Нетолеранција на глутен (различна од целијачна болест) - сите информации

Содржина Нетолеранција на глутен - Сите информации

Популарни производи од нашата продавница

Прво ја објаснуваме терминологијата, бидејќи е лесно да ги збуниме. Терминот нетолеранција на глутен вклучува доживотна целијачна болест и исто така привремена чувствителност на глутен. Со поимот нетолеранција на глутен, овој напис секогаш се однесува на чувствителноста на глутен.

Глутен - најважните факти

Терминот глутен се користи како синоним за глутен.
Глутен протеинот се наоѓа во пченица, 'рж, јачмен, овес и правопис.
Глутиниот протеин (ГЛУТЕН) гарантира дека тестото е лесно да се пече.
Се поголем број на луѓе страдаат од нетолеранција на глутен .
Ако болеста не се лекува, може да се појави сериозна последователна штета.

Чувствителност на глутен на прв поглед

Нетолеранција на храна	Чувствителност на глутен
Симптоми	Нарушувања на гастроинтестиналниот тракт (дијареја, гасови), гадење, замор, главоболка, рефлукс, депресија
причини	Преосетливост на глутен
Сомнителна храна	Theитарките пченица, 'рж, правопис, овес, јачмен и производите направени од нив.
Безбедна храна	Пченка, ориз, просо, хеuckда и производи направени од нив

Чувствителност на глутен - најважните факти

Клиничката слика за чувствителноста на глутен е опишана за прв пат во 1888 година.
Proteinитарскиот глутен протеин е предизвикувач на нетолеранција.
Глутенот особено се наоѓа во производите направени од: пченица, 'рж, правопис, овес и јачмен .

Што е глутен?

Глутенот се јавува првенствено во разни видови жито и производите направени од нив. Како што сугерира името, глутениот протеин од житни култури е супстанца што на еластичноста на тестото му дава за време на печењето, и го држи заедно.

Американскиот биохемичар Т. Б. Озборн разви процес за поделба на пченичните протеини во четири групи според нивната растворливост. Овие таканаречени фракции на Озборн се:

Албумини
Глобулини
Глијадини (проламини)
Глутенин

Глиадините може да се одделат во понатамошни под-единици со употреба на хемиско-физички методи.

Терминот „глутен“ опишува мешавина од супстанции од третата и четвртата фракции на Озборн, т.е. мешавина од глиадини и глутенини.

Терминот „глутен“ исто така се користи како синоним за глутен.

Б. Озборн живеел од 1869-1929 година. Во процесот што го развил, тој прво ги извлекол албумините содржани во пченично брашно со вода. Тогаш глобулините беа извлечени со солен раствор. Трето, глијадините беа извлечени со алкохолен раствор. Како четврта фракција, глутените останаа во остатокот.

Глутен - појава и употреба

Глутенот се јавува особено кај пченицата, каде што сочинува најголем дел од протеините со околу 80%. Покрај тоа, глутенските протеини се наоѓаат и во житарките:

'рж
јачмен
Овес и
Напишано.

Следните (псевдо) зрна се без глутен:

ориз
Пченка
просо
Леќата
Амарант
Киноа (семејство на опашки)

Терминот глутен протеин ја изразува улогата што глутените протеини ја играат во кујната. Специјалното својство на глутен прави жито - за леб, на пример - за печење, бидејќи тестото останува лепливо едни на други.

Лебовите направени исклучиво од брашно без глутен не можат да се печат самостојно поради овој недостаток на својства и се ронливи.

Чувствителност на глутен - што е тоа точно?

Околу 5% од населението е нетолерантно на глутен. Постои преосетливост на глутен, храната не може да се користи доволно. Се јавува хронично воспаление на цревата. Ако болеста не се лекува, може да се развие сериозно последично оштетување и болести како што се губење на мускулите, понатамошна нетолеранција на храна и дијабетес мелитус.

На Разлика помеѓу целијачна болест и нетолеранција на глутен

Целијачна болест и чувствителност на глутен се две различни форми на болеста.

Разликата помеѓу целијачна болест и нетолеранција на глутен не може секогаш да се забележи на прв поглед, бидејќи некои симптоми се слични, но има и многу типични знаци на соодветна нетолеранција. Целијачна болест е автоимуно заболување или алергија во која телото ги отфрла антителата. Ова не е случај со чувствителноста на глутен.

Околу еден процент од европското општество сега е зафатено од целијачна болест. Развојот на целијачна болест најмногу зависи од многу различни фактори, но една од најчестите е генетската компонента. Околу 98 проценти од погодените ги носат овие гени. Но, не секој ќе се развие целијачна болест со текот на времето. Се проценува дека околу еден до два проценти од генетски предиспонираните луѓе се всушност погодени од целијачна болест. Останатите, сепак, страдаат од чувствителност на глутен.

