Нетолеранција на хистамин Секојдневната храна може да ве разболи - ВЕЛТ
Секојдневната храна може да ве разболи
Сирење, шунка, јагоди и крем имаат една заедничка работа - тие содржат многу хистамин. Овој биоген амин, кој е вклучен во нормалните функции на телото, не го толерираат сите луѓе над одредена количина во исхраната. Скоро еден процент од европската популација страда од нетолеранција на хистамин, според германското здружение за алергија и астма (ДААБ). Преосетливоста е тешко да се дијагностицира. Честопати е потребно долго време за лекарите да препознаат од што навистина страда пациентот
Дури и со 44-годишниот Свен Пилч од градскиот филм во Тирингија, поминаа многу години пред алерголог да го поврзе неговиот постојано течење на носот со неговото омилено сирење. „На почетокот лекарите беа исто толку збунети како мене“, се присетува адвокатот. Ниту лабораториските тестови не дадоа никакви информации. Само експерт за алергии беше во можност да користи таканаречен провокациски тест за да докаже дека таткото на семејството не бил во можност да го разбие хистаминот во неговото тело што го земал со храна. Хистамин се произведува во бактериски ферментирана храна како црвено вино, старо сирење, пушено месо, кисела зелка и концентрат од домати. На погодените им недостасува ензимот диамин оксидаза (DAO), кој го разложува хистаминот во организмот.
„Нетолеранцијата на хистамин не е алергија, туку нарушување на распаѓање“, вели екотрофологот Соња Ломел од ДААБ. „Често изгледа точно како алергија и понекогаш се третира на тој начин.“ Дијагнозата се отежнува со фактот дека оваа нетолеранција е често резултат или придружува на друга нетолеранција или алергија. Покрај тоа, поплаките можат да бидат исклучително разновидни од причини што сè уште не се разјаснети. Симптомите се движат од црвенило на кожата, егзема, чешање и главоболка до тешкотии во дишењето и болки во грлото до гасови, дијареја и гадење. Нетолеранцијата на хистамин е исто така одговорна за палпитации, задржување на вода, состојби на исцрпеност и нарушувања на спиењето.
„Црвените дамки на лицето од алкохол се типични“, вели нутриционистот Ломел. Според Хајко Борнеман, натуропат од Либек, дигестивните нарушувања се далеку најчестите поплаки поврзани со нетолеранција на хистамин.
Ширината на симптомите често доведува до лажни сомневања. „Во последниве години, болеста се туркаше на Интернет-форумите“, вели Ломел. 50 проценти од сомнителните дијагнози се погрешни, бидејќи симптомите може да имаат и други причини. Цревната болест може да биде одговорна и за краткотрајна нетолеранција на хистамин. Ензимот DAO се наоѓа во обвивката на тенкото црево. Тестот за провокација обезбедува дијагностичка јасност. по диета со низок хистамин од околу 14 дена. Доказ за нетолеранција е даден доколку симптомите повторно се влошат за време на диетата и по провокацијата.
Според натуропатот Борнеман, симптомите се развиваат бавно. Повеќето од погодените ги чувствуваат првите симптоми во зрелата возраст. Никој друг во семејството на Свен Пилч ја нема оваа нетолеранција. Не е наследна, туку стекната. Womenените се несразмерно погодени со 80 проценти. Според Ламелс, ова укажува на тоа дека хормоните играат улога во нетолеранцијата. „Ова е поткрепено со фактот дека ензимот што го деградира хистаминот се зголемува на 300 пати повеќе од концентрацијата за време на бременоста.
Нутриционистот строго предупредува на само-лекување. „Ако поставите диета самостојно, тоа може да доведе до понатамошни здравствени проблеми и неухранетост.“ Подобро е да се праша германското здружение за алергија и астма за адреса на најблискиот овластен центар за алергии и список со 550 овластени нутриционисти на национално ниво.
„Многу храна, вклучувајќи овошје и зеленчук, неправилно се наведени како штетни на Интернет“, критикува Соња Ломел. Досега беше апсолутно сигурно дека алкохолот, многу зрело сирење, киселата зелка, доматната паста, конзервираната риба, суровата шунка, зрелата колбас и јагодите содржат многу хистамин или делуваат како засилувач и затоа можат да бидат некомпатибилни.