Newу Оксфорд; Студија Исхрана заснована на растенија е најдобра за животната средина Еднаквост на животните Германија
7 јуни 2018 година
Резултатите од студијата се сензационални: пред неколку дена, реномираното списание „Сајанс“ ја објави досега најобемната анализа на темата животна средина и исхрана. Истражувачите дошле до јасен заклучок: Елиминирањето на месото и млечните производи од менито е најефективниот начин да се даде многу потребниот придонес во заштитата на животната средина. Бидејќи производството на месо и млечни производи обично се поврзува со значително поголема потрошувачка на ресурси отколку што е случај со храна од растително потекло. На бројки: производи од животинско потекло како месо и млеко покриваат само 18% од калориите и 37% од снабдувањето со протеини кога ги консумира човекот. Но, нивното производство зафаќа околу 83% од земјоделското земјиште и генерира околу 60% од стакленичките гасови. Екстремно неурамнотежена рамнотежа - со досега фатални последици по животната средина.
Студијата, спроведена од Универзитетот во Оксфорд во Велика Британија, се базира на огромна колекција на податоци опфаќајќи над 40.000 фарми во 119 земји и 90% од храната што ја консумираат луѓето. Тоа покажува дека без глобална потрошувачка на месо и млеко, земјоделската област може да се намали за 75% - површина со големина на САД, Кина, ЕУ и Австралија заедно - и сè уште сите луѓе можеа да се хранат со растителна храна.
Josephозеф Пур, раководител на студијата на Универзитетот во Оксфорд, изјави за британскиот дневен весник „Гардијан“: „Веганската диета е веројатно најдобриот начин за одржлива заштита на животната средина, не само во однос на емисиите на стакленички гасови, туку и во однос на глобалното закиселување на почвата, еутрофикацијата, употребата на земјиштето и потрошувачката на вода. Тоа има многу поголем ефект од тоа да не земете авион или да купите електричен автомобил. “Productsивотинските производи се одговорни за многу, вели Пур. Соодветно на тоа, целосното одрекување од производи од животинско потекло носи многу повеќе од потрошувачката на органски произведено месо и млечни производи.
Меѓународните експерти за исхрана ја фалат студијата
Студијата беше позитивно примена и од други нутриционисти. Професорот Гидон Ешел од колеџот Бард, САД, вели: „Бев презаситен. Студијата е навистина важна; тоа е амбициозно, исклучително информативно и многу добро направено. “И професорот Тим Бентон од Универзитетот во Лидс во Велика Британија е импресиониран:„ Ова е неверојатно корисна студија. Таа обединува огромна количина на податоци и токму тоа ги прави заклучоците толку силни. Начинот на производство, консумирање и трошење храна повеќе не е одржлив од еколошка перспектива. Пред глобалните болести на цивилизацијата, како што се дебелината, менувањето на нашите навики во исхраната - помалку производи од животинско потекло, повеќе зеленчук и овошје - има потенцијал да нè направи поздрави нас и планетата.