Нека биде уште една фунта Диетата со месојади под микроскопот Блогот Ергомакс
Сè повеќе луѓе ширум светот следат вегетаријанска диета, а се повеќе луѓе дури живеат според веганската филозофија, според која ги забрануваат сите производи од животинско потекло од нивната исхрана и начин на живот. За повеќето од овие „јадачи на растенија“, главната причина што тие избираат да не јадат месо е влијанието што нашата исхрана го има врз климата. На крајот на краиштата, редовното производство на месо и млечни производи често се опишува како нехумано, интензивно и штетно за животната средина. Покрај ефектите врз климата, се вели дека храната од растително потекло е многу поздрава, а според научните студии и проценки на различни експерти, консумирањето многу месо носи дури и здравствени ризици. На пример, многу црвено и преработено месо може да предизвика мозочни удари, дијабетес тип 2 и рак. Но, дали величењето на растенијата е навистина вистинскиот пат кон добро здравје и одржлив свет?
Месото е новиот вегетаријанец
Диетата со месојади, која неодамна стана неизмерно популарна, секако мисли поинаку. „Месната диета“ е скоро дијаметрално спротивна на сите горенаведени; свртува сè на главата што свесните вегетаријанци мислеа дека знаат. Накусо, тоа е кетогена диета која се базира првенствено на внесување големи количини на протеини и масти од месо и млечни производи. Зрната, зеленчукот и овошјето ретко се наоѓаат на менито. Американскиот лекар д-р. Пол Саладино напиша обемна книга за тоа, наречена „Кодекс на месојад“, во која се потпира на многу различни студии и искуства со цел да се стави крај на „басните и митовите што се шират низ целиот свет“ Извори на храна од зеленчук се неопходни за нашето здравје.
Овој вид диета кај многу луѓе предизвикува немилост, но и curубопитност. Толку е радикално различен, а сепак се заснова на толку многу знаење што вреди да се истражи оваа диета. Бидејќи безбројните различни совети за исхрана, книги, производи, гуруа и научници од последните децении покажаа дека она што во моментов се смета за крајна здрава исхрана подлежи на постојани промени. Никаде не е поважна отвореноста кон промени и новото знаење отколку во светот на исхраната. Затоа не треба да ја штиклираме оваа диета директно, туку да и го посветиме целосното внимание и да ја користиме заедно со знаењето и искуството на д-р. Запознајте го Пол Саладино.
Назад во времето
Д-р Доживотното истражување на Саладино се врти околу прашањето: "Што треба да јадеме за да бидеме што е можно поздрави и фит? Тој тргна да најде диета што ги содржи сите хранливи материи во кои треба да функционираат нашите тела". најдобрата можна (биолошки достапна) форма и со што помалку токсини. Но, како можеме да откриеме кои хранливи материи му се потребни на нашето тело? Според Саладино, одговорот е во нашите „упатства за употреба“, но ние го губевме овој прирачник за употреба со векови тој бара во нашата историја времето кога, според Саладино, сè уште го имавме овој прирачник, и според него, тоа е времето кога живеевме како ловци и собирачи, работите тргнаа наопаку од моментот кога се појави земјоделството и почнавме да јадеме се повеќе растенија и семиња.
Растенија наспроти животни
Книгата детално објаснува зошто потрошувачката на растенија не е добра работа за нашите тела. Комплексните механизми за хемиска одбрана што растенијата ги развиле во текот на 450 милиони години можат да нанесат голема штета на нашите тела, вели Саладино. Растенијата тешко се варат, предизвикуваат воспаление, содржат штетни материи и имаат помала концентрација на хранливи материи отколку изворите на храна од животинско потекло.
Саладино, од друга страна, тврди дека месото честопати погрешно се идентификува како причина за болести и болести, и тој ги одделува овие „митови“ за месото еден по еден. Нашето знаење за вредноста на растителните влакна, витамини, минерали и други супстанции е исто така сериозно поткопано и ставено на тест. Саладино наведува разни (научни) студии и споредува податоци во табели и графикони. На крајот на краиштата, изворите на храна од животинско потекло се покажаа како „вистинска суперхрана“ и растенијата се прикажани како отровни, тешко сварливи и помалку извори на храна богата со хранливи материи.
