Неделни печени рецепти 3 здрави алтернативи на класиката - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Без разлика дали свинско, говедско, дивеч или живина - класичното неделно печење со семејството и денес е многу популарно. Со нашите рецепти, целата работа може да биде уште подобра отколку што мислите!

За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе

Недела на ручек, семејството седи заедно на поставената маса, сите кикнат и се смеат. Од кујната, низ целата куќа течат вкусни мириси и печени ароми.

Веднаш се будат сеќавања за тоа како работите оделе кај нивните баби и дедовци кога биле деца и како големата група уживала заедно во неделното печење.

Неделно печење - реликвија од минати времиња?

Не, токму спротивното. Иако потрошувачката на месо продолжи да опаѓа во текот на изминатите неколку децении, се чини дека откажувањето од долго саканата традиција не доаѓа предвид.

Според истражувањето на институтот за анкетирање OnePoll, традиционалниот неделен оброк е задолжителен за скоро 70 проценти од Германците.
Наспроти она што некои би помислиле, неделното печење не е за масна битка со калории. Напротив: многу видови печена чорба во сопствениот сок и се значително пониски со маснотии отколку шницлот, брзата храна и пицата.
Со десни јадења и многу зеленчук, ништо не ви пречи да уживате во неделното печење.
Месото е исто така богато со протеини, важен извор на витамини од групата Б и богато со минерали железо, цинк, селен и калиум.
Прилично нездравите заситени масни киселини содржани во него може да се избегнат со избегнување на мрсни парчиња, кора и тони крем во сосот.

Неделно печење: што има на масата?

Сепак, класиците меѓу печењата во недела се печено говедско месо, печено говедско месо, варено говедско месо, печено свинско месо или цели петли или патки - крцкави однадвор и сочни одвнатре, се разбира. Се повеќе се става акцент на добар квалитет и одржливо потекло. Денес, Германците понекогаш плаќаат едно евро повеќе за добро парче месо. Значи, ако инвестирате во добро неделно печење и ја намалите потрошувачката на месо малку во работните денови, вие сте добри за вашиот паричник и вашето здравје.

Ако сте заинтересирани, видете ја нашата тема за замена на месо.

Распределба на улогите на неделното печење

Ом стои многу часови во кујната со престилка и го подготвува долгоочекуваното печење во недела, додека дедото ги забавува семејните гости - тоа е слика од старите времиња. Денес се чини дека овој вид на доделување улоги е омекнат.

Со 52 проценти, подготовката на неделното печење претежно е дело на жената, но и мажите сега се осмелуваат да готват неделна храна: 28 проценти од анкетираните мажи се единствени одговорни за угостителство во недела.
Околу секое четврто домаќинство (24 проценти), жените и мажите стојат заедно зад шпоретот и заедно подготвуваат вкусно печење говедско, свинско или живина.

Патем: Дури и кај пријателите, неделното печење е повторно во мода. Наместо да ве поканат на суши вечер, луѓето сакаат да седат заедно за овој празник во зимите во зимските месеци.

Пилешко без рецепт маринирано во билки

Состојки:

1 готово за готвење пилешко од слободен опсег (приближно 1,5 кг секоја од нив)
5 чили пиперки
1 мал букет мајчина душица
1 мал букет рузмарин
1 мал букет лист магдонос
6 свежи ловорови лисја
0,5 литри бело вино
400 мл маслиново масло
100 ml варово масло
2 лажиче топла сенф
2 лажици топла пиперка во прав
2 лажици црвен пипер во прав, благородна слатка
2 органски лимони
8 неизлупени чешниња лук
Чили во прав за прашина
морска сол

Подготовка:

1. Исплакнете го пилешкото и исушете го, префрлете го во сад. Исечете ги пиперките чили на парчиња. Исплакнете ги билките и исушете го. Ставете го белото вино со двете масла, сенф, црвен пипер и чили пиперки во сад и добро промешајте. Половина од лимоните и боцкајте неколку пати со вилушка. Притиснете малку, така што тие ќе го ослободат сокот добро.

