Нетолеранција на фруктоза и вино - што можам да пијам
Нетолеранција на фруктоза и вино - што можам да пијам? Каква врска има виното со нетолеранцијата на фруктоза? Многумина ќе прашаат и што точно е тоа: нетолеранција на фруктоза и нетолеранција на фруктоза? И што ќе се случи ако пиете вино и покрај нетолеранцијата? Прашања за прашања што сакаме да ги разгледаме во оваа статија. Како што сугерира зборот, фруктозата се јавува првенствено кај овошјето.
Од ботаничка гледна точка, грозјето или понекогаш именувано како грозје не е грозје, туку повеќе е јама. Шеќерот содржан, особено фруктозата во грозјето, го има сето тоа. Од една страна, тоа е од суштинско значење кога станува збор за производство на вино, од друга страна претставува ризик за луѓето кои страдаат од нетолеранција на фруктоза. Нетолеранција на фруктоза и вино - Блог MalwasFeines !
Што точно е нетолеранција на фруктоза?
Фруктозата, исто така позната како колоквијален шеќер од овошје, е хемиски шеќер и, од нутриционистичка гледна точка, еден од јаглехидратите. На нашите телесни клетки им треба шеќер како гориво за да генерираат енергија за да се одржи метаболизмот.
Во природата, фруктозата се јавува главно кај овошјето. Осошките од овошје, бобинки и некои егзотични плодови содржат многу фруктоза. Со околу 8g фруктоза на 100g овошје, грозјето има прилично висок процент.
Постојат неколку видови на нетолеранција на фруктоза, најчеста форма е таканаречената цревна нетолеранција на фруктоза, во која се појавува непријатност поради нарушен транспорт на фруктоза во цревата. Но, сега детално: Луѓето кои страдаат од нетолеранција на фруктоза (позната и како нетолеранција на фруктоза) не можат правилно да ја варат фруктозата.
Тоа не е алергија, како што често погрешно се претпоставува, бидејќи од медицинска гледна точка, тоа е метаболичко нарушување што може да биде вродено или стекнато. Нетолерантните на фруктоза немаат транспортер кој треба да ја апсорбира фруктозата во тенкото црево во крвотокот, што се нарекува малапсорпција на фруктоза.
Телото не може правилно да ја вари фруктозата; се создаваат гасови што можат да доведат до гасови, дијареја или запек.
Може да се појават други симптоми како што се синдром на нервозно дебело црево или нервозен стомак.Па погодените, исто така, се жалат на повеќе или помалку силна болка во стомакот, во врска со грчеви и чувство на исполнетост. Како и секогаш, тоа зависи од количината, па затоа се зборува за нетолеранција на фруктоза ако може да се консумираат помалку од 25 грама фруктоза.
Ако се внесе повеќе со храна, телото не може да ја искористи фруктозата и се појавуваат типични симптоми. Постојат луѓе кои можат да толерираат помалку или воопшто да немаат фруктоза, телото реагира веднаш со поплаки и погодените страдаат длабоко.
За да откриете дали самите сте нетолерантни на фруктоза, обично се спроведува тест за нетолеранција на фруктоза, во кој се испитува издишаниот воздух. Со помош на овој тест за дишење на водород, дијагнозата може да се постави релативно лесно. Ако тестот е позитивен, се поставува дијагнозата.
Дали треба да направите без целосно фруктоза? Зависи од. Третманот се базира на симптомите; потребно е да се открие која храна е богата со фруктоза и која е ниска, т.е. подобро толерирана.
Достапни се списоци кои можат да се користат како водич и соодветно се креира мени. Бидејќи фруктозата се јавува главно во овошјето, но исто така и во зеленчукот, соковите, пивото и виното, главниот фокус треба да се стави на оваа храна.
Нетолеранција на вино и фруктоза
Зрелото грозје природно содржи фруктоза. Во производството на вино (пресување), грозјето се цеди по бербата (бербата) и потоа се ферментира. За време на процесот на ферментација, шеќерот се претвора во алкохол од бактерии од квасец.
Должината на процесот на ферментација го одредува вкусот на виното и во зависност од количината на преостанат шеќер се создаваат различни вина или нивните нивоа на вкус (суво, полусуво, слатко и слатко). Ако виното содржи само мала количина на преостанат шеќер (овошен шеќер), тоа се нарекува суво вино.
Во 2002 година ЕУ донесе регулатива со која се регулираат границите на преостанатиот шеќер (вклучително и киселоста). Според ова, суво вино може да содржи најмногу 9 грама преостанат шеќер на литар. За споредба, полусувото вино има преостаната содржина на шеќер од 9-18 грама на литар.
Со преостаната содржина на шеќер од 18-45 грама на литар, еден зборува за убаво вино, преостанатата содржина на шеќер над 45 грама на литар се нарекува слатка.
За луѓето нетолерантни на фруктоза, сувите вина со мала содржина на преостанат шеќер се опција.
Суви вина и други производи од вино
Бидејќи сувите вина имаат најмала преостаната содржина на шеќер од сите вина, тие се најпогодни за луѓе кои не се толерантни на фруктоза. Но, како засегнатото лице знае дали е суво вино? Понекогаш е на етикетата на шишето со вино, затоа што обично се вели дека нивото на вкус е „суво“. Ако не е така, вреди да се погледне одблизу на етикетата.
Ако содржината на шеќер е максимум 9g/l, тогаш станува збор за суво вино. Содржината на шеќер може да биде максимум 2g/l поголема од содржината на киселина. Вредностите варираат во зависност од сортата на грозјето. Не е важно дали е тоа бело или црвено вино. Преостанатата содржина на шеќер не зависи од видот на грозјето, туку се одредува според должината на процесот на ферментација.
Ликерите се слатки алкохолни пијалоци. Содржината на шеќер е многу висока и е најмалку 100 g/l. Сепак, не е секогаш фруктоза; други шеќери може да се користат и за правење ликер.
Бидејќи ликерите понекогаш се прават со мешање со овошен сируп, подобро е да избегнувате ликер ако сте нетолерантни на фруктоза. Мала количина може да се толерира или да предизвика непријатни симптоми, во зависност од чувствителноста.
Оцет се прави и од грозје што содржи шеќер (фруктоза). Сепак, оцет не треба ниту тука целосно да се избегнува. Разредениот оцет, вклучувајќи ја оцетната суштина и винскиот оцет, добро се поднесува од повеќето погодени. Од друга страна, јаболков оцет и јаболков оцет не се толерираат толку добро. Во основа, треба да се избегнува овошен или овошен оцет.