Најздравите кујни во светот Слободна Романија
Нутриционистите и истражувачите ширум светот се обидуваат да ја откријат врската помеѓу исхраната и здравјето во различни земји и региони. Како диетата базирана на сладок компир може да ја зголеми долговечноста .
Александра lesелес 0 коментари
Нутриционистите и истражувачите ширум светот се обидуваат да ја откријат врската помеѓу исхраната и здравјето во различни земји и региони. Како може диетата со сладок компир да ја зголеми долговечноста меѓу луѓето на јапонскиот остров Окинава, каде има толку многу стогодишници? 'Ржан леб од Шведска, тестенини од хеwда од Јапонија или кинеска зелка можат да ја намалат дебелината? Кинеската диета ги штити од хронични заболувања?
Научниците не можат точно да кажат која традиционална кујна е поздрава. Со еден исклучок: медитеранска диета богата со маслиново масло, овошје, зеленчук и цели зрна. Анализата на 12 студии кои вклучиле 1,6 милиони волонтери покажале дека луѓето кои се на диета во Медитеранот имаат 9% пониска стапка на смртност од луѓето на иста диета, но помалку строго, според британскиот медицински журнал. „Сепак, не знаеме која храна во медитеранската диета има повеќе придобивки: можеби тестенини, хумус, грав, булгур“, вели Дејвид enенкинс, професор по нутриционизам на Универзитетот во Торонто.
Харли Пастернак, експерт за исхрана и физиологија и личен тренер на познати личности од Холивуд, како што се essесика Симпсон и Хилари Даф, направи список на најздрави диети во светот.
Јапонија е на првото место со стапка на дебелина од 1,5% и очекуван животен век од 82 години во споредба со стапката на дебелина од 36,5% и очекуваниот животен век од 78 години во Америка. Сингапур, Јужна Кореја, но и Франција, Шпанија и Грција се исто така во врвот. Сите овие земји имаат заедничка диета базирана на риба, чист протеин, зеленчук и овошје. Диетите со билки можат да го намалат нивото на холестерол, додека овошјето и зеленчукот содржат антиоксиданти кои го штитат организмот од рак. Јадењето омега-3 масни киселини од риба може да го намали ризикот од срцеви заболувања. Овие традиционални диети вклучуваат мали количини на црвено месо бидејќи го зголемува ризикот од карцином на дебелото црево и стомакот.
„Без оглед дали прифаќате една или повеќе навики во исхраната од овие диети, ќе бидете поздрави и подобри“, вели Пастернак.
Јапонија: стапка на дебелина - 1,5%, очекуван животен век - 82 години
Јапонската кујна се заснова на зеленчук со крупни зелки, како што се зелка, брокула, кинеска зелка и кеale. Главните извори на протеини во јапонската диета - риба и соја - се многу добри за здраво срце. Иако Јапонците јадат многу сложени јаглехидрати во форма на јуфки од леќата, тие се богати со хранливи материи.
Сингапур: стапка на дебелина - 1,8%, очекуван животен век: 82 години
Можеби ќе се изненадите кога ќе дознаете дека Сингапурците кои јадат бел ориз цел ден имаат една од најздравите диети на планетата. Но, овој главен вид јаглени хидрати (ориз) често се јаде со зеленчук и риба. Сингапурците јадат месо во умерени количини, а за да ја задоволат својата желба за слатки, тие претпочитаат достапно тропско овошје или колачи со малку шеќер, како што е пудинг од манго.
Кина: стапка на дебелина - 1,8%, очекуван животен век: 73 години
Две третини од кинеските оброци се зеленчук, овошје, цели зрна и грав. Кинеската диета вклучува зелен зеленчук (кинеска зелка), корен зеленчук (бубрег) и соја, ѓумбир и лук. Кинезите бргу ја пржат својата храна во тавата, го парат месото или прават чорба од месо и зеленчук.
Шведска: стапка на дебелина - 11%, очекуван животен век: 81 година
Швеѓаните имаат диета богата со млечни производи, црн леб, бобинки и риба. Калциумот во млекото помага во согорување на маснотиите, 'ржан леб или тиква пумпа од типот (вид' рж) содржи многу растителни влакна, овошјето има антиоксидантни својства, а лососот и харингата се добри за здраво срце.
Франција: стапка на дебелина - 6,6%, очекуван животен век: 81 година
Повеќето луѓе се запознаени со таканаречениот француски парадокс: Французите редовно се занимаваат со храна со многу маснотии, како што се сирење и чоколадо, без да добиваат на тежина. Тајната на француската диета е малите порти и фактот дека тие ретко земаат закуски освен главните оброци. Во исто време, тие подготвуваат храна со печење, варење или печење, методи за готвење кои вклучуваат помалку маснотии.
Италија: стапка на дебелина 13%, животен век: 80 години
Традиционалната италијанска кујна не е само тестенини со сирење и месо. Италијанската диета е богата со житарки и зеленчук. Италијанците готват со маслиново масло што е добро за срцето и подготвува храна, обично на скара, со печење, варење или парење, односно многу здрава.
Шпанија: стапка на дебелина - 16%, очекуван животен век: 80 години
Познат по свинска шунка, не многу луѓе мислат за Шпанија како земја со здрава исхрана. Сепак, Шпанците јадат многу храна со многу маснотии, малку маснотии, готват со маслиново масло, користат многу зеленчук при готвење и јадат многу риба (пастрмка, школки и ракчиња). Бадемите и агрумите се исто така здрави состојки во шпанската диета.
Јужна Кореја: стапка на дебелина - 10%, очекуван животен век: 79 години
Јужнокорејците уживаат во диета со малку маснотии, која вклучува тофу, јуфки, риба и ферментиран зеленчук, позната како Кимчи. Иако говедското месо на скара е омилено јадење, Јужнокорејците се скромни, трошат само седум килограми говедско месо годишно, во споредба со просекот од 34 килограми во САД.
Израел: стапка на дебелина - 24%, очекуван животен век: 81 година
Во израелската диета се користат многу зачини, билки и семиња. Куркумата, зачин кој има антиинфламаторни својства, се користи во зачинета храна. Нане, која често се користи во трпезариска салата, содржи манган и витамини А и Ц. Тахини е основна состојка во хумусот направен од семе од сусам богато со хранливи материи (калциум, цинк и фолна киселина).
Грција: стапка на дебелина - 25%, очекуван животен век: 80 години
Грчката кујна се базира на незаситени масти, цели зрна, мешунки и риба. Месото се јаде во умерени количини. Најчестите состојки во грчката диета се сардини богати со омега-3 масни киселини, наут, јачмен и зеленчук како што се пиперки и модар патлиџан.