Неделно јадење Карјаланпииракка - карелиски пироги
Карјаланпиирака, на германски „Карелијански пироги“, може да се најде на скоро секој агол во Финска. Несомнено сте пунџа со цимет во Финска. И кога ќе слушнете што е, прво размислувате: А, тоа треба да има добар вкус? Бидејќи овие фински пирогии се исполнети со срдечен пудинг од ориз и се служат со путер од јајце. И што ги прави толку фински?
Финска кујна
Во 2009 година отидов во Финска како дел од програмата Еразмус, поточно Никарлеби (или фински: Uusikaarlepyy). Скоро само мајчин јазик со шведски јазик живееше на мое место, бидејќи местото и регионот припаѓаат на малцинството што зборува шведски. Така, научив фински шведски, а не империјален шведски како што го знаеме од Шведска. И што беше првото нешто што морав да го научам покрај јазикот? Финците сакаат кафе. Се чувствуваше како универзитетот да е прекинат секој час за да направи пауза за кафе. Тоа секако беше доста предизвик за мене, бидејќи воопшто не пијам кафе, а камоли да го поднесам мирисот. Но добро. За мене секогаш имаше чај.
И следното: Финците, барем овде на универзитетот - имаше само 100 студенти - секогаш јадат ручек во 11 часот. Од втората недела знаев: четврток не е мојот ден. Бидејќи таму традиционално се служи супа од грашок. Има статус на национално јадење. Не можам да кажам зошто го избраа тоа. Требаше да се подготви за христијанскиот пост во петокот. Во секој случај, тоа кажува многу за финската кујна. Бидејќи Финска е јасно на север, таа е често студена и темна, а за возврат не се најдобри услови за свежо и разновидно овошје и зеленчук.
Затоа, финската кујна се карактеризира со жито, компири, печурки, бобинки, месо и млечни производи. Кујната е прилично едноставна и не содржи многу билки или зачини. Секако, денес работите се повторно поинакви, бидејќи секако сега може да се увезува храна, а готвачите и даваат модерен шмек на оваа кујна. Традиционално е прилично срдечна, ја исполнува храната на сиромашните луѓе. Карјаланпиирака е едно од овие традиционални јадења што го направија преку националните граници.
Потеклото на Карјаланпиирака
Карелија е историски предел во Финска и Русија. Популарните пирози потекнуваат од финскиот дел на Карелија. Денес Карјаланпиирака се смета за „Загарантиран традиционален специјалитет“. Ова значи дека храната мора да биде посебна/специфична и затоа или суровините, производните процеси или преработката мора да се сметаат за традиционални. Според регулативата, овие карактеристични карактеристики на производство мора јасно да разликуваат производ од други слични производи во истата категорија. Карјаланпиираките се вистинско културно богатство.
Кога се појавија првите карелиски пирогии, тие честопати беа исполнети со јачмен или бисер јачмен. Подоцна, имаше и настани за да се полнат овие кнедли со компири или леќата. И малку подоцна, оризот и просото станаа популарни. Денес има и - поретко - пломби со пире од компири или мешавина од ориз и морков.
Дефинитивно е потребна малку вештина при подготовката. Youtube ги прикажува најразновидните техники на преклопување и пред да се подготвите за прв пат сигурно е корисно да гледате две од овие видеа. Исто така, треба да донесете време. Но, бидејќи можете добро да ги замрзнете, исто така е одлично да подготвите неколку исти.
Се разбира, карелиските пирогии не се класичен главен оброк, туку закуска помеѓу нив. Јајцето путер го прави повторно нешто посебно. Ваков пирог дефинитивно ќе ве наполни.