување.
Како по правило, ензимите веќе не се присутни во активна форма во храната што ја користеле за производство. Со неколку исклучоци (инвертаза Е 1103, лизозим Е 1105) затоа тие се сметаат за технички помошни средства, а не како храна. И, овие генерално не мора да се декларираат.
Најинтересните претставници се химозин (како сирење) во производството на сирење, амилази што разделуваат скроб во леб и мешавини за печење и инвертаза на разделување на шеќер во слатки и пралини.
Исхрана без адитиви и генетски инженеринг или живот без токсини во животната средина стана голем предизвик и станува се потешко.
Може само да им се даде на добрите работи повеќе простор во животот и да се обидат да ги намалат негативните влијанија на минимум. За среќа, Хилдегард фон Бинген ни дава богатство на алтернативни опции за поздрав начин на живот. Од избор на вистинска храна до важни функционални зачини Хилдегард до употреба на нежни мерки за детоксикација. Доктрината Хилдегард вклучува многу што денес е особено актуелно и го промовира здравјето воопшто.