Не е добро да јадете премногу јајца; Точно или неточно; Храна со глава

Веројатно сте слушнале барем еднаш - од вашите родители, ТВ, списанија или познаници - тоа не е добро да јадете премногу јајца на ден и дека ако сте јаделе јајце за појадок, не е добро да јадете на ручек или навечер. Или, уште полошо, како дозволено ви е само одреден број на јајца неделно.

Како што веќе знаете (или дознајте сега), јас сум скептичен и не ги сфаќам добрите гласини, но Сакам да ги проверам информациите. Затоа, почнав да гледам и да читам.

Оттука и митот дека многу јајца ве повредуваат?

Како прво, се прашував од каде всушност започна овој мит. И скоро сите написи за јајцата всушност беа поврзани со холестерол и срцеви проблеми. Така некако всушност проблемот не е во самото јајце како храна, туку во холестеролот содржани од - внимание - жолчка (околу 163g на просечно јајце), бидејќи белката содржи многу протеини и е многу честа во исхраната на спортисти на пример.

Така некако дискусијата за јајцата е всушност за холестеролот.

Ми се допадна забелешката дадена од уредникот Роберт Екел, д-р (М-р), Универзитет во Колорадо, Денвер, цитирана од webmd.com:

„Запомнете: јајцата се како и секоја друга храна - тие не се ниту„ добри “ниту„ лоши “и можат да бидат дел од исхраната здрава за срцето“.

Повеќето храна, дури и шеќер, можат да бидат корисни за организмот, секоја под одредени услови. Проблемите секогаш се јавуваат кога се всушност не знаеме што се случува во нашето тело и како работи, кога правиме несреќни комбинации или ексцеси - тоа е моментот кога, почнувајќи да чувствуваме негативни ефекти, почнуваме да ја ставаме својата муцка (изговор за изразот) на гласини, зборови или митови фрлени од неинформирани луѓе кои „слушнале дека е така“ и на крајот да го елиминираме она што не е потребно од исхраната.

Патем, многу е интересно како Секој Велигден сите забораваме на овој мит и ставам 2-3 јајца на ден. 😉

Холестерол - добар или лош за вас?

Во 1950-тите и 1970-тите, разни научници открија дека (,) холестеролот во производи од животинско потекло може да го зголеми холестеролот кај луѓето. Потоа, тие ги поврзаа работите со срцеви заболувања и генерализираа работи, заклучувајќи дека високиот холестерол е лош од самиот почеток. Јајцата се меѓу животинските производи со највисоки нивоа на холестерол, затоа вака јајцата станаа „лоши“. Само подоцна, сепак, научниците открија дека транс мастите имаат поголема веројатност да предизвикаат проблеми отколку холестеролот. Да не ја спомнувам врската помеѓу прекумерната потрошувачка на шеќер и јаглехидратите, што всушност доведува до нерамнотежа што предизвикува проблеми. Но,… злото веќе беше кажано и влезе во умовите на луѓето: јадењето холестерол не е добро.

Ако веќе сте пристапиле на видеото „Зошто не изгубите тежина (и што можете да направите наместо тоа)“, веќе научивте нешто за холестеролот, како на пр. ако не земете холестерол од вашата диета, телото ќе го произведе сам, бидејќи е неопходна состојка во производството на хормони како тестостерон, естроген, кортизол или витамин Д. Јас нема да навлегувам во детали, ви препорачувам да погледнете го видеото .

"Ако немавте холестерол во вашето тело, ќе бевте мртви. Не вие клетки, не сте структура на коски, не сте мускули, не сте хормони, не сте секс или репродуктивен систем, не варење, не мозочни функции или меморија, не нервни завршетоци, ниту движење, практично, нема човечко - ништо без холестерол “.

Затоа всушност нашето тело е толку очајно за холестерол и има свои механизми за да го произведе кога не ќе му го дадеш. јас мислам дека кога вашето тело произведува нешто самостојно, јасно е дека таа супстанција не ви штети, туку добро. Затоа, се осмелувам да кажам дека самиот холестерол е добар за нас.

Покрај тоа, холестеролот се наоѓа само во храна од животинско потекло, што е витална супстанца за секое суштество. Не знам од каде го добиваат вегетаријанците и веганите (ајде да се разбереме, немам проблем со овие диети), но нивното тело сигурно работи напорно.

Колку јајца е премногу?

Враќајќи се од каде што заминав, најдов многу кул напис за потрошувачката на јајца и дали е добро или не јаде повеќе јајца на ден, со многу научни извори.