Јадете од глава до пети
Нутриционистичките идеи на Саладино делумно се во согласност со поширокиот концепт на диетата од камено време („јадење предци“), концептот врз кој се базираат палео диетата, терапијата со органи и јадењето од нос до опашка (глава до пети) . Сумирајќи, диетата од камено доба значи дека за да постигнеме оптимално здравје, мора повторно да јадеме вистинска, целосна, необработена храна: храна што ја јаделе жителите на пештерите. Диетата се состои главно од месо, риба и јајца и, во умерени количини, ореви, семиња, овошје и зеленчук. Особено, поради високата хранлива содржина на месото на органите, се трошат и органи на животни. Тоа е храната што ја јадевме повеќе од 200 000 години и со која човештвото се развиваше пред да се појави земјоделството пред околу 10 000 години и нашиот мозок да почне да се намалува наместо да расте.
Диетата со месојади, сепак, оди малку подалеку од диетата со палео. Ореви, семиња, зеленчук и овошје, исто така, во голема мера се избегнуваат, иако постојат пет варијанти на диета, при што најпристапната варијанта сепак содржи разумна количина храна од растително потекло (околу 15% од вкупната диета). Затоа, оваа варијанта е - можеби мала шега - Саладино ја нарекува „Диета со месојади“. Значи, тој не е fanубител на растенија и тврди дека нашите предци ги јаделе, но само кога имало недостаток на месо; Значи, растенијата главно се користеа како „храна за преживување“ и тоа покажува дека целото наше тело е дизајнирано да прима главно извори на храна од животинско потекло.
Чудо диета?
Исхраната е прилично радикална и екстремна во споредба со она на што повеќето луѓе се навикнати и предизвикува различни реакции. Во секој случај, Интернетот е полн со сведоштва од луѓе кои доживеале чуда со оваа диета. На пример, луѓето доживуваат губење на тежината, јасност на умот, подобрен сексуален нагон и исчезнување на непријатност во зглобовите, гастроинтестинални проблеми и алергии. Иако сè уште има малку добри научни докази за диета, има многу студии, како што се цитираните во книгата на Саладино, кои барем ја тераат целата тема да предизвикува размислување. Дали навистина сме биле толку погрешни со текот на годините и дали сме можеле да напредуваме многу подобро со потрошувачката на месо отколку со растителната храна? Навистина, можеби сме прецениле растенија и погрешно го осудиле месото.
Додуша, книгата содржи многу интересни истражувања и факти што ги прават дури и најстрогите вегани да се сомневаат во своите верувања. Во секој случај, според книгата, многу луѓе многу различно ќе гледаат на хранливата вредност на месото и растенијата и покритично ќе погледнат што вклучуваат во нивната исхрана. Врз основа на изјавите во книгата и многуте позитивни искуства што луѓето ги доживеале со диетата, се чини дека неоправдано во голема мера го забранивме месото од исхраната и занемаривме што е важен извор на храна месо за нас илјадници години.
Исклучително еднострана диета?
Сепак, целосното префрлување на исхраната со месојади е веројатно премногу екстремно за многу луѓе. Освен здравствените придобивки што се чини ги има оваа диета, таа всушност е прилично еднострана диета која содржи необични извори на храна кои исто така се прилично вкусни. Оригиналната исхрана со месојади се состои исклучиво од извори на храна од животинско потекло. Ова значи дека сè што некогаш трчало, ползило, летало, пливало или барем имало родители, е потенцијално на менито.
Нема квантитативни или временски ограничувања: јадете кога сте гладни и застанувате кога сте сити. Значи, јадете многу (масно) месо, како што се хамбургери, бифтек и црвено месо, за да ги задоволите вашите потреби за калории и енергија. Тие не само што јадат преработено месо и живина, туку јадат и многу телесни резерви, што е важно за добивање доволно хранливи материи. Тие исто така јадат многу риба (колку подебели, толку подобро), јајца, коскена срцевина (за колаген) и масни месни производи како лој и свинска маст. Сепак, ќе имате ограничена потрошувачка на млечни производи како млеко и јогурт, бидејќи месојадната диета е да избегнувате хранливи материи што вашето тело не може да ги вари оптимално, а млечните производи се пример за тоа. Зачините може да се користат во ограничена мерка, само сол и бибер често се користат во оваа диета за зачинување на месото. Употребата на додатоци во исхраната не е неопходна со оваа диета.
