Највкусните печурки кои растат во Романија
Нутриционистите наведени како една од најздравите намирници во светот, печурките содржат многу минерали - калциум, бакар, калиум, фосфор, магнезиум, органски киселини, органски материи, елементи во трагови и витамини.
Во Романија, растат над 250 видови на печурки за јадење, со различни форми и бои. Се смета за суперхрана, благодарение на многубројните нутритивни придобивки, печурките се подеднакво полни и здрави.
Шумарот Николае Раколја состави список на најважните и највкусни печурки кои се собираат од спонтаната флора, во кои беа вклучени печурки, жолти, гребен, гајби, модри патлиџани, јупитери, змиска капа, гребен на петел, расали, бука пастрмка, сунѓер, реси, брчки и сл.
Размислете за печурки со супериорен квалитет, печурки тие се многу вкусни, со сладок, исклучително пријатен мирис. Растем главно во шумите од даб, бука, бреза, габер, бор, вар, вели шумарот. Стапалото на печурката е бело, густо, а шапката е кафеаво-жолта. Печурките не содржат шеќер и липиди, но содржат минерали и витамини.
Gălbiorii тие можат да се најдат и во обични области и во планини, во листопадни или зимзелени шуми. Се одликува со својата густа, силна, влакнеста и мирисна текстура, со пријатен и привлечен мирис и вкус, богато со минерални соли и витамини. „Дури и ако се многу вкусни кога се јадат свежи, жолчките може да се киселат, сушат, конзервираат или замрзнуваат“, вели Николае Раколжа.
Гебеле растат на бука, даб, вар, пепел, багрем, трупци од бреза; тие имаат долга нога, подебела во основата и прстен под капа, боите варираат од жолта до кафеава, во зависност од видот во арборетумот во кој се појавуваат, од кафеава, до жолто-зелена или жолта. Според шумарот, највкусни и месести се оние што растат на багрем, хинап, пепел, јавор. Тие можат да се јадат сурови или во саламура.
Исклучително вкусна печурка е исто така КРАИТА, што може да се бере од листопадни шуми. Во првата фаза од својот развој, има јајцевиден облик и капа налик на жолчка од јајце, со мека и нежна текстура и посебна арома. "Богато е со витамини од групата Б, но и витамини Ц, Д, Е, содржи железо, калиум, фосфор, магнезиум, цинк, селен. Таа е една од ретките печурки што не ги губи вкусот и терапевтските квалитети со сушење, туку напротив може да се конзумира и сурово “, тврди Раколжа.
Деликатно и многу миризливо, Оита може да се најде во листопадни шуми, но исто така и во тревата на шумските рабови; има цилиндрична, бела нога, со мали, кафеави дамки, кои стануваат сунѓерести на зрелоста.Со созревањето, тие стануваат сунѓерести. Шапката, со дијаметар од 5-15 см, во првата фаза е синкаво-жолта, а потоа станува зелена, смарагдно зелена или маслинесто зелена. Оваа печурка има пријатен мирис и вкус на лешници и ореви.
Грбот на петел тоа е вкусна печурка, за која шумарот вели дека треба да се јаде само кога е млада, кога е зрела, станува горчлива и може да предизвика варење на храната, па дури и лесна главоболка. Расте и во ридски и во планински региони; во листопадни шуми може да се најде под бука, габер, бреза, јавор или даб и во четинарски шуми, под елки, смреки, борови.