Изгледа дека се направени неколку студии со луѓе кои биле воведени во исхраната до 3 јајца на ден. резултати беа како што следува (ги зедов со копи-паста, бидејќи тоа е добро направена анализа):

Во скоро сите случаи, ХДЛ (добар холестерол) се зголеми (6, 7, 8).
Нивото на вкупен холестерол и ЛДЛ генерално не се менува, но понекогаш се зголемува (9, 10, 11, 12).
Потрошувачката на јајца збогатени со Омега-3 може да помогне во намалување на нивото на триглицерид во крвта, уште еден важен фактор на ризик за срцеви заболувања (13, 14).
Нивото на каротеноидни антиоксиданти во крвта како лутеин и зеаксантин значително се зголемува во крвта (знам дека звучи кинески, но добро е 🙂) (15, 16, 17).

Сега, овие студии не беа засновани на диета со ниски хидрати (толку малку јаглени хидрати - повторно, ако сте го виделе моето видео, знаете за што станува збор).

Наместо тоа, оваа студија, направени на луѓе со дијабетес тип 2 (така што стандардно имаат диета со малку хидрати), заклучува дека диетата богата со протеини и холестерол од јајца го подобрила гликемискиот и липидниот профил, крвниот притисок и апо-Б, и оваа студија покажува дека иста потрошувачка на цели јајца, така и со жолчка богата со холестерол, заедно со диета со малку јаглени хидрати, го олеснува воспалението кај возрасни со метаболички синдром (термин што се користи за голем број состојби кои промовираат ризик од срцеви заболувања, мозочен удар и дијабетес).

Што ќе каже, Кога ограничувате јаглехидрати, вашето тело ќе користи маснотии - вклучително и холестерол за негова корист.

Без разлика дали е добро да се јаде (повеќе) јајца, оставам на вас да заклучите.

Зошто да јадете јајца?

се негување, имајќи висока содржина на протеини (Студија покажа дека омлетот изеден на ручек нуди многу повеќе ситост отколку компирот, што е јаглехидрати)
иако ве заситува, тие имаат малку калории (околу 70 по јајце)
содржат Витамин А, Б5, Б12, Б2, Д., како и железо, магнезиум
и одличен извор на Фолна киселина (есенцијално во производството на црвени крвни клетки - оние кои ви помагаат да дишете правилно, важно е дури и за време на бременоста)
се исклучително вкусен и може да биде подготвени на многу начини, како и користени како состојка во исклучително многу јадења
бонус: тие се ефтини, во споредба со другите извори на протеини

Како јадам јајца?

Ги користам без никаков страв и срам во сите видови храна, од мусака (печена), до мајонез, кремови за торти или едноставно слатки.
Се разбира, како такво, сите видови јајца (меѓу моите омилени се оние од гуска, кои се наоѓаат само на пролет), кои даваат мал океан од жолчка во чинијата (јас само танцувам размислувајќи!) - целиот холестерол да дојде кај мене!:))) - варено, пржено, насипано (варено без школка), во рерна, со печурки, го именуваш! Небото е граница кога станува збор за јајцата
За појадок, ручек или вечера, без грижи
Јас навистина сакам да ја менувам храната, што значи дека сега купувам картон од 10 јајца и следната недела ги јадам во сите варијации, сè додека не ги завршам, па може да паузирам една недела затоа што се чувствувам повеќе како сирење и сите така Така, немам регуларност како „нема ден или недела без јајца“, но дефинитивно јадам често и колку што сакам, чувствувам потреба или ми се допаѓа 🙂

Мала тајна: рестораните обично нудат омлети само за појадок, што е до одредено време. Но, ако сакате да јадете јајца на ручек, можете мирно да кажете дека поради некои здравствени проблеми ви е препорачано да јадете јајца секој ден и треба да земете дел. Не гарантирам дека ќе работи секој пат, но ми успеа 😉 Како идеја, не охрабрувам лажење, но кога станува збор за моето здравје, јас лично не сакам менаџер на ресторан кој сака да ме натера да оставам повеќе пари на празот сам да одлучам што треба да вклучам во исхраната.

И, конечно, ве оставам во друштво на видео за Ернестин овчар, од 77 години, назначена во Книгата на рекорди како најстара жена-градител на тело во светот, која започнете го денот со омлет од 10 белки - СЕКОЈ ДЕН.

Нејзината приказна е импресивна, плачев прв и втор и трет пат кога го видов ова видео и таа секогаш ми даваше инспирација. Се надевам дека и тоа те инспирира