Саладино претставува пример за просечен ден во животот на една личност која ја следи диетата со месојади во ниво 5 (варијанта според која самиот Саладино јаде секојдневно и која најмногу се фокусира на потрошувачката на животинско месо и органи). На пример, просечен појадок се состои од 3 јајца пржени во суета, 2 унци (1 унца = 1.417,50 грама) говедско црн дроб, 1 унца бубрег, 10 унци стек од Newујорк со сол и 14 унци сурово козјо млеко. Ручекот се состои од 60 грама говедско сует, 4 унци школки подготвени во лој, 2 унци коскена срцевина и половина лажичка коскено брашно. Да ја прескокнеме вечерата, мислам дека поентата е јасна. Тоа е честа критика за оваа диета. Многу луѓе се уморни од јадење толку многу месо и органи, и по неколку недели или дури денови копнеат по нешто едноставно како оризот.
Социо-културната важност на храната
Алан Левиновиц, виш предавач за религија на Универзитетот Jamesејмс Медисон и автор на книгата „Глутен лага“, во својата статија (слободно преведена) ја опиша месојадната диета: „Како„ крајно ограничувачка диета која се чини дека ја гледа храната само како средство за наш опстанок, игнорирајќи ја социо-културната важност на кулинарските традиции “. Иако тој исто така признава дека диетата му одржа интересни лекции: откако јадеше само месо две недели, столицата му беше добра или подобра од порано; Значи, очигледно може да измет без влакна. И иако не јадеше зеленчук две недели, тој не страдаше од скорбут и се чувствуваше физички добро.
Значи, тоа е тешка диета, особено од психолошка гледна точка, вели Левиновиц. Нема опремена кујна за луѓе кои јадат само месо, што го отежнува доаѓањето со добри рецепти, не јадењето еднострано и учеството во моменти на социјално јадење. Божиќната вечера, роденденската торта, свадбената трпеза, рецептите на бабата. Сите овие работи повеќе не можат да се јадат. Според Левиновиц, диетата со месо го изолира од социо-културното значење на храната и, се разбира, е под знак прашалник дали навистина вреди да се прави без неа. И овде месото јаде е новиот вегетаријанец. Многу вегетаријанци ќе бидат премногу запознаени со горенаведените социјални ситуации (и непријатноста што ги носи со нив).
Диетата наречена месојад предизвикува недостатоци во исхраната?
Многу луѓе ќе се прашуваат дали диетата може да предизвика недостатоци во исхраната, но се чини дека досега направените студии не го поддржуваат ова. На пример, неколку студии опишуваат дека движењата на дебелото црево се чини дека остануваат нормални и не се забележуваат недостатоци на витамини или минерали. Ова воопшто не е изненадувачки, бидејќи само црвеното месо содржи многу железо и цинк, рибите и морските плодови обезбедуваат многу витамин Д. Но, особено коските и внатрешноста се полни со есенцијални микроелементи и ги содржат во повисоки концентрации од растенијата. Без оглед на тоа дали сте на месојадна диета или не, месото од органи е добар додаток на вашата диета поради нивната висока хранлива вредност. Со високо квалитетни додатоци во исхраната од Додатоци на предци многу е лесно да се консумира дневниот дел од навлаки.
Сепак, прашање е дали диетата обезбедува доволно витамин Ц. Од друга страна, ако ја следите оваа диета со малку јаглени хидрати и месојади, се чини дека ви треба помалку од овој витамин. Како во статијата Диета со месојади: Дали јаде само месото здраво, или е целосно лудо? споменатиот, бета-хидроксибутират, кој го произведува црниот дроб кога вашето тело е во кетогена состојба, заменува барем голем дел од потребата на вашето тело за витамин Ц. Исто така, витамин Ц го користи вашето тело за да направи колаген, сепак аминокиселините што ги внесувате од коските и органите на животните веќе обезбедуваат вашето тело да добие доволно од нив. Коска супа, како што се оние од Супа од животот Пиво е веков, едноставен и хранлив начин да се зголеми апсорпцијата на колаген и да се обезбеди на телото моќни хранливи материи.
