Нетолеранција на храна - за што друго можеме да толерираме GesuenderNet - водич
Според студијата на GfK, продажбата на храна без лактоза пораснала минатата година за 22 проценти. Исто така, постојат специјални производи без глутен и храна без фруктоза. Ако се погледне фреквенцијата на проблеми со нетолеранција и алергии кај населението, брзо се појавува сомнеж дека триковите се прават тука на штета на луѓето кои се свесни за исхраната?
Колку е веројатна нетолеранцијата?
Ова сомневање се потврдува кога ќе се разгледа развојот на цените на таквата храна. Според студијата на Центарот за потрошувачи во Хамбург, цените пораснале за 120 проценти во 2012 година.
Всушност, само 15 проценти од населението во оваа земја е навистина нетолерантно на лактоза, додека во другите делови на светот се погодени до 98 проценти. Огромното мнозинство од светската популација веќе не може да го произведува ензимот лактаза во зрелоста. Лактазата е одговорна за разградување на лактозата на млечниот шеќер.
Нетолеранција на фруктоза се јавува кај најмалку 30 проценти од населението, додека помалку од 1 процент треба да се борат со вистинска нетолеранција на глутен (целијачна болест). Тогаш е навистина тешко за погодените да јадат без симптоми, бидејќи фруктозата, лактозата или глутенот се содржани во многу готови производи како адитиви.
Медицинската дијагноза има смисла
За оваа група е исклучително важно потенцијално опасните состојки да се идентификуваат на пакувањето и компатибилните производи да можат брзо да се препознаат. Сепак, производството на овие производи сега далеку ја надминува побарувачката. Веројатно, многу луѓе, исто така, прибегнуваат кон специјалитетната храна под сомневање во надеж дека направиле фундаментално поздрав избор.
Тешко дека може да кажете дали сте еден од погодените без лекарска дијагноза. Од една страна, симптомите се изразуваат различно кај секого или се различно изразени. Од друга страна, понекогаш се потребни комплексни методи како гастроскопија или цревна биопсија за недвосмислено идентификување на целијачна болест, на пример.
Нетолеранцијата на шеќер може да се дијагностицира со помош на анализа на гасови за дишење. За да го направите ова, консумирате поголема количина шеќер под медицински надзор. Потоа се анализираат гасовите за дишење бидејќи може да се искористат за да се извлечат заклучоци за искористеноста на проблематичниот шеќер. Како и кај алергиските тестови, сепак, може да се појават компликации, па затоа има смисла постојаното медицинско следење.
Строга диета не е секогаш потребна
Ако сте погодени од нетолеранција, треба да јадете посвесно во иднина. Во зависност од тоа колку се сериозни симптомите, треба да ги избегнувате соодветните предизвикувачи. Купувањето производи без лактоза или глутен обично има смисла ако подготвувате свои оброци.
Но, кога излегувате да јадете во странска земја, никогаш не можете целосно да исклучите дали на масата ќе има лактоза или фруктоза. Ако сте нетолерантни на лактоза, може да земате таблети лактаза како мерка на претпазливост. Ензимите испорачани на овој начин помагаат во варењето на млечниот шеќер и ги ублажуваат симптомите.
Во случај на нетолеранција на фруктоза, тоа делумно зависи од изворот на фруктозата, колку силно и дали воопшто реагирате на тоа. Фруктозата од природни извори, како што е овошјето, честопати е подобро толерирана од безалкохолниот пијалок кој содржи сируп од фруктоза. Луѓето со целијачна болест се најпогодени. Во овој случај, само строга диета ќе помогне да се задржат симптомите толерантни.