2. Ставете го пилешкото со чешниња лук, лимони и букети билки.

3. Истурете дел од маринадата во пилешкото. Остатокот од живината изматете ја, така што месото е добро покриено од сите страни и сè е рамномерно распоредено. Покријте ја теглата со фолија за храна и маринирајте го пилешкото 24 часа.

Загрејте ја рерната на 200 степени. Ставете го пилешкото и малку од маринадата во тава за печење. Може да го посипете пилешкото малку со црвен пипер во прав и малку чили во прав. Кожата станува уште крцкава и се засилува малку жешкиот, вкусен вкус.

4. Зачинете со малку сол и печете во рерна на решетка за околу 30 до 45 минути. Во меѓувреме, четкајте постојано со печење или маринада.

Совет: Покрај тоа, свежа багета да се натопи во сосот и мешана салата од лисја - вкусна!

Рецепт - запечен див зајак со печурки

Состојки:

1 готов за готвење див зајак
2 чешниња лук
4 мали црвени кромид
500 гр печурки
4 лажици маслиново масло
500 мл бело вино
40 мл супа
3 ловорови лисја
0,5 лажиче сушени медитерански билки (рузмарин, мајчина душица, оригано)
200 гр готови костени (достапни во супермаркет, намалени во фолија)
Солена пиперка

Подготовка:

1. Исечете го зајакот на 6 до 7 парчиња со остар нож или ножици за живина. Слично на пилешко, прво одделете ги екстремитетите, а потоа одделете го задното месо од ребрата и исечете го на два до три подеднакво големи делови.

2. Излупете го лукот, исечете ги каранфилките на половина. Излупете го и четвртина од кромидот. Исчистете ги печурките, преполовете или четвртина во зависност од големината. Загрејте го маслиновото масло во голема тава или вок.

3. Пржете го зајакот темелно од сите страни. Потоа додадете го подготвениот зеленчук и пржете ги. Дегласете со вино и супа, додадете зачини и билки. Покријте и оставете да се крчка 30 минути. Додадете ги костените и вриејте уште 15 минути. Добро зачинете. Свежата багета оди добро со неа.

Рецепт - Пилешки гради со оџак-ѓумбир чатен и босилек

Состојки:

100 гр свеж ѓумбир
100 мл бел вински оцет
100 гр шеќер
100 мл сок од јаболко
1 лажичка морска сол
500 гр јагоди
Скроб да се врзе
4 пилешки гради со кожа
4 лажици маслиново масло
2 лажици поцрнета прашок
1 мал куп босилек

Подготовка:

1. За оџакот излупете го ѓумбирот и исечете ги на мали коцки. Оставете ги оцетот, шеќерот, сокот од јаболко и морската сол да зовријат додека ѓумбирот не се свари (околу 1 минута). Измијте ги јагодите, извадете ги зелените и исечете ги на коцки. Задебелете ја течноста ѓумбир со малку мешан скроб и додадете коцки од јагода. Оставете го настрана да се излади и стрмен.

2. Поцрнета прашок: 1 лажичка бел и црн пипер, 2 лажички плодови од црвена пиперка, 2 лажички семе од коријандер, 2 лажички семе од ким, 1 лажичка пиперка, 3 лажички црвен пипер, 2 лажички шеќер. Ситно мелете ги сите зачини во малтер, а потоа измешајте. Вкусно со месо на скара.

3. Отстранете го вишокот маснотии од пилешките гради (извадете ја кожата ако сакате). Сол и свртете го поцрнетиот прав. Пржете во маслиново масло од двете страни, варете во рерна на 180 степени 10 до 12 минути. Потоа оставете го да одмори 2 до 3 минути под алуминиумска фолија, така што месото ќе се опушти (сокот од месо не излезе толку брзо, не се исуши толку).

4. Измијте ги листовите од босилек, исечете ги на ленти и додајте ги на сè уште топлиот оџак-ѓумбир. Оставете го да биде стрмен 1 до 2 минути - За сервирање, лесно покријте ги пилешките гради со оџакот. Одлично оди со зелена салата и печен сладок компир.