Етика на исхрана на месо
Веројатно најважната точка на критика на оваа диета е нејзината етичка и одржлива сомнителна природа. Оваа диета е провокација за многу луѓе, особено во време кога минуваме низ одржливи глобални промени. Јадењето толку многу месо по лице е целосно нереално од глобален размер, и секако многу животни ќе страдаат и ќе умрат со цел да му обезбедат на човештвото доволно месо.
Саладино посвети краток пасус некаде на крајот од книгата на етичкиот аспект на јадење животни. Додека тој дава 43 страници за да објасни зошто влакната не се толку добри за организмот и потребни се 61 страница за да објасни дека црвеното месо не прави да живеете помалку долго, тој зборува само за етичкиот аспект на јадење животни на две (!) страници.
Лов, чест и нарушени екосистеми
Според него, не е сурово да се јадат животни ако се убиени од респективна ловечка партија, а ние како луѓе се чувствуваме и имаме одговорност преку ова ловско искуство да го почитуваме животот на животното кое штотуку е убиено со тоа што е што е можно подобра личност.
Многумина ќе се согласат дека убивањето на дивиот свет со лов е похумано и попријателско кон животните отколку начинот на кој живеат и убиваат многу животни во био-индустријата. Прашањето, сепак, е колку е реално да се добие целото месо што го консумираме од лов на диви животни? И, дали е навистина етички доволно да се биде „што е можно подобар човек“ во чест на животното што штотуку е убиено? Дали етичкиот проблем навистина е решен?
Покрај тоа, Саладино наведува дека бројот на животни изгубени преку бербата на растенија (на пример, преку големи машини за берба кои убиваат инсекти, зајаци и глувци) е далеку поголем од бројот на животи што ги губиме преку директна потрошувачка изгуби од животни. Цели екосистеми се вознемирени и од процесите на градење и берба на огромни монокултури. Така Саладино доаѓа до заклучок - иако многу кратко - дека исхраната со месојади не е етички ништо полоша или дури и помалку лоша од вегетаријанската диета.
Но, дали може да се зборува за разлики во „вредноста“ на животните од етичка гледна точка, и дали самиот човек е способен и има право да воспостави морален поредок на предност? Кога станува збор за бројките, повеќе глувци умираат за нашиот дневен леб отколку кравите за месната индустрија. Без оглед на тоа дали сме во состојба да донесеме етичка проценка за тоа, се чини дека е преедноставено да се заснова таквата проценка само на бројки и квалитетот на животот на животното, начинот на лекување на животните, бројот Игнорирање на хранливите материи обезбедени од телото на животното, потребата да се убие животното и економична употреба на неговиот извор на храна.
Преоценување на месото
Неговата кратка етичка изјава е далеку од привлечна за секого. Истражувањето кој начин на живот е конечно одговорен за најниските емисии на СО2 останува незгодна загатка, бидејќи тогаш треба да се следат и мерат емисиите на сите фабрики, земјоделци, животни, камиони и вклучени луѓе. Исто така е невозможно да се види каков живот на крај чини двата начина на живот и до кој степен тие се надминуваат едни со други (дали убиството на глушец е лошо како убиството на елен?) И покрај етичките и социокултурните приговори, Саладино предизвика многу полемики во светот на исхраната.
Откако го прочитавме законот за месојад, можеме претпазливо да заклучиме дека навистина чувствуваме дека му должиме благодарност на месото, иако останува прашањето како јадењето месо може да придонесе за поодржлив свет. Се разбира, подобро е да се одлучите за локална, органска, трева, сертифицирана храна што не користи пестициди, хербициди или ГМО од различни причини. Денес сите добронамерници повеќе или помалку се согласуваат за ова. Исто така, добро е да се знае дека природата е циклична и дека следењето на овој ритам во вашата исхрана има придобивки за вашето здравје и за светот исто така. Без разлика дали сте почнале да ја сакате месојадната диета или сепак се одлучувате за поинаква диета: Подобар свет и подобро здравје, особено кога станува збор за храна, честопати започнува со избор на квалитет.