Нетолеранција на лактоза Можете да уживате во оваа храна
Список на соодветна и несоодветна храна
Нетолеранција на лактоза: Ова се храни во кои можете да уживате
9 јануари 2020 година, 12:27 часот | t-online.de, видов
Дури и оние кои не можат да толерираат млечен шеќер не мора целосно без млечни производи (извор: minoandriani/Thinkstock од Getty-Images)
Во Германија околу 14 милиони луѓе страдаат од нетолеранција на млечен шеќер, т.н. нетолеранција на лактоза. Не е ни чудо што продажбата на специјални производи без лактоза цвета. Но, за која храна навистина треба да се занимаваат погодените и што сè уште можат да уживаат?
Што е нетолеранција на лактоза?
Луѓето со нетолеранција на лактоза немаат ензим лактаза, кој го разложува млечниот шеќер од млечните производи во сварливи компоненти. Ако тоа не се случи, лактозата стигнува до дебелото црево непроменета, каде што се распаѓа од бактериите во оцетна и млечна киселина и јаглерод диоксид. Резултатот е силна болка во стомакот, дијареја и гасови. Со цел да се спречи ова, многу од погодените прибегнуваат кон специјални производи без лактоза. Асортиманот се движи од колбаси и сирење до леб и бисквити.
Киселите природни јогурти обично се добро толерираат
Многу млечни производи содржат само мали количини на лактоза. Тука спаѓаат тврди и полутврди сирења како Гауда, Едам и Пармезан. Горгонзола, фета и камембер се исто така практично без лактоза. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), кисело млечните производи како јогурт или кефир кои не биле термички обработени, честопати добро се поднесуваат. Често овие содржат референца „со живи култури на јогурт“. Бактериите на млечна киселина присутни во неа во голема мера ја разградуваат лактозата во храната.
Сепак, се препорачува претпазливост кај овошните јогурти. Како по правило, тие се загреани на висока температура, така што останатите бактерии веќе не се доволно ефикасни. Според Центарот за потрошувачи во Хамбург, киселите природни јогурти најдобро се толерираат.
Честопати не е потребен посебен путер
Путерот содржи околу 0,6 грама лактоза на 100 грама. Бидејќи се консумира само во мали количини, обично не предизвикува никакви симптоми. Според Центарот за потрошувачи во Хамбург, истото важи и за вкусовите и засилувачите на вкусови. Тие често содржат лактоза, но се присутни само во толку мали количини во многу производи што е тешко од какво било значење.
Сепак, ситуацијата е поинаква со сурутка или млеко во прав. Како и вкусовите, тие главно се користат во готови јадења, честопати во големи количини. Следното се применува: колку е повисока на списокот на состојки сурутка, млечен шеќер или млеко во прав, толку е поголем ризикот од непријатност по консумирање.
Потрошувачката на шунка и салама обично е безбедна
Производите како што се салама, шунка, џем и леб обично не содржат лактоза. Засегнатите исто така не треба да бидат збунети од информации за алергии. Ако некој производ вели „може да содржи траги од млеко“, ова е, според потрошувачкиот центар во Хамбург, сигурен знак дека количините се исклучително мали и безопасни.
Можете да уживате во овие производи ако сте нетолерантни на лактоза:
| Млечни производи | Млеко без лактоза или млечни производи како што се оризово млеко, оризова напивка, крем од ориз, бадемово млеко, млечни производи од соја, овесно млеко, кокосово млеко, тврдо и полутврдо сирење, путер, разјаснет путер, растителен маргарин без млеко |
| Пекарски производи | Леб и печива без млеко или млеко во прав |
| Шири и Мус | Вегански намази, мед, џемови, путер од бадем, сос од слива, сос од јаболка, сусам и путер од ореви |
| пијалоци | Свежи овошни сокови, минерална вода, билен чај (не со вкус), кафе |
| месо и риба | Колбас без лактоза, ладно печено, печено говедско месо, пченкарно говедско месо, риба, морска храна |
| Понатаму производи | Тофу, овошје и зеленчук свеж или замрзнат, јаткасти плодови, мешунки, житарици, житни снегулки, природни растителни масла, ориз, пченка, просо, киноа, амарант, хеuckда, компири, јуфки, билки, зачини, јајца, врзива, како гуми за џвакање од скакулци, гума гума, пченка и компиров скроб |
Следниве производи не се погодни за лица со нетолеранција на лактоза:
| Млечни производи | Млеко, млеко во прав, крем, сирење, суво млеко, пиење какао, кондензирано млеко, крем, млеко од млеко, јогурт, сурутка, кварк, урда, преработено сирење, препарати за сирење |
| Пекарски производи | Мешавини за леб и колачи, ролни за млеко, вафли, колачи и замрзнати колачи, бисквити, крцкави лебчиња, крекери, лебници, печива, видови леб и колачи печени со млеко, млеко во прав, матеница или други млечни производи |
| Подготвени јадења | Пица, конзервирана риба, конзервиран зеленчук, замрзнати готови јадења, замрзнати препарати, брза храна |
| слатки | Сладолед, чоколадо, крем и слатки од карамела, слатки шипки, пралини, меки производи од сладок корен, готови десерти |
| Колбаси | Колбаси, колбаси од црн дроб, колбаси во конзерва |
| Инстант производи | Супи, сосови, пире од компири, кнедли во прав, мешавини од пити, крокети |
| Готови сосови | Сосови за скара, сосови или преливи за салати, мајонез, песто, кечап и сенф |
| Понатаму производи | Мешави мусли, маргарин, намази, таблети за засладувачи, намази, згуснувачи, врзива, додатоци на храна, креми ликери, миксери зачини и ароми, попрскувачки зачини |
Границата на толеранција е индивидуално различна
Да се утврди нетолеранција на лактоза често не е лесно. Бидејќи стомачните проблеми не секогаш укажуваат на нетолеранција. Понекогаш ова е предизвикано од болест на дебелото црево и е само привремено. Затоа, на погодените треба секогаш да им се дијагностицира нетолеранција на лактоза од страна на специјалист. Покрај тоа, тие треба да проверат индивидуално во кои количини можат да јадат обична храна. Бидејќи секој има лична граница на толеранција.
Според германското друштво за исхрана, ова најдобро може да се утврди на следниов начин: Избегнувајте храна што содржи лактоза за две недели. Штом стомачните проблеми се смират, млекото и млечните производи постепено се враќаат во менито. ДГЕ советува да се дели на неколку порции на ден и да се консумира со оброк со цел полека повторно да се навикнеме на лактозата.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.