Разлика помеѓу чувствителноста на глутен и целијачна болест - најважните факти

Целијачна болест трае цел живот.
Чувствителноста на глутен може да исчезне по одредено време.
Со целијачна болест, глутенот мора да се избегнува цел живот.
Во случај на чувствителност на глутен, само подолг временски период.
Целијакијата и чувствителноста на глутен понекогаш имаат различни симптоми.
Нетолеранцијата на глутен не мора да поминува од генерација на генерација. Како и да е, постои генетска диспозиција. Ова значи дека фабриката која страда од нетолеранција на глутен се пренесува.

Нетолеранција на глутен - симптоми

Нетолеранцијата на глутен е широко распространета и тешко е да се локализира поради мноштвото симптоми.

По некое време, тие се мешаат во секојдневниот живот и се повеќе влијаат на психата.

Оние кои често имаат дијареја и/или другите споменати симптоми не мора да стравуваат од сериозна болест. Честопати, нетолеранцијата на глутен е причина за овие состојби. Тестот тогаш има смисла и мора да го спроведе лекар.

Симптомите обично влијаат на гастроинтестиналниот тракт: дијареја, грчеви, гасови, гадење, замор. Голем број од засегнатите не знаат од каде доаѓаат жалбите и живеат со нетолеранција и придружните жалби без да ја пронајдат причината. Крвен тест за антитела и гастроскопија или биопсија на тенкото црево може да докаже нетолеранција на глутен.

Во напредната фаза на нетолеранција, мукозната мембрана на тенкото црево е оштетена, што доведува до намалување на апсорпцијата на хранливите материи. Апсорпцијата на железо и калциум е особено ограничена - симптомите на недостаток се резултат.

Заеднички методи на истражување

Ако лекарот се сомнева во нетолеранција на глутен, тие ќе го сторат тоа Биопсија на тенкото црево договори Гастроскоп (структура слична на цевка) - под дејство на седатив и анестетик - се вметнува во цревата.

Гастроскопот сега зема примерок од ткиво од цревата. Ова потоа го испитуваат патолозите. Овде може да се докаже дали и, ако е така, како се променил wallидот на тенкото црево.

Покрај тоа, тука е и IgE тест . Бројни алерголози го користат за да укажат на нетолеранција на пченица или глутен. Не секоја личност со нетолеранција на глутен тука покажува алергија. Затоа, овој тест не мора да доведе до соодветен резултат. Од друга страна, тестот често веќе реагира кога некој е малку чувствителен и нема ниту нетолеранција на глутен, ниту алергија во оваа област.

Нетолеранција на глутен-Тест Колку чини да се изврши

Оние кои првично изгледаат дека имаат идиопатски симптоми во врска со дигестивниот тракт не мора да добиваат поддршка од компанијата за здравствено осигурување за преглед.

Особено, ако само гасови се симптоми, компанијата за здравствено осигурување дава малку или воопшто не придонесува за олеснување на пациентот. Бидејќи услугите на компаниите за здравствено осигурување значително се разликуваат, треба да побарате од вашата компанија за здравствено осигурување.

Во случај на нетолеранција на глутен, единствената ефективна терапија е непосредна и конзистентна промена во исхраната. Се разбира, пациентот мора да биде дисциплиниран. Бидејќи терапијата се состои од тоа, глутен целосно да се елиминира од исхраната . Ова не е лесно, бидејќи глутенот е содржан во бројни намирници, понекогаш скриени како додаток.

Пожелно е да се дозволи повеќе време за првите набавки по дијагнозата и внимателно да се прочита списокот со состојки на производите. DZG (германско друштво за целијакии) нуди голема поддршка во наоѓањето на некој начин; како член, некој добива списоци со храна без глутен, рецепти и контакти со други болни луѓе.

Еве список на храна што содржи леплив протеин:

Веднаш штом засегнатото лице практикува апстиненција, мукозната мембрана на тенкото црево се обновува. Воспалението се намалува и се воспоставува здрава цревна флора. Секој што ќе земе глутен производи повторно по некое време, по кратко време повторно ќе биде болен.

Терапија - Колку луѓе имаат потреба од третман?

Нагорен тренд е видлив во однос на нетолеранцијата на глутен. Еден од 250 Германци сега страда од оваа болест.

Лесно е да се најде причината. Нашето постојано се менува исхрана и исто така психосоцијални фактори играат незначителна улога.

Интересно, бројот на оние кои всушност имаат типични симптоми на нетолеранција на глутен е мал. Тоа е околу 10%. Останатите пациенти често чувствуваат само ситни симптоми или воопшто немаат.

Причини и шанси за лек за чувствителност на глутен

Целијакијата не е наследна. Симптомите на нетолеранција на глутен се јавуваат затоа што телото е премногу чувствително на глутен. Во текот на нетолеранцијата, мукозната мембрана на тенкото црево исто така може да биде повредена. Ова доведува до послаба апсорпција на важни минерали, витамини и масти. Треба да се почитува строга диета без глутен, особено со деца, бидејќи во спротивно, како резултат на недостаток на хранливи материи може да дојде до нарушувања во растот.

