Нема шанси за микроби - чувајте ја правилно храната
Бон -
Расиплива храна како млеко, риба, месо или производи од колбаси треба да се стави во фрижидер што е можно побрзо по купувањето. Но, тоа брзо станува почва за микроби. Тогаш може да се случи храната да оди лошо и покрај тоа што е во фрижидер.
Во секој случај, ако ги јадете, постои ризик од инфекции со храна со дијареја и повраќање. За да може храната да остане свежа подолго време, фрижидерот мора да се чува на вистинската температура - и правилно да се снабдува.
Нема шанси за микроби - чувајте ја правилно храната
Зеленчукот и овошјето најдобро се чуваат во фрижидер во фиоките одоздола. Фото: Моник Вустенхаген
За да се спречи ширењето на микробите во домашниот фрижидер, мора редовно да се брише со топла вода и средство за чистење за сите намени. Фото: Кристин Клосе
Антје Гал е портпарол на печатот на Германското друштво за исхрана. Фото: ДГЕ
Уте Гом е уредник на науки во областа на храната, земјоделството и заштитата на потрошувачите. Фото: Мајкл Еберсол
Оптималната температура на ладилникот е од четири до осум степени Целзиусови. Бидејќи се крева топол воздух и тоне ладен воздух, секогаш е малку потопло на врвот отколку на дното, објаснува Уте Гом од службата за информации за помош за исхрана, земјоделство и заштита на потрошувачите. „Ако правилно ставите храна во фрижидер, треба да ставите производи како што се џем и сосови на горната полица“, вели Магрет Морло од Здружението за исхрана и диети (ВФЕД).
Втората полица во ладилник одозгора вклучува млечни производи како јогурт и кварк, а третата одозгора вклучува готови јадења. Храната како колбаси, месо и риба треба да се чува во долниот дел на фрижидерот. На дното е одделот за овошје и зеленчук. Скоро сите видови овошје и зеленчук припаѓаат таму, објаснува Гом. Со неколку исклучоци, сепак: В Јужно овошје, како што се банани, компири и овошен зеленчук, како што се домати или пиперки, не спаѓаат во фрижидерот. Јајцата и путерот и, на пример, коцките за супа спаѓаат во полиците на вратата на ладилникот, квасецот, отворените цевки од синап или чаши со рен или доматна паста припаѓаат на средните оддели. Подолу има пијалоци во вратата на фрижидерот.
Во основа, целата храна што се чува во фрижидер треба да биде добро спакувана. Ова ги штити од дехидрираност и промени во вкусот. „Пакувањето исто така спречува ширење на микробите во фрижидерот“, вели Гом.
Во принцип, фрижидерот не треба да биде премногу полн. „Воздухот во фрижидерот мора да може да циркулира“, вели Морло. Со цел да се избегнат инфекции со храна, особено во лето, расиплива храна треба да се купува само во мали количини, да се носи дома во кул кутии и брзо да се става во фрижидер. Ова го препорачува Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ).
Таа исто така советува замрзнување на замрзната живина и месо во фрижидер. Одмрзнатата вода се фаќа во сад, потоа се става во мијалникот и се исплакнува со топла вода. Исто така е важно редовно да го чистите фрижидерот. „На секои четири недели или така, полиците и одделите треба да се чистат со топла вода, благ чистач за сите намени и крпа“, објаснува Гом.
„Фиоката за зеленчук исто така треба редовно да се испразнува и мие“, нагласува Морло. Ако таму се формирала мувла, треба и да го избришете одделот по темелно чистење со малку оцет. Ако храната се истури во фрижидер, дамките треба веднаш да се отстранат, нагласува Морло: „Истурениот материјал и вметнувањата се добра основа за размножување на микробите и мувлите“ (Dpa/tmn)