Неопходно е да се ажурира формата на етикетата за исхрана
Редизајнирање на етикети за исхрана може да им помогне на потрошувачите да направат информиран здрав избор со поголемо внимание на нутритивниот профил на помалку здрави производи, се вели во студијата цитирана од Food Navigator.
Во споредба на тековните и изменетите етикети за исхрана - последниот подобро ги потенцира клучните информации како што се бројот на калории и големината на порциите - истражувачкиот тим откри дека потрошувачите посветуваат поголемо внимание на поздравите производи. во случај на модифицирани етикети за исхрана. Спротивно на тоа, помалку здравите производи добија помалку внимание од потрошувачите во случај на модифицирани EN, отколку во сегашниот модел на EN.
„Салатата лесно се идентификува како многу здрава, додека чипсот лесно се идентификува како многу нездрав за потрошувачите“, се вели во студијата предводена од д-р Georgeорџ Дејвис, професор на Одделот за човечка исхрана и храна на Универзитетот во Вирџинија. Техника.
„Потрошувачите можат да проценат дали производите се здрави или нездрави. Сепак, потрошувачите би можеле да заклучат за здравјето на производот со употреба на хало ефект: на пример, производ без маснотии обично се смета за поздрав бидејќи е без маснотии, дури и ако, на пример, има повеќе калории како резултат на додаден шеќер, во споредба со производ кој содржи маснотии, но нема повеќе калории. Во такви случаи, потрошувачите можат да бидат заведени кога користат хеуристички метод за да донесат одлука наместо да ги користат сите информации на етикетата “.
Состојбата на етикетирање во ЕУ
Означувањето на исхраната е начин за поддршка на потрошувачите во изборот на поздрава храна.
Етикетите за исхрана се задолжителни во земјите-членки на ЕУ и воведувањето на три регулативи (регулативи 1924/2006, 1169/2011 и 432/2012) обезбедува платформа за задолжително воведување на EN за пакувана храна, почнувајќи од декември 2016 година. Последователните студии за анализа на нивната ефикасност доведоа во прашање дали методот на презентирање на оваа информација е важен, во зависност од земјата.
Истражувањето во Европа дава докази дека повеќето потрошувачи генерално не се свесни за овие информации при купување храна, студија спроведена во шест европски земји покажа дека помалку од третина од потрошувачите обрнувале внимание на тие информации при набавка на храна. храна Слично на тоа, истражувањето за разбирањето на потрошувачите за законодавството на ЕУ за тврдењата за исхраната и здравјето истакна дека етикетите за исхрана веројатно нема да доведат до подобрување на изборот на здрава храна, имајќи предвид дека многу потрошувачи не обрнувај внимание на нив.
Технологија за следење на движењето на очите покажуваат разлики
За да видат голем број резултати за разликите во обемот на внимание според сегашните и модифицираните етикети за исхрана, како и за разликите во обемот на внимание во случај на различна храна, тимот на истражувачи користел технологија за следење на движењето на очите во експеримент со потрошувачи. Општо, етикетите за исхрана, особено калориите по порција и големината на порциите за модифицирани етикети, добија поголемо внимание кога се ставаат на здрави производи (салата, јогурт и здрава замрзната храна), во споредба со сегашните EN.
За помалку здрави производи (житарици, колачи, чипс), целокупниот фокус беше помал на калориите по порција и големината на порциите за модифициран EN во споредба со сегашните EN.
Што се однесува до храната, најздравите (салати) и најмалку здравите (чипс) обично добиваат многу помалку внимание и во сегашните и во модифицираните EN, додека другите храни (јогурт), здрав сладолед, житарици и колачи) имаат корист од многу повисоко ниво на внимание во секоја од областите на интерес, како во случајот на сегашните, така и на изменетите EN.
„Потрошувачите може да се обидат да избегнат конфронтации со непријатни информации, па затоа посветуваат помалку EN внимание на најздравата храна“, велат авторите на студијата. „Тие имаат тенденција да ги потврдуваат претпоставените поими и затоа се во можност побрзо да ги обработуваат информациите или да одлучат да избегнат непријатност.
Сепак, потребни се дополнителни истражувања за да се отстрани ова можно асиметрично објаснување за помалку внимание на хранливите информации за најздравата (само потврда за претходното знаење) и најмалку здравата храна (избегнување на информации).