Разлика помеѓу целијачна болест и чувствителност на глутен - лекот

Со целијачна болест, нетолеранцијата останува цел живот. Засега, лекарите можат да ги лекуваат само симптомите. Во случај на болест, храната што содржи глутен мора да се избегнува цел живот. Цревото лечи само по себе и може да се избегнат долгорочни последици.

Чувствителноста на глутен може да се појави одеднаш. Ако избегнувате глутен подолг временски период, чувствителноста исчезнува сама по себе. Лекарот одлучува колку долго мора да биде откажувањето.

Најдобра опција за терапија за брзо подобрување на постојните поплаки е промена на исхраната. Ова е единствениот начин за обновување на цревната лигавица. Ако болеста не е откриена и дијагностицирана, со текот на времето може да има сериозни последици. Овие вклучуваат, на пример, патолошки промени во цревните ресички, други интолеранции на храна, мускулно трошење, анемија, рахитис, скорбут, автоимун тироидитис или дијабетес мелитус тип 1.

Нетолеранција на глутен - Дали има лекови?

Дали има лекови за целијачна болест и ако има - дали се корисни? Многу од погодените си го поставуваат ова прашање. За жал, одговорот е не.

Третман за нетолеранција на глутен е да се воздржите од глутен. Тоа значи да се избегнува храна што содржи глутен. Лековите имаат малку смисла, бидејќи цревната мукозна мембрана треба да се обнови, активноста на ресичките треба да се прошири и нивниот функционален опсег целосно да се врати.

Постојани симптоми како Гасови, дијареја и гадење може се повеќе да влијае на умот. Засегнатите затоа често се ментално болни, а во случај на сериозни психолошки проблеми, одењето кај психијатар е неизбежно. Тој често препишува психотропни лекови. Кантарионот се покажа како позитивна алтернатива за лесни симптоми. Во принцип, неговиот внес треба секогаш да се разговара со лекар.

Нетолеранција на глутен - која храна е дозволена?

Бидејќи околу 1 од 100 Германци се погодени, општеството и прехранбената индустрија многу добро се прилагодија на диетата без глутен. Можете да купите производи без глутен во скоро секој супермаркет. Голем опсег може да се најде и во продавниците за здрава храна. Недостатокот на лепило на глутен се компензира со употреба на супститутивни материјали со слични својства. Таквите замени се на пример брашно од рогач и гума за џвакање Тешко дека има разлика во вкусот помеѓу производите.

Алтернативна храна што природно не содржи глутен се: ориз, пченка, хеuckда, просо или соја. Особено со готови производи, вреди да се погледне двојно на состојките. Глутен исто така често се користи како стабилизатор и носител на вкус. Исто така, врзува вода и гелови.

Префрлувањето на диета без глутен значи промена и купувањето е исто така предизвик за некое време. И покрај сè, тешко дека треба да направите без ништо.

Од нутриционистичка гледна точка, треба да се забележи дека лебот со содржина на протеини од 6-15% дава значителен придонес во снабдувањето со протеини. Глутен сочинува околу 80% од протеините во житото од пченица. При избегнување на глутен, треба да се бараат алтернативни извори на протеини.

Постојат низа други здравствени компликации поврзани со пченицата, кои се разликуваат од нетолеранцијата. Значи, ако сте принудени да се префрлите од здравствени причини, прво треба да побарате совет од лекар.

Германско друштво за целијакии В.: Целијачна болест
Милигуи, Јозеф: Диета за целијачна болест (нетолеранција на глутен)
Ерн, Гвидо/Фишбах, Ралф: Водич за алергии: симптоми, ризици и терапии
Schär, Водач за глутен: Започнување со диета без глутен
Ледоховски, Максимилијан: Кога лебот и житарките ве разболуваат: нетолеранција на глутен, целијачна болест - или што и да е?

Римбах, eraералд/Меринг, ennенифер/Ербердоблер, Хелмут Ф.: Познавање на намирници за почетници.

Доналдсон, Метју Р./Зона, Johnон Ј./Шмит, Линда А./Тејлор, Тед Б./Нојхаузен, Сузан Л./Хал, Кристофер М./Мејер, Лоренс.: Депозити на епидермална трансглутаминаза во перилезионална и неразвиена кожа кај пациенти со дерматитис херпетиформис. jidonline.org/article/S0022-202X(15 33392-3/апстрактна цел: празен текст:

Шмидел, Волкер: Варење!: 99 неверојатни факти; Конечно обичен текст: синдром на нервозно дебело црево - најчеста погрешна дијагноза; Кои прегледи и терапии навистина помагаат

Д-р Мејерс, Ејми: Автоимуно решение: Здрав имунолошки систем започнува во цревата