Ние учиме како да подготвиме магдонос и да го чуваме свеж за зимата

Свеж магдонос од градината - е незаборавна арома на топло варено месо и зеленчук, плус зачинета за салати и маринади. Кога ќе завршат жешките денови, растенијата даваат помалку лиснати зелени лисја и наскоро дури одат и под снегот. Како да се задржи магдоносот свеж за зимата, така што диетата богата со витамини не може да пропадне, а менито дури и за време на студената сезона беше најразновидното и најкорисно?

Во фрижидер, на температура до +6 ° C, зелените од магдонос не можат да се чуваат повеќе од еден месец. Во овој случај лисјата постепено ја губат влагата, пожолтуваат и бледнеат. Корените од магдонос се потрајни.

Ако излупените коренови култури од лисјата и почвата се потопат во чист песок за да се обезбеди постојан проток на воздух и температура од +1 до +5 ° C, магдоносот успешно ќе се прегрее. Точно, подрумот воопшто не е, а во текот на зимските ризоми се губи голем дел од хранливите материи. Како да складирате магдонос?

Денес, дури и дома, можете да користите неколку начини и рецепти за да подготвите магдонос за зима. И во сите случаи, преработката на зелените и коренските култури не влијае на вкусот на производите или нивниот состав на витамини.

Може да го замрзнам магдоносот за зима?

Густи лисја од магдонос и коренови култури, собрани во есен, совршено подложени на мраз.

Ефектот на студ не ја нарушува структурата на ткивата на корените и лисјата, количината на ароматични и хранливи материи воопшто не се намалува. Покрај тоа, методот, кога цели греди или лисја се замрзнати, денес може да се смета за наједноставен и најбрз. Како да се готви магдонос за оваа зима?

Соберете претходно собрани зеленило, отстранете ги сувите или оштетените лисја, сечилата на тревата и странските подмножества.
Отстранете ги стеблата погодни за храна.
Магдоносот се мие добро и се суши околу 10-15 минути на салфетка или крпа.
Подготвени за замрзнување, зелените се поделени на мали греди, доволно за да се наполни сад.
Лисјата се завиткани во фолија или се прикажуваат на пакувањето, а потоа се испраќаат во замрзнувач.

На поставените фотографии можете да видите како да го замрзнете магдоносот за зимата. Ако не ги изложите зелените на одмрзнување и повторно изложување на студ, магдоносот совршено се чува во текот на целата зима. Важно е, во времето на садењето, врските да бидат колку што е можно чисти и да нема остатоци од вода на површината на лисјата, што не влијае најдобро на квалитетот на зелените на ниски температури.

За да процените за присуството на влага во пакетите, можете да видите како изгледа магдоносот. Ако зеленилото не беше доволно суво, одмрзнатите стебла ќе беа темно зелени, целосно изгубена еластичност, опаѓачки. Квалитетното зеленило ќе ги задржи изгледот и текстурата свежа.

Слично на тоа, тие доаѓаат со ризоми од магдонос. Овие се мијат, отстранувајќи ги малите и преостанатите корени од лисјата. Исечените потомци се сечат на ленти или коцки, како што се зелени, сушени и спакувани во мали вреќи. Таквиот магдонос во зима може да се користи за време на подготовка на супа, чорба и други топли јадења.

Како да го замрзнете магдоносот за зимата: фотографија и опис на оригиналните начини

Поминете дури и мал, но еден куп магдонос не е секогаш можно. Може ли да го замрзнам магдоносот за зима дури и во помали делови? Да, ако користиме калапи за мраз, тогаш тој се преместува, се мие и се сецка ситно магдонос по замрзнување се претвора во миризливи коцки за полнење супи, тепсии, варен зеленчук или тестенини.

Кога го користите овој метод за подготовка на магдонос за зима, важно е да изберете соодветен степен на мелење на лисјата.

Ако користите миксер, зелената маса ќе го даде сокот и ќе стане чудно, но совршено ќе ги наполни клетките на садот за мраз и ќе замрзне. Со рачно мелење, честичките ќе бидат поголеми, но формирањето коцка е многу потешко. Затоа, пред фотографијата, за да го замрзнете магдоносот за зимата, користејќи го овој метод, треба да бидете внимателни да ги исечете лисјата што е можно помали. Во секој случај, овој додаток на јадења ги надополнува и вкусот и аромата на свежите зеленило.

