Нема повеќе трендови во храната - не верувајте во сè што ќе прочитате
Секоја година се измислуваат нови диети.
На многу списанија секоја пролет им е потребна нова диета за да ги наполнат своите тетратки.
Покрај тоа, се измислени додатоци на исхраната и други чудотворни лекови за кои се вели дека можат да изгубат тежина и се претпоставува дека се здрави.
Прочитајте што др. медицински Дејвид Л. Кац размислува за тоа во својата книга „Крај на диеталните трендови“.
Провокативни наслови наспроти науката
„Поентата е дека постои постојана напнатост во медиумите помеѓу нови и вистински, помеѓу здраво научно знаење и провокативни наслови или неверојатни цитати.
Дури и ако разберам дека медиумите треба да се борат за вниманието на својата публика и да ги модифицираат здодевните научни наоди за да бидат повозбудливи, јасни и изненадувачки.
Но, овие понекогаш се менуваат на таков начин што вистината тешко може да се препознае."
Во нашето општество, многу луѓе страдаат од сериозни и често неизлечиви болести како што се срцеви проблеми, дијабетес, деменција, рак и дебелина.
Стравувајќи од паѓање во оваа судбина, го бркаме секој тренд на исхрана и лекување без да сфаќаме какви се последиците.
Во книгата „Нема повеќе трендови во исхраната - можете да направите повеќе отколку што мислите. Освен готови јадења “, објаснува нутриционистот др. Дејвид Л. Кац лесно сфати како можеме да намалиме голем ризик за овие болести со неколку прилагодувања на нашите животи.
Тој исто така ни објасни со кои трендови не треба да одиме заедно.
За книгата
Нутриционистот пристапува на темата природна исхрана со многу едноставни примери во неговата книга. Тој исто така се залага за консумирање што е можно помалку храна што е збогатена со адитиви.
Наместо тоа, тој нè советува да јадеме разумно и да ги чистиме пупките за вкус. Тој нè повикува да купуваме здраво, да готвиме здраво и да вежбаме повеќе. Ова значи дека сме помалку болни. Тој исто така ни дава совети и вежби за тоа како можеме да вметнеме вежба и фитнес во секојдневниот живот.
Во прилог наоѓаме дневник за храна што нè повикува да напишеме што јадеме, колку и зошто. Овие табели се особено корисни за откривање на емотивните причини за јадење - за да можеме да откриеме кои потреби всушност се задоволуваат.
Барате идеална форма на исхрана
И покрај еволуцијата и техничкиот напредок, и покрај вишокот информации за здравствени проблеми што нè удираат преку медиумите, се разликува од здравиот Диета денес тешко од онаа на нашите предци.
Дури и нашиот здрав разум треба да ни каже: Ако сакате да откриете што треба да јаде живо суштество, најдобро е да започнете со неговата оригинална диета.
Човечките суштества имаат и оригинална диета.
Поголемиот дел од специјалистичкото знаење во оваа област го поседуваат таканаречените палеоантрополози - тоа се антрополози кои специјализирале камено доба, најдолгата доба во човечката историја.
Се разбира, веќе не знаеме точно што луѓето јаделе пред десетици илјади години. Но, со цел да се истражи ова, се испитува фосилизирано ѓубре од луѓе. Информациите се дополнети со моделот на абење на човечки заби и со знаење каква храна имала во тоа време.
Малку по малку, палеоантрополозите ја составија сложувалката и сфатија како изгледа нашата оригинална диета и начин на живот. Некои аспекти се прилично очигледни:
Нашите предци од камено доба јадеа што им даваше природата.
Готовата храна не е дел од нивното мени, бидејќи индустриското производство на храна едноставно сè уште не беше измислено.
Што јадевме тогаш
Човекот од камено доба половина од калориите ги добил од растенија, другата половина од месо. Храната од зеленчук има значително помала густина на калории отколку храна од животинско потекло. За да добиете половина од потрошувачката на калории од растенијата, мора многу повеќе растителна основа отколку храна од животинско потекло јаде.
Исто така, мора да запомниме дека нашето модерно месо е многу различно од камено време. Ф.Говедското месо во тоа време беше посно и имаше содржина на маснотија од приближно 10%, понекогаш помалку. Сè уште немаше одгледувани свињи гоење и говеда што се хранеше со жито. Theивотните не пораснале без да ги користат своите мускули. Во тоа време, нивната маст содржеше многу повеќе незаситени масни киселини отколку во нашето месо денес.
Експертите веруваат дека нашите предци од камено доба консумирале најмалку 100 гр растителни влакна дневно, кои потекнуваат од разновидна храна од растително потекло. Ги јаделе во толку големи количини што биле доволни да ги покријат своите енергетски потреби, кои биле доста високи поради постојаната физичка активност.
Во денешната здрава исхрана, истата храна е во преден план: Зеленчук, овошје, мешунки, јаткасти плодови, семиња и житарки од цели зрна.
Некои диети вклучуваат морска храна, а некои не. Некои се потпираат на млечни производи со малку маснотии, други не. Но, сите диети Силно предупредувајте против високо обработена храна што содржи рафиниран скроб, шеќери, транс масти, заситени масти и сол содржани во концентрирана форма.
Неодамна беше откриено дека луѓето кои следеле екстремна диета со малку јаглени хидрати изгубиле најголем дел од телесната тежина и го одржувале губењето на тежината, а некои екстремно прецидифициран.
Нашата лична форма на исхрана
Значи, штом ги знаеме основните градежни блокови на здравата исхрана, наскоро ќе ги имаме потребните вештини за да дизајнираме сопствена форма на исхрана.
Со ова, д-р. Кац, форма на исхрана на Далечниот исток, што е познат како индивидуален облик на исхрана илјадници години. Се јаде она што го бара личниот устав и начин на живот.
На почетокот, вреди да се имаат предвид следниве максими: Колку подолг може да се чува одреден прехранбен производ, толку пократок ќе биде „рокот на траење“ на оние што го консумираат редовно.
Освен оваа максима, пред сè, треба да се фокусираме на квалитетот на храната што ќе одлучиме да ја конзумираме секој ден: Кои хранливи материи се во него?
Со текот на времето, ние без напор ги стекнуваме сите потребни вештини за да развиеме нутриционистички модел кој не поддржува во напорите да живееме здраво и без прекумерна тежина.
Совет за книга:
Нема повеќе трендови во исхраната
Можете да направите повеќе отколку што мислите. Освен готови јадења.
Д-р медицински Дејвид Л. Кац
Мосаик Верлаг
ISBN 978-3-442-39298-8