Непријател во бактерии во слабеење - јас сум слаб
Диета со грејпфрут, диетата Аткинс, диети со малку маснотии, диети со малку јаглени хидрати, диети со зелка и супа: вие и сите други диети ја тера здравствената установа да ги преврти колективните погледи. Единствениот начин да изгубите тежина, според секој почитуван учебник и медицинско општество, е да потрошите повеќе калории отколку што трошите. И кога додавате килограми, причината, чиста и едноставна, е дека трошите повеќе калории отколку што трошите. Зголемувањето на телесната тежина е директна работа на калории во минус калории, тврдат тие.
Додека основната математика е точна, значењето на „калориите“ не е она што го научивме. Калориите што се важни не се само бројот отпечатен на намирници, менија за брза храна и белешки за вина покрај пијалаците на Старбакс. Калориите што се важни се оние што ги создаваат вашите ензими за варење и, како што истражувањата продолжуваат да покажуваат, трилиони бактерии во цревата. Луѓето чии цревни бактерии варат масти и јаглехидрати подобро од нивните соседи, ги трошат сите 1.500 калории во Ultimate Gilled Cheese Burger Melt од Friendly, додека соседите трошат помалку. Дури и кај луѓе со ист метаболизам, ефектите од идентична храна можат да бидат различни.
Идејата за производство на маснотии направени од бактерии стана поважна од 2006 година. Оваа година, Universityефри Гордон од Универзитетот во Вашингтон и неговите колеги објавија во една статија во „Природа“ дека дебелите глувци и слабите глувци имаат различна популација на цревни бактерии. Клучно, тие покажаа дека бактериите предизвикуваат дебелина, наместо дебелина, создавајќи специфична мешавина на бактерии. Кога научниците од глувците со прекумерна тежина извадија бактерии наречени Firmicutes и потоа ги ставија во глувците без бактерии израснати во стерилна средина, овие последни почнаа да се акумулираат во рок од 10-14 дена - иако јадеа помалку.
Зошто? Фирмикутите се чини дека се повешти во ослободувањето калории од храната отколку бактериите од другата вообичаена лоза, Бактеридоетите. Фирмикутите можат да варат сложени шеќери кои ниту сопствените ензими на глувчето, ниту бактериодетите не можат да ги разложат на едноставни шеќери и масни киселини, кои цревата на глувците ги апсорбираат и се претвораат во повеќе глувци. Луѓето чуваат бактерии од овие две лоза, при што дебелите меѓу нас имаат повеќе фирмикути и помалку бактериодети отколку посни луѓе, исто како дебелите и слабите глувци. Тимот на Гордон имаше дванаесет дебели луѓе кои беа на диета со малку маснотии или малку јаглени хидрати за да ослабат, а резултатот беше зголемување на бактериодитите и помалку фирмикути - што е точно за тенкиот профил на личност. Колку повеќе бактериодети, толку повеќе тежина изгубиле волонтерите.
Изненадувачки, за ново поле, контроверзен е точниот начин на кој цревните бактерии влијаат на телесната тежина. Идејата дека разни бактерии извлекуваат повеќе или помалку калории од храната што ја храниме, како што покажаа студиите на Гордон, е само една можност. Друго можно објаснување е дека цревните бактерии придонесуваат за дебелина (како и дијабетес тип 2, кој често се поврзува со дебелина) со промена на имунолошкиот систем. Идејата тука е дека цревните бактерии комуницираат со цревните клетки на начин што предизвикува нив да лачат цитокини, молекули кои можат да предизвикаат воспаление на низок степен. Ова воспаление, пак, може да предизвика отпорност на инсулин (белег на дијабетес тип 2) и зголемен апетит.
Како што научниците откриваат кои цревни бактерии не дебелеат, здравствените мандарини треба да ја надминат едноставната мантра за да дадат објаснување за епидемијата на дебелина. Да, секако, нашата диета од 21-от век (1,565 калорични цвеќиња на Оутбек ‘кромид, некој?) И методот на компир-кауч е еден од виновниците. Сепак, ова може да биде помалку очигледно слаб избор на храна што поттикнува размножување на цревните бактерии кои ги отстрануваат сите калории од она што самите си го испраќаме. „Мислам дека идејата дека храната, лековите или што било друго околу нас може да придонесе за епидемија преку епидемиски микроби од цревата е дефинитивна можност“, вели Сили. Постигнат е мал напредок во борбата против дебелината. Според новиот извештај на Фондот за здравство на Америка и фондацијата Роберт Вуд Johnонсон, преваленцата на дебелината кај возрасните во 28 држави се зголеми во изминатата година и не падна во ниту една - потребни се смели нови идеи повеќе од кога било.