Натриум
натриум тој е еден од трите основни електролити на човечкото тело, а другите се калиум и хлориди. Електролитите се вклучени во клеточната осмоза, придонесувајќи за размена на течности помеѓу клетките и ткивата и влијаат на крвниот притисок.
натриум е присутна особено во крвната плазма, се снабдува со диета во форма на натриум хлорид (сол). Прекумерно внесување Натриумот е фактор на ризик за висок крвен притисок.
натриум дејствува во тесна врска со калиум. И двете се важни, но прекумерното внесување на еден минерал доведува до губење на другиот. Калиумот е неопходен за еластичноста на клетките и придонесува за хидратација на клетките. Од оваа причина, а прекумерно внесување сол е одговорен за елиминација на калиум во урината, што доведува до дехидрација на ткивото. Покрај тоа, артериите се згуснуваат и стануваат помалку прилагодливи на промените во крвниот притисок, создавајќи услови за a артериосклероза.
Затоа, вишок натриум го зголемува ризикот од срцеви заболувања, на мозочен удар и камења во бубрезите.
Ова е причината зошто натриумот се смета за а опасност за нашето здравје. Всушност, тој е неопходни во иста мера како и другите хранливи материи; проблемот е што, наоѓајќи се во изобилство, може да стане токсичен. Натриумот е класифициран меѓу есенцијалните минерали, неопходен за организмот за правилно функционирање. Од друга страна, точно е дека натриумот генерално се троши во многу поголеми количини отколку што е препорачано.
Во телото, околу 30% на натриум се наоѓа во коските. Натриумот е основна компонента на крвната плазма, со 60% во вонклеточните течности и само 10% во клетките. Оваа дистрибуција на натриум придонесува за одржување на рамнотежата на водата и внатре и надвор од клетките.
Присуството на натриум во циркулаторниот систем придонесува за одржување на крвниот притисок и волумен на крв циркулира во нормални граници. Натриумот спречува згрутчување на крвта и игра важна улога во транспортот на хранливите материи до клетките.
Во дигестивниот систем, натриумот интервенира во процесот на трансформација на храната во енергија и ја штити мукозата на желудникот.
Натриумот лесно се апсорбира во организмот преку тенкото црево, а неговата екскреција е под контрола на хормонот алдостерон.
Извори на натриум
натриум доаѓа главно од трпезариска сол (натриум хлорид), но го има во поголеми количини во повеќето комерцијални производи:
- чипови
- геврек
- колбаси (шунка, пастрмалија, пушено месо)
- доматно пире
- кечап
- кисели краставички
натриум тој е присутен во својата природна состојба во многу храна, но во помали количини: млеко, јајца, овошје, зеленчук (целер, моркови, карфиол), риба, морска храна. Бидејќи солта се наоѓа во повеќето прехранбени производи, додавањето на тоа во готвењето не е апсолутно потребно.
натриум е сеприсутен во комерцијалните производи, кои содржат конзерванси (натриум нитрит, натриум бензоат, итн.) и адитиви (мононатриев глумат). Диеталниот внес на овие видови натриум понекогаш е поважен од оној на кујнската сол.
Поради оваа причина, се препорачува намалување на количината на сол што се користи при готвење, особено ако сте навикнати да конзумирате готови производи од пазарот. Редовната потрошувачка на зеленчук, парен и богата со калиум може да ја намали оваа нерамнотежа.
Како општо правило, зеленчукот и овошјето се богати со калиум, додека протеинската храна содржи повеќе натриум.
| Храна богата со натриум (во mg/100 g) | |
| Готвење сол | 38 850 година |
| Коцка за супа | 15000 година |
| Соја сос | 5719 година |
| Ансоа (конзервирана) | 3700 година |
| Црни маслинки во саламура | 3288 година |
| Колбаси (сува) | 2100 година |
| Зелени маслинки во саламура | 2100 година |
| Кавијар | 1700 година |
| Пушена шунка | 1620 година |
| Пушен лосос | 1200 година |
| Топено сирење (45% маснотии) | 1139 година |
| Кечап | 1100 г. |
| Солени бисквити | 1100 г. |
| Храна со низок натриум (во mg/100 g) | |
| масла | 0 |
| Печурки | 0 |
| Чај (инфузија) | 0 |
| Слатка пченка | 1 |
| Ананас во сируп | 1 |
| банани | 1 |
| Грејпфрут | 1 |
| Лешници | 1 |
| сок од портокал | 1 |
| Интегрален ориз | 2 |
| Тикви | 2 |
| јаболка | 2 |
| Бело брашно | 3 |
Барања за натриум
Барања за натриум варира во зависност од возраста, тежината, нивото на физичка активност, здравјето. Препорачани придонеси се 5 - 8 g на ден, до 10 гр, во случај на продолжен физички напор.
Се проценува дека минималниот внес на сол е 2 g на ден.
Повеќето луѓе консумираат премногу натриум во форма на кујнска сол или сол од комерцијални производи. Затоа, потрошувачката на сол е генерално поголема од препорачаната, достигнувајќи 8-10 g на ден.
Недостаток на натриум
Нашето тело губи натриум дневно преку урина и пот - ова може да биде изобилно на високи температури или по напорно вежбање. Бидејќи натриумот се наоѓа во многу намирници, недостаток на натриум тоа е РАР. Сепак, значителна загуба на натриум може да биде резултат на дијареја или повраќање.
Диуретиците, пропишани за намалување на крвниот притисок, може да резултираат во намалени нивоа на натриум во телото. Некои болести на бубрезите можат да доведат до нерамнотежа на натриумот во крвта, како и сериозни нарушувања во метаболизмот.
Симптоми на намалена концентрација на натриум (хипонатремија) се поврзани со оние на дехидратација и се состојат од:
- мускулни грчеви
- слабост
- вртоглавица
- тешкотии во концентрацијата
- губење на меморијата и гадење
Нормални вредности: 310-345 mg/100 ml.
Преминувањето од една во друга сезона може да остави видливи ефекти на лицето. Да се биде секогаш во форма се препорачува да.
Диетата со хипосодиум особено се препорачува за пациенти со срцева слабост, хипертензија или болест .