Нерамнотежа помеѓу диетата и вежбањето
"Извештајот за исхраната уште еднаш докажа дека нашите навики во исхраната не одговараат на нашиот животен стил. Просечниот внес на енергија е сè уште превисок во однос на физичките активности. Јадеме премногу, премногу слатко и премногу масно", вели Ренате Кунаст, федерален министер за Заштита на потрошувачите, храна и земјоделство.
Бидејќи јадеме премногу и не вежбаме доволно, 65 проценти од мажите и 55 проценти од жените се премногу дебели. Министерот повика да се врати рамнотежата помеѓу исхраната и вежбањето. Ова бара многу социјални иницијативи и активности. „Затоа што ако денес не започнеме заеднички ефикасни иницијативи против прекумерна тежина и дебелина, добиените проблеми ќе предизвикаат експлозија на трошоците за здравствено осигурување во иднина“, објаснува Кунаст.
Извештајот покажува поврзаност помеѓу нутриционистичкото знаење и промените во однесувањето во исхраната. "Апсолутно сме во напорите да ги подобриме теоретските и практичните знаења за основите на исхраната во градинките и училиштата. Овие напори се вредни за индивидуата и за општеството", објаснува Кунаст.
Во извештајот се забележува дека се јаде повеќе овошје и зеленчук. Но, просекот од 150 грама на ден не е никаде близу 400 грама овошје и зеленчук дневно препорачани од СЗО. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) дури сугерира 650 грама на ден. "Со оваа сума, ризикот од рак кај жените може да се намали за 20 проценти, а кај мажите за дури 30 проценти. Секоја петта жена и скоро секој трет маж може да избега од оваа подмолна болест! Ова всушност треба да ги убеди сите, особено затоа што разновидна понуда е достапна во текот на целата година “, предупредува Кунаст.
Извештајот исто така појаснува дека родните сорти на овошје и зеленчук се помалку контаминирани со остатоци од пестициди и зачувани производи: околу две третини од зеленчукот не содржат препознатливи остатоци, а една третина од сите примероци на локално овошје немаат остатоци. Благодарение на подобрените техники за анализа, може да се детектираат дури и најдобрите траги. И, тој се испитува на повеќе насочен и сеопфатен начин, така што како резултат се откриваат повеќе остатоци. Постојано ниските просечни нивоа на препознатлива храна останаа исти. „Но, тоа не е доволно. Потребна ни е долгорочна, изводлива стратегија за минимизирање“, планира Кунаст. „Веќе го направивме првиот чекор со програмата за намалување на хемиската заштита на растенијата, но исто така мора да направиме напредок тука во рамките на ЕУ. Затоа побарав од научниот советодавен одбор да развие реални цели за намалување тука.”
Истражувањата во токсиколошките и микробиолошките аспекти на исхраната се едни од стандардните теми на извештаите за исхраната. Покрај остатоците од пестициди, редовно се проверуваат и остатоците од лекови и органохлорни соединенија во храна од животинско потекло. и се најде само во многу малку случаи. Остатоци од супстанции со хормонални ефекти воопшто не може да се најдат. Исто така е важно дека изложеноста на мајчиното млеко значително се намали и затоа во никој случај не претставува пречка за доењето.