Нискокалоричен бреза шеќер ксилитол
Дали некогаш сте чуле за ксилитол? Покрај медот, стевијата и концентрираните сокови, таа е една од нискокалоричните, природни алтернативи на шеќер. И зошто бреза шеќер? Прочитајте ја оваа статија за да дознаете повеќе.
50 грама шеќер дневно со просечна потреба од околу 2000 калории - ова е препорачаната количина шеќер за човечкото тело од страна на здравствените експерти. Во просек, Германците трошат двојно поголема количина шеќер. И покрај тоа што премногу шеќер може да доведе до болести како што се дијабетес или висок крвен притисок.
За повеќе здрава диета со малку шеќер во исхраната, често се користат природни засладувачи како мед, стевија или концентрирани сокови. Ксилитолот, откриен од хемичарот и нобеловец Емил Фишер, е исто така една од овие нискокалорични алтернативи на шеќер и веќе е на врвот на многу нутриционистички планови.
Што е ксилитол?
Шеќер-сладок, но помалку калории
Визуелно и од аспект на вкус, тешко дека има разлика во конвенционалниот шеќер: Ксилитолот има споредлива структура и е сладок како шеќер во маса, но има 40 проценти помалку калории. Звучи одлично, нели? За жал, честопати залудно барате бреза шеќер во супермаркетот на аголот. Со малку среќа, продавницата за здрава храна или аптеката во која имате доверба ќе имаат ксилитол во својот асортиман, засладувачот полесно и побрзо се нарачува на Интернет. Но, не треба да недостасува потребната промена: Благодарение на покомплексниот метод на производство, еден килограм шеќер од бреза чини околу десет пати повеќе од еден килограм обичен шеќер за домаќинство.
Медицинско значење на ксилитол
Клиничките студии покажаа дека брезовиот шеќер ги намалува плаките и ги штити нашите заби од расипување на забите. Ксилитолот не може да се претвори во киселина во устата како сахароза, што ја намалува количината на бактерии кои предизвикуваат кариес. Значи, забите се поштедени. Финските научници го откриле овој анти-кариоген ефект уште во 1970-тите. Благодарение на ова позитивно својство, ксилитолот е суштинска компонента во многу производи што се пријателски за забите како што се паста за заби, гуми за џвакање или слатки.
Дали знаеше? Новороденчињата се раѓаат со стерилна усна шуплина, без трага од кариогени бактерии. Само преку плунката на родителите, која се пренесува преку бакнежи или споделување прибор за јадење, бактериите кои промовираат кариес влегуваат во усната шуплина на детето. Честата потрошувачка на гуми за џвакање кои содржат ксилитол не само што служи за дополнителна орална хигиена и ги штити забите на џвакањето, туку исто така го намалува ризикот од расипување на забите кај потомството.
Ксилитолот е особено погоден за дијабетичари и често се користи како здрава замена за шеќер во разни намирници. Се смета за природен стабилизатор на инсулин, бидејќи постигнатата вредност на инсулин е помала отколку со сахарозата и ова спречува прекумерно ослободување на инсулин. Нивото на шеќер и инсулин во крвта е помалку погодено.
Во принцип, шеќерот од бреза лесно може да го замени обичниот шеќер во домаќинството поради неговите својства слични на шеќер. Но, бидете внимателни! Големи количини на замена за шеќер може да доведат до стомачни проблеми и гасови, а ако се консумираат прекумерно може да има дури и лаксативно дејство.