Нема доволно овошје, зеленчук одгледувани за да ја хранат планетата; Земјоделски дневник
Ако сите на планетата посакаа здрава исхрана, немаше да има доволно овошје и зеленчук, покажува новото истражување на Универзитетот во Гуелф.
Тим истражувачи го споредија глобалното земјоделско производство со препораките на потрошувачите на исхрана и утврдија драстично несовпаѓање.
„Ние едноставно не можеме да донесеме здрава исхрана во сегашниот глобален земјоделски систем. Резултатите покажуваат дека глобалниот систем во моментов има хиперпродукција на житарици, масти и шеќери, додека производството на овошје и зеленчук и, во помала мера, протеини не е доволно за да се задоволат нутритивните потреби на сегашната популација “, рече ко -автор на студијата, проф. Еван Фрејзер.
Истражувачите пресметале колку земјиште во моментов се користи за земјоделство и колку ќе биде потребно ако сите ги следат препораките за исхрана. Потоа, тие бројки ги проектираа за 2050 година, кога се очекува глобалното население да достигне 9,8 милијарди.
Откриле дека сега произведуваме пет порции овошје и зеленчук наместо 15; три порции масло и маснотии наместо една; три порции протеини наместо пет; и четири порции шеќер наместо никаква.
Бидејќи јаглехидратите се создаваат релативно лесни и можат да нахранат многу луѓе, земјите во развој се фокусираат на одгледување зрна, рече КЦ, водечки автор на студијата.
Тој рече дека развиените земји го субвенционираа производството на жито и пченка со децении за да станат самостојни и да воспостават водечка позиција во светот во нивното производство. Овие земји потрошија многу повеќе пари на истражување и иновации за овие култури отколку на овошје и зеленчук.
Студијата откри дека прифаќањето на похранлива диета не само што е добро за нас, туку е добро и за планетата.
„Ако преминеме на хранливи диети, ќе видиме намалување на количината на земјиште што е потребно за да се нахрани растечката популација“, рече КЦ.
Истражувачите исто така откриле дека за производството потребно за исполнување на упатствата за исхрана ќе бидат потребни 50 милиони хектари помалку обработливо земјиште, бидејќи на овошјето и зеленчукот им треба помалку земјиште од житариците, шеќерот и мастите.
Но, за да се постигне овој пад, потрошувачите треба да јадат помалку месо, а земјоделско-прехранбениот сектор треба да произведува повеќе растителни протеини.
„Без никакви промени, за исхрана на 9,8 милијарди луѓе ќе бидат потребни 12 милиони хектари обработливо земјиште и најмалку една милијарда хектари земја. Хранењето на следната генерација е еден од најгорливите предизвици со кои се соочува 21 век. За растечката популација, нашите пресметки сугерираат дека единствениот начин да се јаде нутриционистички балансирана исхрана е да се спаси земјата и да се намалат емисиите. стакленички гасови треба да консумираат и произведуваат повеќе овошје и зеленчук, како и премин кон диети побогати со растителни протеини “, рече Фрејзер.