Ако сакате да ги задржите лисјата скоро цели во коцки, тогаш откако ќе ширите зелена маса во големи парчиња врз клетките, пополнете ја содржината со мала количина вода и по можност со стопено или крем или стопено маслиново масло. Замрзнатите коцки ќе бидат одличен додаток на пржено месо, кнедли, јадења од ориз и компири.

Ако сакате, може да се додадат и други омилени растителни мешавини, како што се зелен кромид, мелен лук или слатки пиперки, оригано и босилек.

Берба на магдонос за зима во масло

Сличен начин на подготовка на магдонос за зимата вклучува и употреба на масло, но веќе обичен и рафиниран сончоглед. Да, и замрзнувач во овој случај не е потребен.

Зелените што сакаат да ги чуваат се нужно измиени, отсекувајќи ги сите расипани, суви и стрмни делови на лисјата.
После тоа, магдоносот се суши и меле.
Зелените се густо ставени во чисти стаклени тегли и се истураат со масло, така што немало меури од воздухот помеѓу лисјата.

Кога маслото го покрива магдоносот, кутиите се цврсто затворени и испратени во подрум или фрижидер, каде што производот ќе се чува на температура од +1 до +8 ° C.

Како да се готви магдонос за зима: рецепт за мариноване зелена боја

Скокањето е еден од најстарите начини да се зачуваат својствата на најрасипливата храна во време кога фрижидерите во домаќинството беа само сон.

Многу малку луѓе се сеќаваат како да го одржат магдоносот свеж за зимата со помош на сол. Сепак, солта како природен конзерванс совршено ги зачувува сите квалитети на зеленилото и не дозволува развој на штетни микроорганизми.

За мариноване, ќе направат чисти, отфрлени растенија и корен зеленчук. Пет делови по маса растителни суровини земаат дел од трпезариската сол. Состојките се мешаат и се шират на чисти тегли, така што ќе има простор да се формира сок со растворање на солта. Затворените контејнери може да се чуваат во подрум или фрижидер и, доколку е потребно, солен магдонос може да се користи за кулинарски цели.

Како да се исуши магдоносот дома

Сушењето на зелените и ризомот е еден од најефикасните начини за подготовка на магдонос за зимата. Сите микроелементи и витамини остануваат во готовиот производ, аромата практично не се менува и понекогаш станува позаситена.

Покрај тоа, сувиот магдонос не бара посебни услови за складирање, постојано губи тежина и волумен во споредба со свежиот и исто така е погоден за употреба. Пред да го исушите магдоносот дома, измијте ги маснотиите и корените, исушете ги внимателно и лесно. По сушењето, екстракција на плевел, скапани и груби делови од растението повеќе нема да бидат можни, така што суровините се претходно подредени и ризомите се чистат.

Зелениот магдонос може да се исуши како цел лист со горниот дел од лушпата и во мали одделни парчиња. Корените на зеленчукот се сечат на тенки парчиња или мали коцки пред да се исушат. За да се исуши магдоносот, како и другите градинарски култури, можно е на отворено, под газа, во микробранова печка, специјално исушена или во рерна на температура не повисока од + 60 ° C. Ако воздухот е жешко, постои ризик од согорување на зелена боја и губење на неговите корисни својства. Определете го квалитетот на сува трева по изглед на магдоносот.

Ако зелената трева првично се здоби со жолтеникава или кафеава нијанса, температурниот режим за време на сушењето беше нарушен.

Дека загубата на влага во лисјата и парчињата подлоги е рамномерна и побрза, од време на време, суровините се загрозени. Како да го чувате магдоносот по сушењето?

На крајот од постапката, исушениот магдонос се шири на стаклени тегли со цврсто затворени капаци или вреќи, со внатрешен слој на фолија. Таквото пакување нема да дозволи сувиот производ да го изгуби својот вкус и да ја проголта влагата од воздухот.